Съставки
Подготовка
Морски дарове: неизчерпаем източник на хранителни вещества, идеален за всяка диета.
Ракообразните, мекотелите и главоногите концентрират много минерали и витамини в състава си. Те са храни с висока хранителна плътност и нисък калориен прием, тъй като съдържат малко течности.
Морските дарове съдържат хранителни вещества подобно на бялата риба. Той предлага висококачествени протеини с всички основни аминокиселини. Те са храни, богати на омега-три мастни киселини. Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания, с ниско съдържание на въглехидрати и със съдържание на мазнини под 2%.
Това е едно от предимствата на морската фауна: те са видове, основно базирани на вода и следователно светлина. Порция обикновено не надвишава сто калории, въпреки че енергийният прием може да се задейства в зависимост от начина на приготвянето им и от акомпаниментите като кремове и сосове. Открийте най-добрите рецепти с морски дарове.
Те са богати на Витамин Е (антиоксидант), Витамин В (фолиева киселина, предотвратява анемия), витамин В1 (от съществено значение за нервната система и подобряване на настроението), Витамин А (грижи се за зрението и кожата).
И в минерали Като цинк, на желязо, на калций и съвпада, участва в развитието и защитата на костите, зъбите, ноктите.
- Пригответе морските дарове На пара, на скара или сурово, придружено с лимонов сок, за предпочитане е да се пържи и да се добавят ненужни калории. Когато се готви във вода, хранителният принос на храната се запазва.
- Не изисква дълго време за готвене, и тяхната пластичност им позволява да бъдат включени в салати, апартаменти, паели или сладкиши.
- Неговите протеини се комбинират добре с храни, богати на фибри като ориз, юфка или ядки. Ще извлечете максимума от свойствата на морските дарове и ще получите усещане за ситост.
- Имайте предвид, че витамин Ц увеличава ползите от минералите, затова е добре да добавяте магданоз, лимонов сок или домат към ястия с морски дарове. Ако ги допълвате с зехтин или авокадо, ще оптимизирате ефектите от витамини А и Е.
Вземете ги безопасно
Не бива да се забравя обаче, че повечето морски дарове съдържат големи количества както сол, така и пикочна киселина. Ако страдате от подагра или високо кръвно налягане, по-добре е да потърсите алтернативи като бяла риба.
От друга страна, ядене на развалени морски дарове Може да причини гастроентерит от бактериален произход, често придружен от гадене, диария И главоболие. Обикновено изчезва след два или три дни с помощта на адекватна хидратация.
Могат да се появят и отравяния и алергии със симптоми като затруднено дишане, зачервяване и подуване на очите, сърбеж по кожата и световъртеж.
Контролиран холестерол
Въпреки че тялото ни има ресурси да ограничи прекомерното усвояване на холестерола, правилната диета е определящ фактор, който да го държи настрана. Хората, които страдат от това разстройство, трябва да вземат предвид състава на ракообразните, за да могат да го консумират без притеснения.
Ракообразните и главоногите са най-малко показани за хора с хиперхолестеролемия, тъй като те имат между три или четири пъти повече холестерол от мекотелите.
Мидите, стридите, мидите и другите черупчести мекотели варират от 50 mg до 80 mg холестерол на 100 g, докато раците, скаридите, калмарите, октоподите и другите видове от първите две групи имат съдържание на холестерол от 150-200 mg на 100 g.
Например, ако вместо съотношение на мида решим за 1 порция скариди, ще утроим приема на холестерол. Във всеки случай, тъй като те са здравословни, полиненаситени мазнини, при диети с нисък холестерол можете да ядете ракообразни и главоноги няколко пъти седмично.
Наслаждавайте се през всеки сезон
Испанците консумират около 400 милиона килограма черупчести годишно в домовете ни, независимо дали са пресни, варени или замразени, и около 70 милиона повече в кетъринга, показват данни на Министерството на околната среда, селските и морските въпроси.
Идеалното време да го купите е зимата, с изключение на видове като раци, стотици от тях и скариди от Viveros. Размножителният цикъл на черупчестите органи се извършва главно от май до август, когато повечето видове губят обем (женските хвърлят хайвера си) и месото им става по-меко и по-малко вкусно.
Пролет
Стриди, миди и цикади
Лято
Миди, миди за бръсначи, омари, уши и раци
Есен
Скариди, скариди, миди и омари
Зима
Паяци, раци, раци и скариди.