Ако искате да отслабнете, премахнете мазнините е фраза, която се чува и пуска, без да се знае, че това не е напълно вярно. Диетите, които ги нямат, нарушават важните телесни функции. Как да различим тези, които са полезни от тези, които причиняват затлъстяване и наднормено тегло? В какви храни можем да ги намерим?

инсулиновата резистентност

Салата на Ева Грюндеман. Снимка: iStock Photo

Незаменимите мастни киселини са от съществено значение за правилното функциониране на цялото тяло и особено на мозъка. Те се консумират малко поради непознаване на техните ползи и поради мита, че угояват. Всъщност, помогнете ни да отслабнем и да останем здрави. Единодушно е - в рамките на научната общност - концепцията, че най-ценната енергия за тялото е тази на основните мазнини и че за да се храним добре, трябва да намалим въглехидратите от всякакъв вид.

Бюджети за приема на мазнини

Широко разпространено е убеждението, че всички те са лоши. Ако премахнем всички мазнини и хидрати от тялото си, не само бихме отслабнали, но и здравето. Правейки диети, които на практика не включват калории в тялото ни и не се основават на нищо друго освен на фибри, само с няколко зеленчука и малко бобови растения, теглото се губи, но за сметка на намаляването на всички тъкани на нашето тяло. Това е намаляват мазнините, но също така и мускулната и дори костната тъкан, и това не е здравословно. Днес знаем, че здравословното нещо е да се изоставят въглехидратите и да се включват основни мазнини.

Кои са основните мазнини?

Те са тези, които тялото трябва да яде и които човешкото тяло не може да синтезира. Например, омега 3 и 6 Те са от съществено значение за мозъчния растеж, за правилното функциониране на всички мембрани, които заобикалят клетките и на всеки орган в тялото ни.

Като ги консумираме, можем да получим енергията, която ни е необходима, за да накараме сърцето си да бие, мозъкът ни да функционира и дори да можем да спортуваме. За съжаление световното население не консумира основни мазнини в адекватни количества. В момента светът консумира излишни въглехидрати като тези от картофи, ориз, пшеница и царевица, в допълнение към рафинираната захар се използва в сладкарството. Ние сме обусловени от празна и не особено питателна диета: калориите осигуряват енергия на нашите клетки, но не помагат за тяхното структуриране.

Вместо това есенциалните мастни киселини си сътрудничат с основната структура на нашите клетки на мозъка, черния дроб, сърцето, бъбреците, а също и с жизнените им функции, като ги запазват и подмладяват.

Как основните мазнини си сътрудничат в диетата?

Те са не само полезни за структурата на тялото ни и за енергията, но също така ни помагат да отслабнем, когато сме напълняли от яденето на прекомерни количества болестотворни въглехидрати и наситени транс-мазнини.

Една от причините да ви помагат да отслабнете е, че лекуват и подобряват инсулиновата резистентност. По този начин те благоприятстват реакцията на всички тъкани на мускулите, сърцето, бъбреците и самата мастна тъкан на инсулин. По-голямата част от населението с наднормено тегло и затлъстяване в света има повишен инсулин, тъй като той непрекъснато се стимулира от яденето на захари, брашна и нишесте. По този начин инсулинът се повишава и генерира картина на хиперинсулинизъм, който води до увеличаване на синтеза на мазнини.

Тъй като единственият хормон, който синтезира мазнини в нашето тяло е инсулинът, е толкова лошо за него да се повиши, колкото и да намали стойностите му. Поради тази причина таблицата на инсулиновата резистентност се инсталира, когато хората се хранят по нездравословен начин, с диети, богати на захари, пържени храни и бели брашна и освен това не правят никакви упражнения. Това води до това, че рецепторите, които трябва да реагират на инсулин, не го правят правилно и малко по малко са необходими все повече инсулин, за да изпълнят функцията си (или да дават захар на клетката, или да синтезират мазнини).

Предимства на Омега 3

Относно това, един от основните елементи, който подобрява инсулиновата резистентност и който почиства и балансира инсулиновите рецептори, е омега 3. Тогава изключването в нашата диета на въглехидрати и включването на основни омега 3 мазнини ще доведе до намаляване на синтеза на инсулин и мазнини и следователно до здравословна загуба на тегло поради изключителната загуба на мастна тъкан.

По същия начин всички знаем, че ако ядем мазнини, се зареждаме по-бързо и по-дълго, отколкото ако ядем въглехидрати. Това е така, защото стомаха им отнема повече време, за да ги усвои, но и защото, когато влязат в нашето тяло, те ще произведат енергията, от която клетката се нуждае. Следователно инсулинът не се повишава, нашият мозък няма внезапно повишаване на глюкозата и остава по-спокоен и стабилен; контролиране на апетита по-дълъг начин.

Заключение, яденето на здравословни мазнини и оставянето на въглехидрати произвежда естествен механизъм за ситост, който ни кара да имаме удобен апетит, за да дадем на тялото си енергия, но по никакъв начин не ставаме притеснени и натрапчиви да ядем нездравословно.

Важното е къде ги намираме?

За да включим здравословна диета с основни мазнини, е удобно, че в нашата кухня винаги имаме:

От д-р Мария Алехандра Родригес Зия, специалист по ендокринология.