Историята на чая започва в Китай, когато китайският император и учен Шен Нунг тръгва да почива известно време под диво чаено дърво. По това време едно от правилата, наложени от това кралство, беше винаги да се кипи цялата вода, която беше за консумация от човека. Преди да си почине, Шен Нунг изпълни тази заповед и остави под дървото съд с преварена вода. Докато спеше, лек ветрец пусна няколко листа от това дърво в купата. Когато се събуди, вкуси водата и откри тази вкусна и ароматна запарка: чай. В памет на тази история думата за чай на китайски, „Ча”, се формира от идеограмите, съответстващи на „трева”, „човек, седнал на земята” и „дърво”; а думата чай на кастилски произлиза от термина „тай“ в китайския амойски диалект.
По време на много китайски династии чаят е напитка, която само учени и императори могат да опитат; тогава това се променяше малко по малко, докато стана толкова популярно, колкото днес. Твърди се, че чаят е достигнал своя връх с изобретяването на чаената церемония, "чадао", от учения Лу Ю, който смята, че церемонията за пиене на чай е изкуство, което помага да се намери духовно обогатяване.
Днес чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата. Сега си представете какво се случва, когато комбинираме и успеем да комбинираме тази древна и популярна запарка с една от най-важните и най-консумираните зърнени култури в Китай и по света: ориз. Резултатът е мощен и вкусен оризов чай.
Както се очаква, оризът продължава да ни изненадва, тъй като служи не само като здравословна, основна и балансирана храна или за постигане на специални ферментирали напитки за празнуване, но служи и за постигане на вкусни запарки.
Генмайча
Този чай е от японски произход и буквално означава „чай от кафяв ориз“. Това е специално зелен чай, приготвен с препечен кафяв ориз. Този чай има свойството да помага на храносмилането, поради което обикновено се приема след всяко хранене. Обикновено се пие и преди да заспи, тъй като има много ниско съдържание на кофеин. Тази инфузия се характеризира със светлокафяв цвят, с лек препечен вкус.
Hyeonmi cha
Този чай се приготвя от препечен кафяв ориз. Много прилича на виетнамска инфузия, известна като nước gạo lức. Тази запарка също е много лесна за приготвяне, трябва само препечен късозърнест ориз, вода и мед. Ако не искате да препичате ориза, този вид ориз може да се намери готов на някои пазари, най-вече в корейските магазини. За да препечете ориза, първо трябва да го сложите в тенджера и да го загреете; След като се изпече, добавете вода и я оставете да заври, оставяйки да ври десет минути. След това трябва да прецедите ориза, оставяйки напитката със светло златист цвят; накрая се добавя мед на вкус и е готов за сервиране.
Юрокуча
Този чай е много популярен в Япония и се приготвя от набор от различни чайове, зърнени храни и плодове. Сред съставките му можем да открием кафяв ориз, кафяв ориз, ечемик, сълзи на Йов, боб, черница и сусам. Тази запарка е много популярна благодарение на своите хранителни и здравословни свойства и е препоръчителна за диабетици, тъй като може да се приема след хранене и не съдържа големи количества захар.
Оризово мляко
Въпреки че не е инфузия, е много добре да се вземе предвид този продукт, направен от ориз, който не е широко известен на Запад. Този вид мляко, в сравнение с кравето мляко, не съдържа големи количества калций или протеини, но има по-големи количества въглехидрати. Оризовото мляко не съдържа лактоза или холестерол, а в търговската му версия може да се намери обогатено с витамини, минерали, калций, витамин В12, витамин В3 и желязо. В допълнение, в търговската си версия той е ароматизиран, като може да го намери в оригинален вкус, ванилия, шоколад и бадем. Има и сладка версия, която е подсладена със захарна тръстика и други захари.
Това мляко е идеално за хора, които страдат от непоносимост към лактоза, хора, които страдат от алергии към соя или други млечни продукти. Специално е да можете да замените кравето или соевото мляко в много рецепти.
Генмайча рецепта
Съставки
Кафяв ориз, необходимо количество
Листа от зелен чай, необходимо количество
Вода
Подготовка
Поставете тънък слой кафяв ориз в тиган и загрейте на слаб огън. Слоят трябва да е тънък, така че зърната да са равномерно изпечени. Препечете ориза, докато стане тъмнокафяв и излъчи аромат на печена ядка. Това отнема около 5 минути.
Когато е готов, оставете ориза да се охлади в чиния и след това го поставете в стъклен съд за съхранение.
Броят супени лъжици, необходими за приготвяне на чаша чай, зависи от вашия вкус, но една супена лъжица препечен кафяв ориз