Нарежете картофите на кубчета, сварете ги с подсолена вода, докато омекнат, отцедете, обелете и прокарайте през кухненския робот. Смесете с маслото и млякото до гладка смес, посолете на вкус.
Намажете гювеч с дебело дъно и използвайте половината картофено пюре, за да направите слой на дъното. Разпределете рибата върху този еднороден слой и покрийте с останалите картофи.
Печете на умерен огън (175 ° C), докато картофите станат златисти отгоре. Междувременно сварете скаридите малко с подсолена вода и ако ястието се сервира горещо, загрейте доматения сос.
Когато картофите са готови, поставете скаридите отгоре, отгоре с част от доматения сос и сервирайте в тенджера с останалата част от соса в отделна тенджера.
Ако ястието се сервира студено, охладете както гювеча, така и скаридите до хранене и след това украсете отгоре с майонеза и скаридите; може най-накрая да се сервира.