Дойде в Европа с откриването на Америка. Първоначално се използва само като декоративно растение, тъй като плодовете му се считат за отровни и че консумацията му причинява проказа.

кожа плът

До 18 век грешката му не е доказана, отговорникът за това е фармацевтът М. Парментие.

Картофите са грудки с множество кулинарни приложения, тъй като образуват двойка с почти всички храни, независимо дали са от животински или растителен произход.

Хранително има голяма стойност: Съдържа 79% вода, 18% въглехидрати под формата на нишесте, 0,4% фибри и 2% протеин. Но част от хранителната му стойност се определя от съдържанието на витамини и минерали. Той е важен източник на витамин С, особено ако е прясно събран, витамин В1 и витамин В6. Повечето от витамините се намират под кожата и когато се приготвят, те стават част от пулпата. Ето защо, за да запазите витамините му до максимум, най-добре е да го приготвите, което позволява белене на картофите без загуба на витамините.

В диета на човека с диабет, картофът принадлежи към групата храни, богати на въглехидрати и е установено, че 50 гр. картофи са еквивалентни на 10 гр. въглехидрати.

Видове и сортове картофи:

Барако: Овална и дебела форма с плитки очи. Жълтеникава кожа и плът. Те се наричат ​​късни картофи и се държат добре.

Искам: Те са овални и продълговати с червена кожа с плитки очи и жълта плът. Те узряват полу късно.

Драга: Кръгла с полу дълбоки очи и жълтеникавобяла кожа. Месото му е светложълто. Те узряват полу късно.

Нагор: Удължен овал с дълбоки очи. Червена кожа и бледожълта плът. Той е с много добро качество. Узряването му е полу-късно.

Spunta: Голям и удължен. Повърхностни очи. Месото му е светложълто, а кожата е бяла. Полу-късно узряване.

Bintje: Голям овал и правилен. Жълта кожа с плитки очи. Със светложълта плът - Полузакъсняло зреене.

Феникс: Кръгли, леко сплескани и средни очи. Кожата му е жълта, а месото - жълтеникаво бяло. Полузакъсняло узряване.

Фламандски: овална с плитки очи, червена кожа и бяла плът. Ранно узряване.

Джаерла: овална с доста плитки очи. Бледожълта кожа и плът. Ранно узряване.

Мрежа на Pontiac: Кръгло-овални, с умерено дълбоки очи. Червена кожа и бяло месо. Полу-късно узряване.

Кенчек: Елипсовиден, сплескан и с дебелина. Очите му са плитки. Светложълта кожа и бяла плът. Неговото узряване може да бъде късно или полу-късно.

Мона Лиза: Дебел и еднакъв по размер. С овална и удължена форма. Много добро качество светложълта кожа и плът. Полу-късно узряване.