Тъй като плодовете му са добре известни, касис Той присъства от много години в много уникални ястия от гастрономическия свят. Това е плодът на касис, храст, който принадлежи към семейство Grosulariaceae и произхожда от северната част на Европа, с гроздове сочни черни плодове.

Най-високото му производство се наблюдава във Франция, в района на Бургундия, също в Германия и Холандия. Те са известни с това, че са много ароматни, с кисел вкус, но много вкусни.

Касисът също е много питателен плод, богат на витамин С, калций и калий. В допълнение към това, тя не е много енергична храна, тя осигурява 60 Kcal за всеки 100 Gr френско грозде.

Ако искате да завършите някое от вашите кулинарни творения или да опитате нови комбинации, най-доброто време да го потърсите на пазара е през лятото. Голямо разнообразие от рецепти с касис, особено сладкиши като желе, сладкиши, плодови сокове, конфитюри, сиропи и ликьори. Консумират се и като трапезни плодове, пюрирани и замразени за сорбета, поради което са високо ценени в съвременните сладкиши.

Ако искате да отгледате собствените си касис, ще имате най-добрия аромат и вкус, като ги оставите да узреят до оптималния им момент. В Plantamus продаваме касис в допълнение към други растения Плодове от гората. Изпращаме за 24/48 часа до цяла континентална Испания, от нашата детска стая до вашия дом, без посредници.

Касисът в световната гастрономия.

Тъй като Франция е областта с най-високо производство в касис, През 80-те години имаше голяма треска за този плод, той е известен като касис, друго от имената му и нямаше ястие, което да не включва малко касис в приготвянето му. С течение на времето обаче тази мода намаляваше.

Със неговия сок беше приготвен известният крем де касис, алкохол, който е типичен за Бургундия и който се смесва с бяло вино, за да се създаде коктейл, наречен Kir, и с шампанско за създаване на Kir Royal. Но също така действа като чудесна гарнитура за специални ястия от европейската кухня, за свежестта, която носи и най-вече за контраста с някои съставки с мощен аромат като еленско месо.

Касис на масата !

The касис Свързва се с месо от заек, патица и плячка като дивечо, но най-вече с типични десерти като сладкиши, крепчета, тарти с меренга и много други.

касис

Някои добре познати сладки варианти са касисините. Те са паста от този карамелен плод, с малко ликьор от касис, може да се намери готов за закупуване и обикновено се приготвя от множество сладкарски готвачи. Кулиите в концентриран сок от касисово пюре също са идеални за обличане на различни ястия.

Рецепти с касис

За да се възползва от неговите хранителни вещества и свежи аромати, може да се използва в различни препарати и рецепти с касис Какво:

Сладко от касис

Това е една от най-основните и прости рецепти в сладкиши, но с вкусен вкус. За да го приготвите, ще ви трябва само:

500 г от касис

  • 500гр захар
  • Сок от 1 лимон
  • Листата на 3 розови мушкато

подготовка:

  1. Касисът първо се поставя в тенджера с 250 мл студена вода. След това ги загрейте на слаб огън и ги оставете да се готвят за около 20 минути, докато омекнат.
  2. Добавете захарта, лимона и листата към препарата, за да готвите 15 минути след кипене.
  3. Сместа ще се сгъсти и ще се стегне, след като стане, листата на здравец трябва да се отстранят и да се оставят да си починат.

Тарт от касис със сирене

Това е ключова съставка в сладкишите и се демонстрира от различните му презентации в сладкиши. Но има някои по-прости от други, например тази торта касис със сирене, направено в микровълнова печка. Бърз, прост и вкусен вариант, за да се възползвате от предишното сладко.

Състав:

  • 200 г бисквитки с канела
  • 50 г маргарин
  • 170 г крема сирене
  • 200 г извара
  • 150 г банка захар
  • 200 мл мляко
  • 300 гр сладко касис
  • 2 супени лъжици ванилова есенция
  • 3 яйца

подготовка:

  1. Натрошете бисквитките в запечатан найлонов плик, докато станат трохи и добавете разтопения маргарин върху тях, за да се разбърка, докато се получи тесто, което ще изравним и поставим върху огнеупорна форма с хартия за печене.
  2. След като матрицата е готова, тя трябва да се охлади за 15 до 20 минути във фризера, докато завършите подготовката. След това поставете захарта, сирената, млякото, яйцата и ванилията в блендер, за да се смесят, докато се получи еднородна паста, която трябва да добавите върху формата за бисквитки.
  3. След като е готов, поставете тортата в микровълнова печка на максимална мощност за около 12 минути и при изваждането добавете сладкото от касис по цялата повърхност на тортата, което ще приберем в хладилника до следващия ден.