Много рядко спираме да съзерцаваме цвета на нашите ястия, особено когато харесваме храната, която виждаме.

Спрете да ядете черно и бяло

Ако в ястията, които ядете преобладава само един цвят, може да грешите. Казват, че храната навлиза през очите, но много рядко спираме да съзерцаваме цвета на нашите ястия, особено когато харесваме храната, която виждаме.

какъв

Плодове и зеленчуци съдържат фитонутриенти които им придават отличителните цветове, вкусове и аромати. Освен това те са отговорни за укрепването на имунната система на растенията и по този начин я предпазват от заплахи в естествената му среда като болести и излишно слънце.

Тъй като всеки фитонутриент придава определен цвят на плодовете и зеленчуците, по-цветната диета предполага по-голям прием на тези здравословни съединения, които не само защитават растенията, но и тялото, което ги поглъща.

Това е показано от изследване, публикувано в International Journal of Epidemiology, което предполага, че хората, които включват по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци в своите хранителни режими, имат по-ниска риск от много хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет или затлъстяване.

Консумацията на тази разнообразна храна също служи за предотвратяване и смекчаване на различни дефицити на микроелементи, според същата работа. По този начин този съвет може да се преведе в разговорния смисъл като следване на „дъговата диета“.

СЗО и ФАО препоръчват минималния прием на 400 грама дневно на плодове и зеленчуци (с изключение на картофи и други грудки).

Като начало опитайте да включите зеленчуци с възможно най-много цветове в ястията и закуските. Причината: всеки цвят осигурява различни предимства за здраве и нито едното, нито другото превъзхожда другото, така че балансът на цветовете е важен. За да получите по-голямо количество фитонутриенти, трябва да опитате избягвайте беленето на храна като ябълки или патладжани, за да не загубите източника на най-полезните химикали.

По този начин, ако в супермаркета опаковката, маркирана като трицветна чушка, която включва червен, зелен и жълт, е привлякла вниманието ви и сте се чудили каква е разликата между един и друг цвят, отговорът е ясен. По-добре три цвята от един, тъй като полезните свойства ще се умножат. След това значението на всеки от цветовете.

Червеният плод или зеленчук е храна, богата на каротеноиден ликопен, мощен чистач на свободни радикали, които увреждат гените и на която се приписва защитен ефект срещу рак на простатата и сърдечни и белодробни заболявания. Примери: ягоди, домати, череши, цвекло, дини, червени чушки и боровинки, наред с други.

Оранжево и жълто

Оранжевите и жълтите плодове и зеленчуци са богати на бета криптанфин, който ще помогне на междуклетъчната комуникация и може да предотврати сърдечни заболявания. Примерите включват моркови, жълти чушки, портокали, банани, ананаси, кайсии и тикви, наред с други.

Зелено

Зелените храни осигуряват блокиращи рака химикали като сулфорафан, изоцианат и индоли, тъй като инхибират канцерогенното действие на някои елементи. Като пример: спанак, артишок, броколи, авокадо, брюкселско зеле, киви, зелен чай или зеле, наред с други.

Синьо и лилаво

Сините и лилави плодове и зеленчуци съдържат мощни антиоксиданти, наречени антоцианини, които забавят клетъчното стареене и поддържат сърцето, като предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Храните от този цвят са, наред с други, боровинки, стафиди, патладжани, сливи, смокини, лавандула или лилаво зеле.

Бяло и кафяво

Сред белите плодове и зеленчуци се откроява семейството на лука, което съдържа алицин, който има противотуморни свойства. Други храни от тази група съдържат антиоксидантни флавоноиди като кверцетин и кемпферол. Примери за това са лук, чесън, праз, репички или гъби.

Преминете към цветна храна: съвети за постигането й.

За мнозина е трудно да достигнат тези количества, освен че не знаят как да ги комбинират с храните, които харесват най-много, така че Международен вестник на епидемиологаY. Той ни дава поредица съвети, от които да преминем от ядене в черно и бяло до това да го направим на цвят и дори да достигнем дъгата:

-Помислете за две. Яжте две порции сутрин и две следобед.

-The закуски те също се броят. Ако сте гладни между храненията, можете да ядете плодове или да донесете нарязани сурови зеленчуци като закуски.

-Когато пазарувате, погледнете кошницата си. Ако установите, че повечето храни са с еднакъв цвят, сменете някои, за да увеличите цветовете и фитонутриентите в кошницата си.

-Купувайте местни продукти. Местните плодове и зеленчуци обикновено са отлични по отношение на качество и вкус.

-Замразените са добре. Ако плодовете или зеленчуците, които искате да ядете, не са по сезон, замразените също са опция, която трябва да обмислите.