Психологията на цвета. Проучване от университета в Оксфорд пряко свързва тоналността на чинията с количеството храна, която ще ядете. Ако ще отидете на диета, синьото и зеленото са вашите безопасни залози. Бяло, червено, жълто и кафяво, ако ще оближете с удоволствие

какъв

Неочаквано посещение от приятели и вие с хладилника почти празни. Можете да направите нещо бързо, но стискайте палци, така че гостите ви да не са прекалено гладни. На първо място, запазете спокойствие. Имате на една ръка разстояние няколко безпогрешни трика, които ще ви накарат да излезете от тази лоша напитка триумфално. Също така, ако мислите да отидете на диета, можете да вземете предвид тези аспекти, които ще ви представим по-нататък. Защото Кажете ми какъв цвят са вашите ястия и аз ще ви кажа колко ще ядете.

Проучване от университета в Оксфорд разкри, че цветът на плочата може да стимулира или намали апетита. По този начин, ако ще обявите война по скалата, най-добре е да имате под ръка синя посуда, тъй като според това проучване тя благоприятства намаляването на апетита. Също така зелено, въпреки че в този случай съобщението, което ни изпраща мозъкът ни, е съвсем различно, ако този цвят се появи на чиния или в храна. В първата няма да е твърде привлекателно да се яде на зелена чиния, дори може да предизвика отхвърляне. От друга страна, в храната имаме усещането, че всичко зелено е здравословно и е по-добре да си го признаем.

Ако това, което искате, е гостите ви да оближат устните си и да повтарят гадене, трябва да използвате жълти и светли цветове. Червеното също прави храната да изглежда по-вкусна. Същото важи и ако използвате кафяви ястия. Ако сте от тези, които са по-склонни към бели ястия, трябва да знаете, че това дава усещането за чистота и ви позволява да насочите цялото внимание към храната. От друга страна, отпечатъците предизвикват обратен ефект. Те ви карат да не различавате добре структурата или цвета на храната.

Мануел Висо, ръководител на хематологията в болница Сан Рафаел и експерт по хранене, предлага научно обяснение, което подкрепя това, което е известно като цветна психология: «Мозъкът интерпретира изображенията в тилната част, в задната част. Ние не виждаме с очите, наистина виждаме с мозъка. Очите улавят цветовете, формите. и тези стимули достигат до мозъка. Мозъкът е този, който вижда къща, покрив, кола или човек. Известно е, че например за интерпретацията на храната зрителната част на мозъка е определяща в повече от 50%. Мозъкът придава повече представителност на зрителното, отколкото на другите сетива. Срещу някои животни, които придават по-голямо значение на миризмата, например. В този смисъл той настоява, че от медицинска и научна гледна точка значението на цветовете може да бъде разбрано, когато става въпрос за ядене повече или по-малко, защото различните нюанси "силно влияят на нервните възприятия" и "мозъкът придава много по-голямо значение за оцветяване, отколкото за вкус и мирис ».

Червено с домат

Друго проучване, водено от диетолога Брайън Уансинк, установява, че ако цветът на чинията съвпада с този на храната, ще ядете повече. За да демонстрира това, той предложи на 30 жени и 30 мъже обяд на шведска маса, където имаха тестени изделия със сос Алфредо, светли на цвят и доматен сос. И може да се сервира на червени или бели чинии. Тези, които избраха бялата чиния и сервираха тестени изделия със сос Алфредо, а тези, които избраха червената чиния и сервираха тестени изделия с доматен сос, имаха повече. Докато ако цветът на чинията не съвпада с този на храната, се добавя по-малко количество. В този случай за Високо това, което показва Уансинк, може да има психологическа валидност, но „не е ценно в медицината, защото за да бъде статистически значимо, би трябвало да се направи с 3000, 4000 или 6000 души“.

• Малък или голям?

Ако искате да свалите няколко килограма и смятате, че е по-добре да използвате малката чиния, за да сервирате по-малко количество, не се заблуждавайте. „Има теория, илюзията Делбьоф, която е оптична илюзия, при която те поставят две точки и ги обграждат с два пръстена. Единият с по-малък пръстен, а другият с по-голям. Който го види, му се струва, че точката вътре в най-малкия пръстен е по-голяма от другата. Това трябваше да бъде пренесено върху експерименти върху хора и размера на съдовете. В психологически експеримент беше установено, че това възприятие може да възникне при хора, които не са гладни - изглежда, че малката чиния е по-пълна - но ако са гладни, те перфектно идентифицират в коя чиния има повече храна, независимо от размера. Тоест, те повториха. Ето защо винаги препоръчвам малка чиния, да, но без да се повтаря. Ако не струва нищо “, казва той.

1. КАК ТОНЪТ НА ЯСТИЕТО ВЪЗДЕЙСТВА НА ХРАНАТА?

Синьо и зелено

Синият цвят помага, когато става въпрос за диета, храната, представена с този цвят на ястията, намалява апетита. Същото важи и за зеленото. Проучването разкрива, че може да причини неприятности.

Разпечатки

Ястия от този тип се избягват, защото затрудняват ясното виждане на текстурата и тоновете на храната.

Червени, жълти и кафяви

Жълтите и светлите цветове вече се възприемат като стимулиращи. С червените ястия храната изглежда много хубава и апетитна. Същото важи и за ястията в кафяви тонове.

Бял

Дава усещане за чистота и единственият фокус на вниманието е храната.

2. КАК Влияе на размера на плочата?

Ядем повече калории, когато храната се сервира на големи чинии и с големи прибори. Малка чиния да, но без да се повтаря.