Диетата на Аткинс е една от няколкото популярни диети с ниско съдържание на въглехидрати. При Аткинс е разрешено малко или никаква захар и само малки количества нишесте, обикновено тези, които са по-сложни по химичен състав. Повечето калории идват от мазнини и протеини. Кефирът се вписва много добре в този режим като храна с ниско съдържание на захар и малко количество въглехидрати по отношение на мазнините и протеините.
кефир
Кефирът е млечен продукт, отглеждан от почти всякакъв вид мляко, било то животинско или растително. Неговите бактерии и дрожди произвеждат ферментирали зърна, които се отделят от основната млечна смес. Зърната се слепват в твърдо бяло или почти бяло вещество, което прилича на карфиол. Консистенцията му е подобна на киселото мляко, както и вкусът му.
Типове кефир
Можете да си купите или да направите кефир от пълномаслено, обезмаслено или нискомаслено краве мляко, както и мляко от кози и овце. Растителните източници включват ориз, соя и кокосово мляко. Можете да добавите произволен брой различни вкусове кефир, включително плодове, ванилия, кафе, шоколад, лук и мед. Производителите или потребителите понякога добавят захар, за да подсладят вкуса.
Диетата на Аткинс
Диетата на Аткинс ограничава количеството и вида въглехидрати, които ядете, като се налага да избирате конкретни храни и порции. Освен това яде по-малки ястия на по-кратки интервали. Резултатите от тези диетични промени са по-ниски и по-постоянни нива на кръвната захар и по-малък капацитет за съхранение на енергия от храна под формата на мазнини. Тъй като тялото ви започва да изгаря мазнините, вместо да ги съхранява, теглото ви естествено намалява. Диетата на Аткинс първоначално ограничава дневния ви прием на „нетен въглехидрат“ до 15 грама или по-малко, а след това постепенно въвеждайте повече въглехидрати, за да се постигне равномерност. Нетните въглехидрати са съдържанието на въглехидрати в храната минус съдържанието на фибри.
Кефир Хранене
Видът мляко, използван за приготвяне на кефир, и видовете и количествата добавки очевидно влияят върху неговата хранителна стойност. Една чаша обикновен кефир на основата на обезмаслено краве мляко има 110 калории. Порцията от 240 g съдържа само 2 g мазнини, 12 g въглехидрати и 11 g протеин. Има малко остатъчна захар в млякото, около 8g, което е около 3% от порцията от 240g. С 3 g фибри нетните въглехидрати са само 9 g. Други видове кефир имат различни количества хранителни предимства и недостатъци.
Кефир и Аткинс
Поради ниското съдържание на захар и ниската нетна стойност на въглехидрати в повечето храни с кефир, това би трябвало да е добре за диетата на Аткинс. Неподсладеният кефир е подобен на сиренето, тъй като съдържа около 1 g нетни въглехидрати за порция от една унция.