Преди да купите този вид млечни продукти, трябва да знаете кой предпазва чревната ни флора, кой ни осигурява протеини и кой ни помага да отслабнем.

mercadona

Когато се сблъскаме с млечния хладилник в супермаркет, откриваме толкова много видове кисело мляко, че изборът става все по-труден. Има обезмаслено, гръцко, кремообразно, 0% на мазнини, без добавени захари, с протеини и дълъг списък от сортове. И в последно време консумацията на кефир, скайр и разбито прясно сирене. Три нови храни, полезни за здравето, но които имат своите прилики, но също и разликите помежду си.

За да знаем какво е всяко от тях, първо трябва да ги разграничим, тъй като всички те са млечни, но се правят с различна ферментация. В случай че кисело мляко, ферментацията се извършва с два вида бактерии, както се изисква от закона. Киселото мляко може да се има предвид само ако „коагулираният млечен продукт е получен чрез млечнокисела ферментация чрез действието на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus в млякото“.

Това предотвратява дл кефир, скайр и разбито прясно сирене те могат да се считат за кисели млека, дори ако са сходни по опаковка, текстура или вкус. Нито един от тях не съдържа гореспоменатите микроорганизми, поради което понякога са известни като "фалшиви кисели млека". Нека видим ползите, които всеки един от тях носи на тялото ни.

Кефир

Един от най-продаваните в Испания е марката Hacendado, която се продава в Mercadona. Разликата от кефира е, че се получава чрез млечно-алкохолна ферментация: млечна ферментация от бактерии като кисело мляко (микроорганизмите са различни), но втора алкохолна ферментация с дрожди и други микроорганизми, които например се използват при производството на бира. Това го прави да съдържа повече млечна киселина и нейните вкусът е по-кисел, текстурата му е по-течна и се усвоява по-добре.

Различни изследвания го смятат за a суперхрана за големите му ползи за чревната флора. Има антимикробно, противораково, антидиабетно и антиоксидантно действие. Помага ни да го направим бори се с алергиите и се грижи за нашата кожа. Хранително, кефирът съдържа малко повече мазнини от традиционното кисело мляко, повече въглехидрати, повече протеини и същите килокалории, приблизително, но има по-малко захар, това е пробиотична храна и може да се консумира от непоносимост към лактоза.

Най-популярният се намира в рафтовете Lidl, от бялата марка Milbona. Този продукт е от Исландски произход и се получава и чрез ферментация на мляко. Голямата полза за здравето е неговата високо натоварване с протеини, тъй като за приготвянето му се използва четири пъти повече мляко, отколкото за кисело мляко. Това го прави храна препоръчва се за спортисти или хора, които ще правят някакви упражнения. Освен това намалява риска от диабет.

Освен това съдържа по-малко килокалории отколкото традиционното кисело мляко и кефир. Как се прави с обезмаслено мляко, той почти не съдържа мазнини. На пръв поглед е подобно на гръцко кисело мляко, тъй като структурата му е плътна. Друго негово предимство е, че е доста засищащ, поради което някои диетолози го препоръчват отслабнете. Може да се придружава от плодове или ядки, за да му придаде различно докосване.

Смути прясно сирене

Третият вид млечни продукти е най-малко популярен днес. Известно е като прясно разбито сирене и се препоръчва на диети за отслабване, като едва съдържа калории, въглехидрати и 0% мазнини. Това е вид прясно сирене с високо съдържание на протеини и с много кремообразна текстура, тъй като се бие по време на приготвянето му.

В супермаркета го намерихме в цяла или обезмаслена версия, като този от Carrefour, който има дори по-малко килокалории от skyr. Може да се приема с лъжица, сякаш е кисело мляко, но също и като добавка към препечен хляб или салати, например.

Съгласно критериите за повече информация