Водният кефир е пробиотична напитка, направена с кефирни гранули, които ферментират захарна вода, сокове или кокосова вода. Гранулите воден кефир са жива култура, колекция от добри бактерии и дрожди, които живеят в хармония в симбиотична връзка.
За да получите добър воден кефир, трябва само да използвате кефирните гранули, вода и захар. Поради процеса на ферментация получената напитка е леко газирана, има кисел вкус и съдържа много малък обем алкохол. Водният кефир има по-малко щамове бактерии от млечния кефир, но е еднакво полезен за здравето и отлична пробиотична напитка. Приготвянето му е значително по-лесно от комбуча, предлагайки същите ползи за храносмилателната система, освен това позволява безкраен брой аромати. За производството му се препоръчва да се използват цели захари или дехидратирани плодове (фурми, сушени сливи, сушени смокини и др.), Които осигуряват необходимите хранителни вещества за ферментация и ще придадат вкус на кефира.
Приготвянето и грижите за водния кефир са много прости. От съществено значение е ферментацията да протича в продължение на 48 часа, ако го оставим по-дълго, кефирът ще ферментира още повече захарта и вкусът му ще бъде по-кисел. Не се препоръчва ферментация за повече от 4 дни, тъй като гранулите могат да бъдат повредени.
Препоръчва се гранулите да се поддържат възможно най-активни, но когато не ферментират, те могат да се държат в хладилника в продължение на 2 седмици. Просто трябва да ги съхранявате в разтвор на захарна вода и да ги прибирате в хладилника.
Редовната консумация на воден кефир помага за укрепване на имунната система, регулира чревния транзит и помага за профилактика на много видове заболявания. Водният кефир също е чудесен съюзник в борбата с кожни проблеми като акне, екзема и алергии. Борба с депресията, безсънието и всички проблеми, свързани с тях. Някои изследвания също показват, че водният кефир има определена противовъзпалителна и антибиотична функция. В обобщение, водният кефир е много пълноценна храна, която може да бъде част от вашата диета по практичен и вкусен начин, допринасяйки за вашето благосъстояние и качество на живот.!