Воден кефир: най-доброто за пиене сутрин ... и по всяко време

Преди няколко месеца открих водния кефир. Дядо ми прекарва години в пиене на кефир, но направен от мляко. Имам приятни детски спомени от него, когато видя как първо той, а след това и майка ми прецеждаха млякото всеки ден с огромно оранжево пластмасово цедка и най-вече си спомням миризмата на киселина, онази особена миризма на ферментирало мляко, която всеки път, когато я помириша, спомни си дядо ми Пако.

Тъй като преди време изгоних млякото от диетата си, забравих за него. Докато един ден приятелят ми Сали не ми разказа за воден кефир ... и аз бях луд. Знаех за млякото и Kombucha, гъбата, която ферментира чай и която също пиех като тийнейджър (винаги съм харесвал това странно нещо, какво ще правим ...)

Е, кефирът са малки гранули или възли, които съдържат микрофлора, която ферментира захарна вода и произвежда супер полезна пробиотична напитка за здравето. Напоследък се говори много за пробиотиците и колко са полезни за нашето тяло. Те наистина са такива, тъй като съдържат живи микроорганизми, еднакви или подобни на тези, които тялото ни съдържа естествено. Досега знаех само пробиотични млечни продукти, но с добавените проблеми с лактозата и като цяло какво става с консумацията на мляко, отхвърлих идеята да продължа да ги приемам. Докато не започнах с тази напитка:

кефир

Приготвянето на напитката е относително просто. Единственото нещо е, че трябва да сте постоянни, но това, което се случва с това, е като с всичко: то е по-естествено, по-здравословно, знаете какво е необходимо, но зависи единствено и изключително от вас, за да го извършите. Имате нужда от:

3 супени лъжици кефирни възли (изсушавам излишните възли, така че имам, в случай че ви се иска да ги имате 😉)

3 супени лъжици кафява захар (всеки подсладител работи, но препоръчвам кафява захар)

Половин лимон, нарязан на четвъртинки

1 сушена смокиня (или 2 фурми, или сушени кайсии, стафиди ... всеки сушен плод ще свърши работа)

1 литър минерална вода (водата от чешмата не си заслужава, хлорът зарежда възлите)

Ако възлите са сухи (приличат на малки кафяви гранули), първо ще трябва да се хидратират, така че те се поставят в стъклен съд с минерална вода и захар за 2 дни, докато придобият първоначалния си вид. Ако ви ги дадат вече хидратирани, стъпка, която спестявате.

След това просто трябва да поставите всички съставки в стъклен съд С НЕМЕТАЛНА ЛЪЖИЦА (Металът унищожава възлите) и да добавите водата последно и да покриете контейнера с кърпа, държана с гумена лента или парче перфорирана пластмаса увийте фино (така че по принцип да не се появяват комари или боклуци)

и го оставете да си почине и ферментира за 24 до 48 часа (в зависимост от степента на киселинност, която предпочитате) Вижте как се променя цветът след 36 часа:

След като го консумирате, повтарям отново, че МЕТАЛЪТ УБИВА НОДУЛИТЕ, така че не използвайте обикновена цедка от метална мрежа. Ако можете да намерите пластмасова, страхотна, но не е лесна. Затова избрах да унищожа чорапи, които са имали повече състезания от Гран При, да ги измия добре и да отрежа парче, с което да прецедя кефира (използвам този метод за почти всичко, което трябва да се прецеди, и трябва да кажа, че е доста ефективно) и се поставя в бутилка, която ще се консумира през следващите два дни. Ако не, винаги можете да изберете цедка за плат, която те продават във всеки магазин.

ЗАБЕЛЕЖКА: Кефирът е жив организъм и като такъв и поради ферментационните процеси той расте и възлите се възпроизвеждат, така че ще видите, че докато правите напитката си, имате все повече и повече. С остатъците можете или да го замразите, или да го изсушите или да го дехидратирате много лесно. Прикачвам връзката към специализиран блог, където стъпка по стъпка обяснява какво да направя за него. Ако не, просто изхвърлете излишъка и вуалата, въпреки че с това, което струва да го получите, винаги е жалко. Зависи от теб.

Що се отнася до вкуса, той е приятен, с много добро докосване на лимон и с малко газ и сладък, макар и не примамлив. Ползите от него са многобройни в нашето тяло. Цитирам ви няколко:

- Това е храносмилателно, диуретично и пречистващо на храносмилателното ниво

- Насърчава елиминирането на газове и бавното храносмилане

- Регенерира чревната флора и укрепва имунната система

- Помага за регулиране на запека

- Има противовъзпалително действие, така че е от голяма помощ при астматични процеси

- Има изследвания, които казват, че е доста полезен при кожни проблеми

Така че ще ми разкажете за ползите, които има, ако не смеете да го приготвите ... ако имате възможност да си вземете възли, не мислете за това и консумирайте кефир, което за тези летни дати приемането му прясно е удоволствие . И ако не познавате никого, който го има, просто ми изпратете съобщение на [email protected] с вашия адрес и ще ви изпратя плик ... тези неща винаги трябва да се споделят!