Нова година и за вашата кожа: интензивна 14-дневна програма, за да я поглезите пълноценно
Организиране на вашия график или съставяне на списък за пазаруване: когато вашият интелигентен часовник стане ваш асистент
Споделете млечен кефир и воден кефир: суперхрани, които са много повече от пробиотик (ще ви кажем как да ги направите у дома)
Абонирайте се за Джаред
През последните години загрижеността за личните ни грижи се увеличи. Не само от външния ни вид, но за щастие, все повече и от нашия интериор. В рамките на тези притеснения нашата чревна грижа и подобряването на храносмилането ни набира сила и интересът към консумацията на пробиотици се е увеличил.
Сред тези пробиотици кефирът набира все повече и повече сила и това не е изненадващо, защото не само можем да го намерим на пазара в различни форми, но дори можем да го направим в собствения си дом по прост начин и се възползвайте от всичките му предимства.
Млечен кефир и воден кефир: разлики
Кефир, както мляко, така и вода Направен е от гъбички със същото име. Разликата между едното и другото е основно в това, че при първата гъбата се ферментира в мляко - с което ние също получаваме предимствата на ферментиралото мляко -, докато втората се ферментира във вода.
Основната разлика между тях е вкусът и текстурата. Докато млечен кефир получава текстура, подобна на киселото мляко и има по-мек вкус отколкото воден кефир. Последното, напротив, се превръща в вид газирана напитка - поради ефекта на ферментация - с външен вид, подобен на лимонадата.
Кефирни свойства и предимства
Кефирната гъба съдържа определени свойства, които й позволяват да модулира чревната ни флора, освен че ни предлага някои имунни ползи. Освен това, като е ферментирал, е с високо съдържание на живи бактерии, полезни за нашите черва. Именно това го прави чудесен пробиотик.
Когато правим или консумираме млечен кефир, препоръката е той да бъде направен от пастьоризирано пълномаслено мляко. По този начин се уверяваме, че той ни осигурява и витамин В, калций и някои минерали. Също така, поради процеса на ферментация, собствената лактоза на млякото се превръща в млечна киселина и това го прави по-храносмилателен, като увеличава пробиотичните свойства на кефира.
Това е храна, която освен това, подобрява имунната ни система и ни предпазва от риска да страдаме от някои инфекции. Не само това, но подобрява способността ни да смиламе протеини и да синтезираме витамини. Не е чудно, че се счита за изключително функционална суперхрана и е на устните на всички.
Как да си направим кефир у дома
За млечен кефир ще ни трябва мляко - за предпочитане пълноценно - и кефирни възли. Най-подходящото е кефирните възли да се поставят в стъклен буркан. За всяка супена лъжица от тези възли ще добавим три супени лъжици мляко, оставяйки една трета от бутилката празна. Тази тенджера трябва да се остави да почива 24 часа при стайна температура и след това време прецедете възлите и задръжте получения продукт.
Що се отнася до водния кефир, процесът е подобен: трябват ни три супени лъжици нодули за един литър бутилирана вода, така че да не съдържа хлор. Можем да добавим малко панела, за да го подсладим, но е по-добре да не използвате мед в никакъв случай. В този случай вместо 24 часа го оставяме за 48 часа, от време на време отваряме тенджерата и след това време имаме готов воден кефир.
Споделете млечен кефир и воден кефир: суперхрани, които са много повече от пробиотик (ще ви кажем как да ги направите у дома)