Кефирът като основа за плодови смутита [Снимка: diariovasco.com]
Полезно за здравето
Вкусовете ни, подобно на икономиката ни, стават все по-глобализирани и днес продуктите, които нашите баби и дядовци никога не биха си представили, са влезли в нашата диета. Гастрономическото богатство на други части на света е по-близо до нас и понякога дори се слива с нашите кулинарни обичаи.
Досега има няколко храни, които са останали, като китайска, японска, италианска или индийска, но има много повече, които постепенно правят празнина между нашите ястия. Такъв е случаят с кефира, който принадлежи към последната група. Все още не е добре известно, но има много полезни ефекти за здравето, които ще убедят жадните небцето да опитат нови предложения. Този продукт е гъба, която, приготвена в мляко, води до подобно на кисело мляко ястие с малко по-кисел вкус.
Имайте предвид, че кефирът трябва да е в контакт с млякото
Произхождайки от Кавказ, в страни като Русия е обичайно да се консумира дори в ранна възраст. На кефира се приписват здравословни свойства като намаляване на холестерола, защита на стомаха и способността да помогне за подобряване на ритъма на червата и укрепване на защитните ни сили.
Всъщност, Има три вида кефир, които са чай, вода и мляко, въпреки че последният е най-популярен. Приготвянето му е просто, стига да имате предвид, че тази гъба трябва винаги да поддържа контакт с млякото. Спората на кефира се поставя в много чист стъклен буркан с некипявано пълномаслено краве мляко, за да се развие и расте спората.
Важно е контейнерът да е херметично затворен и е необходимо една трета от бутилката да остане без мляко, тъй като натрупаният въздух помага за процеса на трансформация.
Добавяне на сурово мляко
След като се получи трансформираното в кефир мляко, то трябва да се извлича от контейнера на всеки 24 часа и веднага да се добавя сурово мляко, тъй като без контакт с този продукт гъбата умира. За да не се случи това, също е важно да не поставяте консервата в хладилника, тъй като студът я убива, а да я оставите на стайна температура.
Кефирното зърно трябва да се измива през лятото на всеки 8 дни и обратно на всеки 15 с чиста чешмяна вода и след това да се постави обратно в тенджерата и да се повтори операцията толкова пъти, колкото желаете, за да се получи този продукт, подобен на кисело мляко.
В допълнение към естественото си представяне, кефир може да бъде в основата на други препарати като ферментирало мляко, плодови смутита или крема сирене.