Един от деликатесите на есента е сладкият вкус на печени кестени. Сезонът на този сушен плод се удължава от октомври до декември и някои от най-обилните места в Испания са Галисия, Астурия, Кастилия и Леон, Навара и Каталуния.

деликатес

Вкусен и гъвкав, този продукт има, според Марта Rincón, мениджър комуникация на Професионален колеж по диетолози-диетолози от Кастилия и Леон (Кодинуцил), съдържание „много подобно на това на останалите ядки, но е в пълен сезон, хранителните му вещества са по-концентрирани и те се възползват по-добре ".

Кестените споделят с другите ядки високо съдържание на фибри Y. антиоксиданти. Даниел Урсуа, от Официален колеж на диетолозите-диетолози в Навара (Codinna-Nadneo) и автор на блог Нутрихабити, Той добавя, че "за разлика от други, като орехи или бадеми, те не са богати на мазнини".

Двамата диетолози посочват, че свойствата им се проявяват при включването им в здравословна диета, при която в комбинация с много други хранителни вещества може да помогне за предотвратяване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове Рак.

Що се отнася до калоричността му, то е по-ниско от това, което обикновено му се приписва, а освен това кестените имат засищащи свойства. „Най-вероятно консумацията на кестени преминете към други храни или закуски много по-малко интересна от хранителна гледна точка, така че няма причина да се притеснявате от прекомерна консумация ”, казва Ursúa.

Препоръчителна консумация

Ринкон посочва, че препоръчителното дневно количество кестени е подобно на това на другите ядки: "Шепа сурови, което се равнява на около 30 грама ”. Тази сума ще зависи от ежедневната активност и „може да бъде увеличена, ако тренирате много“.

По принцип умерената консумация на кестени може да бъде включена в режимите за отслабване, като винаги се има предвид това често, това, което най-много влияе върху крайното калорично съдържание, е начинът на готвене.

Ursúa посочва, че „поради тяхната текстура те могат да бъдат по-малко препоръчителни за хора със слюноотделяне или проблеми с дъвченето”. Също така много малки деца могат да се задавят с тях. Във всеки случай той добавя, че "въпреки че всички имаме предвид печените кестени в хартиения конус, те могат да се ядат по много начини, така че и това не би било проблем".

Предложения за отдих и кулинария

Експертът предлага дейност, много типична за есента: „Отиването да събира кестени може да бъде перфектна дейност като семейство и по този начин нарушавате рутината и правите някаква физическа активност ".

Веднъж у дома, те могат да се консумират печени в средата на сутринта или като лека закуска, но те също могат да бъдат „това перфектна гарнитура за месно ястие в сос, или могат да бъдат добавени към яхния със зеленчуци и бобови растения или можете да приготвите пюре ", предлага Ursúa.

За да направите пюрето, Rincón препоръчва сварете кестените с мляко и добавете малко зехтин "За да го направя по-нестандартно".