СРЯДА, 6 юни 2018 г. (HealthDay News) - Мазни разфасовки месо. Дебели парченца сирене. Купчини сланина.

кето

Това са някои от характеристиките на диетата "кето", която е на мода и която е диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, която обхваща страната.

Диетата се стреми да промени метаболизма на организма, причинявайки състояние, наречено кетоза, обясни Мелани Бомер, регистриран диетолог в болница Ленокс Хил в Ню Йорк.

Човешкото тяло обикновено разчита на въглехидрати през по-голямата част от бързата си енергия, но при кетоза тялото премества основния си фокус върху изгарянето на мазнините.

"Когато умишлената кетоза се индуцира в тялото, тялото става невероятно ефективно при изгаряне на мазнини за енергия", каза Бомер. И това се превръща в загуба на тегло.

Но диетолозите предупреждават, че диетата е трудна за спазване и не включва много богати на хранителни вещества зеленчуци и плодове.

Това също може да представлява потенциални сърдечни рискове, особено за хора със сърдечни заболявания.

Произход в грижите за епилепсия

Кето диетата стана наскоро популярна, но всъщност датира от 20-те години на миналия век, когато беше разработена като средство за лечение на епилепсия, каза Кет Тейлър, регистриран диетолог с Nutrition on Demand, консултантска фирма, базирана във Вашингтон.

По това време лекарите установиха, че принуждаването на хората с епилепсия към кетоза чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати изглежда помага да се намалят гърчовете, може би чрез промяна на енергийното снабдяване на мозъка, каза Бьомер. Този диетичен метод за управление на припадъците се използва и до днес, въпреки че повечето пациенти избират ефективни антиконвулсанти.

„Използвахме много нисковъглехидратни диети за лечение на епилептици в клинична обстановка от много дълго време“, каза Бьомер. „Сега за първи път виждаме как се използват от по-общата популация за управление на теглото и диабет.“.

Стандартната кетогенна диета включва ядене на много мазнини и умерени количества протеини и много малко въглехидрати, каза Тейлър. Традиционният състав е 70 процента калории от мазнини, 25 процента калории от протеини и 5 процента калории от въглехидрати.

„Виждам, че много хора приемат, че кето диетата включва всички мазнини и протеини, които искате, но в действителност дори протеините трябва да бъдат наблюдавани, защото тялото може да разгражда протеините и да ги трансформира във въглехидрати“, каза Тейлър. „Мазнините са единственото хранително вещество, което тялото не може да превърне във въглехидрати за гориво“.

Трудно за следване

Диетата звучи като мечта на месоядно животно, но всъщност е много сложна, твърдят Бомер и Тейлър. Хората, които спазват диетата, се нуждаят от сложни хранителни планове, за да получат адекватни количества мазнини, протеини и въглехидрати, за да предизвикат кетоза.

Поради това хората наистина трябва да приемат кето като цялостен начин на живот, а не като бърза диета, ако искат да отслабнат в дългосрочен план, каза Бьомер.

„Винаги, когато говорите за диета, когато има начало и край, ние автоматично се настройваме за неуспех“, предупреди Бомер. "Бих казал, че ако хората искат да опитат кето начина на живот, би било по-добър начин да се подходи към него, знаейки, че трябва да се образовате по отношение на това какви ще бъдат храненията. Със сигурност има здравословен начин да го направите .

Попадането в кетоза също не е лесно.

Хората, които приемат диетата, развиват това, което е известно като "кето грип", когато метаболизмът им се променя от въглехидрати към мазнини, каза Бомер. Симптомите могат да включват умора, по-малко ясна умствена функция, повишен глад, проблеми със съня, гадене, запек или диария.

Кето грипът обикновено започва от три дни до седмица след започване на диетата и продължава между една и две седмици, каза Бьомер.

"Ако продължи повече от три или четири седмици, вероятно не сте в кетоза и се колебаете" между двете метаболитни състояния, отбеляза той.

Грешката, която хората правят, която удължава кето грипа, е твърде ранното въвеждане на въглехидрати в диетата, каза Бомер.

„Препоръката е да сте в кетоза в продължение на два до три месеца, преди просто да започнете да опитвате“, каза Бомер.

"Кошмарът на кардиолога"

Има известни опасения относно това колко ефективна и здравословна е кето диетата, особено след като няма много научни доказателства за нея, каза Тейлър.

„Въпреки че има някои малки проучвания, подкрепящи ползите от кето диетата, няма публикувани обосновани изследвания, основани на факти, и най-тревожното е, че дългосрочното въздействие на кето диетата е неясно“, предупреди Тейлър.

Някои диетолози се притесняват, че като избягват въглехидратите, хората ще пропуснат основните хранителни вещества, съдържащи се в много богати на въглехидрати плодове и зеленчуци, каза Тейлър.

"Няколко хранителни вещества, които са жизненоважни за здравето, се намират в храни с много високо съдържание на въглехидрати, като плодове, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни", каза Тейлър. "Само една средна ябълка съдържа около 17 грама нетни въглехидрати. Това е обезпокоително, защото витамините, минералите и фитонутриентите в изброените по-горе храни са жизненоважни за здравето, имунитета и профилактиката на заболяванията.".

Кето диетата може да бъде и кошмар на кардиолога, добави Тейлър.

"Фокусът на кето диетата върху храни с високо съдържание на мазнини е особено загрижен, ако хората избират големи количества наситени или транс-мазнини, които са свързани с увеличаване на" лошия "LDL холестерол, който е свързан с по-високи нива на сърдечни заболявания," казах.

Храните, които могат да допринесат за здравословна кето диета, включват морски дарове, говеждо и птиче месо, хранени с трева, зеленчуци без скорбяла, авокадо и плодове, каза Бомер.

„Човек трябва да се съсредоточи върху пълноценни храни с естествено ниско съдържание на въглехидрати“, съветва Бомер.

Последно предупреждение: Кето диетите не трябва да се заблуждават от бързата загуба на тегло в началото, каза Бомер. Ако започнат да добавят въглехидрати твърде рано, те ще възвърнат теглото си и може би ще удължат кето грипа.

„Когато преминете към кетогенна диета, хората много бързо отслабват“, каза Бьомер. "Това всъщност не е така, защото те губят физическо тегло. Обикновено това е така, защото въглехидратите съдържат повече вода, така че те губят тегло на водата. Друго нещо е да се разпознае. Необходима е последователност, за да се види загуба. Тегло и реална промяна".

Повече информация

Медицинският факултет на Университета във Вашингтон предлага повече информация за кето диетата.