Ако пишем в търсачката Google термина кето връща огромните 114 000 000 резултата. Не е изненадващо, че тази операция е била толкова повторена през 2018 г. от потребителите, че е част от тенденциите в търсенето, които са генерирали най-голям интерес в областта на Здраве. „Желанието да отслабнете бързо прави този вид издръжка много атрактивни и затова стават модерни ", смята Моника Бареал Франсиско, експерт по хранене и здравословно готвене.

най-търсената

Но какво точно е кето или кетогенна диета? Работи? Имате ли противопоказания? Опасно е? ZEN се консултира с група експерти, за да изясни съмненията относно този план, свързан със знаменитости като Ким Кардашиян: тя самата го каза отслабнал с 25 кила благодарение на това диета.

Какво представлява кето диетата?

The кето диета, обясняват диетолозите, разпитани за тази добавка, тя се състои в ограничаване на приема на въглехидрати при много ниски количества (между 5 и 20% от общите калории), приемайте между 10-20% протеин и увеличете консумацията на мазнини до 75%. Следователно не е а хиперпротеинова диета Стил Дюкан, но с високо съдържание на Вредни храни. „В резултат на това черният дроб спира да консумира глюкоза и вместо това използва мазнини като енергиен източник кетоза състояние. Това означава, че запасите от мазнини се превръщат в кетони, които хранят мускулите и мозъка вместо глюкоза. По този начин теглото се губи бързо в началото, въпреки че без съмнение тялото се заблуждава “, предупреждава Паула Саиз де Бустаманте, фармацевт, специализиран в храненето и директор на Nutricion-Online.net.

Нашето тяло е проектирано да поеме всичко хранителни вещества в правилните суми, защото всеки от тях (въглехидрати: плодове, зеленчуци, тестени изделия, ориз.; грес: риби като сьомга, семена, ядки, зехтин; протеин: яйца, млечни продукти, месо. ) има роля, настояват специалистите. Ако пропорциите се променят по преувеличен начин, можете да отслабнете бързо и с малко усилия, но всичко си има предимства и недостатъци.

"Това е най-гуглената диета защото демонизирането на въглехидратите за бързо отслабване е тенденция днес. През 70-те модата беше Диета на Аткинс (с ниско съдържание на въглехидрати и богата на протеини) и по-късно диети с ниско съдържание на въглехидрати, богати на протеини, но умерени на мазнини, като напр. Дюкан вълна Палео. The кетогенна диета тя се характеризира с напълно инвертиране, по отношение на здравословното хранене, делът на трите макронутриента, които осигуряват калории. Трябва да се отбележи, че се използва за лечение на деца с епилепсия, приети и под строг медицински контрол ", обяснява диетологът Мария дел Кармен Джапаз, член на Doctoralia, един от най-големите здравни пазари в света.

Силни страни

  • Най-голямото предимство на тази диета и вероятно причината, която е задействала търсенията й, се съгласяват експертите, е бърза загуба на тегло. „Има лекари, които го препоръчват в случаите на тежко затлъстяване или хора с проблеми в метаболизма. Това може да обясни толкова суматоха през последните месеци ", казва Естер Тортоса от клиниката в Захара.
  • Като диета, богата на мазнини има засищащ ефект: "Пациентът намалява количеството храна, която яде през целия ден", казва Джапаз.
  • Кето се оказа полезно в случаите на епилепсия, някои видове диабет и при хора с мастен черен дроб, потвърждават диетолозите. „Може да се използва като първоначален инструмент за стимулиране на пациента с болезнено затлъстяване чрез получаване на добри резултати при отслабване“, казва Саиз де Бустаманте.
  • Като оставя въглехидратите и захарите, кето диета принуждава човека да изхвърлете многобройни ултрапреработени храни. „Зареден със захари и по този начин подобрява хранителните навици“, продължава фармацевтиката.

Слаби точки

  • В замяна на това кето диета може да се използва само от Ограничено време, при специфични обстоятелства и под наблюдението на медицински специалист. „На практика изключва една група основни храни: въглехидрати. Следователно те спират да ядат здравословни храни като бобови растения, пълнозърнести храни и плодове, с техните основни хранителни вещества (витамини и минерали) от голямо значение за здравето “, продължава Саиз де Бустаманте.
  • Трябва да различавате произход на мазнините за определяне на хранителния му принос. Не всички са еднакво здрави. „The Наситени мазнини те се получават от млечни храни, студени разфасовки, колбаси, червено месо. Растителните източници са богати на ненаситени мазнини, като екстра върджин зехтин, авокадо или ядки ", казва Моника Бареал.
  • Някои скорошни проучвания, събрани от Европейското кардиологично общество, показват, че хората, които ядат нисковъглехидратна (нерафинирана) диета за дълги периоди от време, могат да увеличат риск от преждевременна смърт. "В този момент трябва също да настояваме, че не всички въглехидрати са еднакви. Диетата с ниско съдържание на рафинирани храни (рафинирани брашна, добавени захари, сладкиши, кифлички) е повече от препоръчителна за здравето, отколкото да спрете приема на въглехидрати въглерод, които са жизненоважни "казва Саиз де Бустаманте.
  • Отслабване без загуба на здраве е от съществено значение. "Не можете да правите, без да зависи от това кои храни. Например плодове, бобови растения, пълнозърнести храни. И също така, за дълго време, това намалява здравето". Мария дел Кармен Джапаз е на същото мнение: "Не бих препоръчала такава диета за отслабване. В определени клинични ситуации тя може да бъде валидна хранителна стратегия, но при много контролирани условия. дефицитен в микроелементи. Обичайно е да не се отговаря на изискванията за фибри, витамини от група В и минерали като желязо, магнезий, цинк ".
  • Така нареченият йо-йо ефект или отскок, което се състои в бързото възстановяване на загубеното тегло с диетата, след като нейните насоки не се спазват. "Това поражда разочарование у пациентите и засяга тяхното психологическо състояние. Нека си спомним, че наднорменото тегло и затлъстяването се определят от увеличаването на телесните мазнини, следователно диетичното лечение, чиято цел е загуба на тегло, предполага намаляване на стойностите на телесните мазнини, не вода или мускулна маса ", продължава Джапаз.
  • Проявите на кетоза не са приятни. „С кето диета често срещано е налични симптоми като умора, лошо настроение, раздразнителност, запек, гадене, повръщане, объркване, главоболие, лош дъх и по-лошо физическо и интелектуално представяне. Една и съща диета не е полезна за всички, лечението трябва да бъде персонализирано и да придружава пациента в процеса на промяна на навиците за по-добро качество на живот ", съветва Japaz.
  • Данните за увеличаването на затлъстяването, с които се учим, не са решени чудо диети. „Повечето пациенти с наднормено тегло имат някои други добавени сърдечно-съдови рискови фактори: висок холестерол и/или триглицериди, диабет, високо кръвно налягане. Използването на този тип диета с висок прием на мазнини е безотговорно. здравословно теглоe не е просто естетически проблем, а здравословен проблем, не можем да го пуснем в действие, за да постигнем бързи и краткотрайни резултати ", казва диетологът.

Ким Кардашиян, една от известните личности, която е правила кето диетата.

Ето как действа кетозата

The гликоген Това е основното гориво за тялото, но тази диета предлага максимален принос между 20 и 40 грама въглехидрати. За да ни даде представа, една ябълка вече съдържа около 15 грама, на практика в дневната граница. "Когато много малко количество въглехидрати, глюкозата, съхранявана в черния дроб и мускулите, се премества в кръвта, за да подхрани клетките на тялото. Ако тази ситуация продължи, след три или четири дни глюкозата се консумира напълно, намалявайки нивата на инсулин и грес съхранявани за производство на енергия ", уточнява Джапаз.

Черният дроб е органът, който е отговорен за превръщането на мазнините в кетонни тела за заместване на глюкозата като гориво за клетките. Увеличавайки се в кръвта, те произвеждат онова, което познаваме кетоза. "Тези, които популяризират този тип диета, потвърждават, че ако се спазват посочените насоки, кетонните тела няма да се натрупват до токсични нива, състояние, известно като кетоацидоза. Времето, в което се произвеждат кетони, както и количеството, ще зависи от всеки организма, от неговия процент телесни мазнини и от собствения базален метаболизъм ", продължава диетологът.

The кетоацидоза подкислява кръвта (намалява физиологичното рН на нашето тяло). „Той задейства поредица от компенсаторни механизми, включващи по-голяма работа на бъбреците, които ще се стремят да премахнат колкото е възможно повече от кетони чрез урина, с която ще се загуби голямо количество телесна вода, поради което пациентът забелязва бърза загуба на тегло с тази диета ", казва диетологът Japaz.

Препоръчва ли се тази диета?

Никой от специалистите по хранене не би препоръчал на населението като цяло кето диета. Всички те настояват, че пътят към контрола на теглото е в образованието по хранене. Опасно е да се увлечете от тенденциите или тенденциите на Google. Трябва да се научим да избираме и да комбинираме всички храни, които ни заобикалят в различни ситуации в живота. Въпреки това, при консултация те се срещат с пациенти, които трябва отслабнете по най-бързия начин по различни причини.

Например, наличието на патология, която изисква хирургическа намеса, но теглото й пречи да получи анестезия, казва Бареал. „В тези случаи подходът, който той възприема е елиминирайте приема на преработени храни: безалкохолни напитки, сладкиши, предварително приготвени ястия, солени закуски. и рафинирани нискокачествени брашна. Процедурата намалява погълнатото количество пълнозърнести храни и грудки, набавя протеини от риби, за предпочитане сини за приноса си на Омега 3, яйца или растителни протеини като бобови растения, ние включваме ненаситени мазнини чрез семена, ядки, масло от екстра върджин маслини и авокадо. ".

Накрая носете диета за цял живот не е лесно във всеки случай. "Трябва да осъзнаем, че колкото по-лесно се храним, толкова по-дълго можем да го поддържаме навреме, за да го превърнем най-накрая в навик. Като диетолог нашата работа е да възпитаваме добри хранителни навици и да възпитаваме хората да се хранят здравословно", препоръчва Тортоза. Кето не отговаря на тези изисквания, както повечето ограничителни диети.