Един хектар от всеки ъгъл на Амазонка е дом на около 300 вида зрели дървета. Много от плодовете му са част от диетата на местното население и чудесен източник на витамини. Експертите казват, че следващата кулинарна революция ще се роди в Амазонка.

Пеки. Присъстващо в цяла Амазонка, дървото му може да достигне до 50 м височина. Плодовете му, големи и червеникави на цвят, трябва да се сварят преди консумация. Те не са сладки, но са много вкусни.

амазонка

Сапота. Ражда се в дървета, които достигат 40 м височина. Овалните му плодове са с дължина между 7 и 15 см. Те имат твърда кожа и влакнеста и сладка портокалова пулпа, подобна на тази от манго.

Camu camu. Този храст расте диво в наводнени почви през дъждовния сезон (Колумбия, Перу и Бразилия). В плодовете му има много витамин С. Инфузиите се правят със стъблото и кората.

Приприока. Много широко разпространен за производство на парфюми. Сложно е да се извлече алкохолът или маслото му, и двете много ароматни. Има вкус, подобен на ванилия.

Acai. Или Açaí, на португалски. Това е плодът на дивата палма Euterpe oleracea. Тъмният и дребен плод расте на групи и е с високо съдържание на антиоксиданти, витамини А, В и С

Джамбу. Известен като „билката на зъбите“, тъй като листата му се използват като аналгетик срещу зъбобол, той е роден в тропиците на Бразилия и Перу. Листата му се използват пресни за приготвяне на салати или варени в супи.

Пупуня. Известно също като „chontaduro“ в Колумбия, „pijiguao“ или „pichiguao“ във Венецуела или „pijuayo“ в Перу, може да се яде прясно или варено в подсолена вода. Голяма хранителна стойност. Освен това ядат цветето, семето или пъпката.

Гравиола. Той е голям (между 10 и 35 см дължина), покрит с меки тръни и с ядлива каша. Приписват му се противоракови свойства, но не са научно доказани.

Палма де Мориче. Кашата от този плод (Mauritia flexuosa) може да се приема сурова и в сок или да се използва за приготвяне на сосове и готвени ястия. Основна част от местната диета, тя вече направи скок към висшата кухня.

Макамбо. Свързан с какаото, той расте както в Перу, така и в Колумбия. Горчиво, пазарите продават шишчета от семена от макамбо за препичане. Използва се и в сладкиши, като бадем, или за приготвяне на шоколад.

Кашу. Това е култура, произхождаща от Венецуела и бразилския североизток, която отдавна се е разпространила в други региони. португалските колонизатори го отвеждат в Индия и оттам в Югоизточна Азия.

Бакури. Името му идва от местния език на Тупи-Гуарани: ба означава „падане“ и curi, „скоро“. Плодовете му падат веднага щом узреят. Често срещано в местната диета, месото му вече се използва за приготвяне на кисели млека, желе ...

Ingá. С повече от 120 вида в района на Амазонка, пулпата на ingá е сладка, бяла и пухкава. Той се събира и консумира директно в гората, но е често срещан и на пазарите в Белем, Манаус ...

Купуасу. Или „cupuazu“, е свързан с какаото и е много разпространен в Колумбия, Перу, Бразилия и Боливия. Голяма - тя може да тежи два килограма - пулпата има вкус между шоколад и ананас. Използва се като десерт или сок.

Ахиот. Разпространени от Бразилия и Перу до Мексико, местните хора използват пигментите в семената си, за да създадат хранителни оцветители и да нарисуват кожата си. На него се приписват и лечебни свойства.

Кокона. Този цитрусов плод, роден в Амазонка, се консумира под формата на безалкохолна напитка, желета, конфитюр или директно подправен с малко сол.

Юманаса. В Мексико се нарича ‘capulín’; в Бразилия, „юманаса“. Богата на витамин С, калций, фосфор и желязо, консумацията му е често срещана сред коренното население.

Awara. Туземците използват семената му, за да правят пръстени, дори сватбени. Яде се като плод, а във Френска Гвиана се използва за приготвяне на типична яхния от риби и бобови растения.

Каймито. Този поразителен плод, лилав на цвят и със звезден модел вътре, се яде като десерт. Направят се инфузии с листата, на които се приписват качества на афродизиак.

Аяманчана. Това е плодът на Lantana trifolia, широко разпространен в тропическите гори на Амазонка, особено в Перу. За най-малките е като сладък и див бонбон. Освен това се използва като противовъзпалително средство.