Това е една от най-пълноценните храни, псевдозърнеста храна, която ООН се доверява да прогони глада
Свързани новини
Киноа (или киноа) е на мода и няма да бъде мимолетна мода. Това беше храната на инките и сега това е продуктът, на който се предадоха диетолозите, готвачите и най-снобските небцета. Но преди всичко има одобрението на ООН, която вярва, че тази храна ще стане основата на диета, която прекратява хранителните кризи. Боливия, най-големият износител в света, утрои производството си през последните години. И отглеждането му е започнало да се разпространява в толкова разнообразни страни като Дания, Индия, САЩ и дори Испания. В нашата страна Вече се култивира в Андалусия, Естремадура и Кастилия и Леон, и увеличаването на обработваемата площ се очаква да обслужва националния и международния пазар, според фермерските асоциации.
Защо е тази киноа треска? Тайната на успеха му се крие в хранителните му свойства, които го правят истинска „суперхрана“. Качеството на протеините им е отлично, някои от сортовете се концентрират до 23 процента, повече от пшеницата или царевицата. В допълнение, това е една от малкото растителни храни, които съдържа деветте незаменими аминокиселини, богата е на минерали и фибри и преди всичко е без глутен. С „глутенфобията“, която тече през западния свят, тази псевдозърнена култура от семейство спанак и цвекло се превърна в идеалният заместител на пшеницата, подходящ за тези, които принципно бягат от глутен, и за тези, които нямат друг избор, като целиакии. Освен това има нисък гликемичен индекс, поради което се смята за подходящ за диабетици.
"Суперхрана"
„Това е истинска„ суперхрана “. Трудно е да се намерят продукти, които имат толкова много и толкова добри свойства. Най-близкото нещо, което имаме в Испания, е червената леща, но тя е по-малко пълна. В супермаркетите има спагети от киноа и ориз, които с доматен сос могат да се превърнат в идеално меню за деца ", препоръчва Тереза Лахо, ендокринна и диетолог в болница Moncloa в Мадрид.
Във вашата заявка, Lajo го препоръчва на своите пациенти. Тези с рак „защото се нуждаят от здравословна и питателна диета, която не ги кара да отслабват“ и тези с възпалително заболяване като артрит или остеоартрит. Киноата също е добър вариант за спортистиs за неговите въглехидрати, «този принос трябва да се вземе предвид и по-добре е да не го приемаме на вечеря, ако искаме да отслабнем», Обяснява диетологът, автор на блога www.drateresalajo.es. А за вегетарианците, които не консумират животински протеини, той осигурява протеини с висока биологична стойност.
Универсалност в кухнята
В някои ресторанти се предлага като деликатес и допълнително предимство на тази невероятна култура е нейната гъвкавост. Използва се в зърнени храни или натрошен, сякаш е брашно. В зърнено състояние те могат да се приготвят от салати до вегетариански бургери и са перфектна гарнитура за месо и риба. Под формата на брашно е възможно да се направи хляб, торти, бисквитки. сякаш е пшенично или царевично брашно, но по-питателно. „Насърчавам пациентите си да го купят и след това да търсят в интернет рецепти за вдъхновение“.
Сега е по-лесно и вече не е нужно да посещавате билкари или магазини за справедлива търговия. Големите супермаркети и много супермаркети са включили тази храна че допреди няколко години беше наследството на коренното население на Перу и Боливия. Киноата вече е глобална.
Другите "суперхрани"
Зехтин
С антиейдж ефекти, той е един от големите съюзници срещу диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. Но трябва да е екстра върджин и студено пресовано
Броколи
Той предотвратява рака, има антибактериално действие за борба с инфекцията, помага на сърцето да бъде във форма и е ефективен и срещу анемия
Сардини и аншоа
Аншоа и сардини заемат място на олтара на здравословните за сърцето храни. Те насърчават "добрия" холестерол и като са малки те не натрупват живак
Орехи
Богат на антиоксиданти, най-добрите приятели на тези с висок холестерол; подобряване на настроението чрез повишаване на серотонина и защита на мозъка срещу инсулт
Най-четените на ABC
Кои са най-забележителните училища в Испания?
Това са образователните центрове, които най-добре подготвят своите ученици за конкурентно бъдеще