свойства и хранителна стойност

Какви са причините, които оправдават, че тя се е превърнала в една от модерните храни?

Повечето калории в киноата идват от сложни въглехидрати, но сред хранителните му свойства има висок процент на протеини, който е двойно по-голям от този на другите видове зърнени култури. Това качество прави киноата храна особено подходяща за хора, които я имат напълно елиминирани животински продукти от диетата им.

растителни

Той не съдържа глутен и може да бъде погълнат от целиакия. Консумацията му се препоръчва особено за тези, които имат нужда големи количества фибри в диетата си за проблеми като запек. Поради ниското си ниво на гликемия, това е храна, подходяща за диабетици.

Подобно на месото, яйцата, млечните продукти или соята, той има осем незаменими аминокиселини че тялото не може да синтезира самостоятелно.

Сред минералите, които съдържа, присъствието на желязо, калций, магнезий, фосфор, калий и натрий, а сред витамините С, Е, В1, В2 и ниацин.

Хранителни стойности (100 g):

Калории: 306 ккал

Въглехидрати: 49,19 g

Диетични фибри: 7,9 g

Видове киноа

По цвета си се различават три вида. The бяла киноа (най-присъстващите на пазара), червеното (с най-ниско съдържание на мазнини) и черното (хибриден продукт на кръстоска между семена от киноа и спанак).

История и любопитства

- Въпреки външния си вид и употреби, напомнящи на зърнени култури като ориз или фаро, киноата сама по себе си е растение, а не билка. Поради тази причина, подобно на елда, елда или амарант, тя е включена в категорията на песудозърнени култури.

- Можем да го намерим във вашия най-елементарна форма, в зърно или смлян на брашно.

- Отглежда се в различни страни от Южна Америка, Киноата расте в райони, вариращи от морското равнище до 4000 метра надморска височина. Опитомяването му е между петото и третото хилядолетие пр.н.е. Когато испанците пристигнаха в Южна Америка, растението се култивира в цялата империя на инките.

- Поради ролята, която може да играе за премахване на глада, недохранването и бедността, ООН обяви 2013 г. за Международна година на киноата.