В тази публикация ще открием всички свойства и тайни на граха, вкусен деликатес, който ще зарадва както възрастните, така и малките в къщата.

зелен грах

Започва сезонът на прибиране на реколтата грахово зърно, бобово растение, толкова популярно сред гастрономите заради голямата си гъвкавост и пъстър цвят, както е оценено от диетолозите благодарение на високото си хранително качество Пресни, те са храна за пролетния сезон, но могат да се наслаждават целогодишно замразени, варени и/или сушени.

The грахово зърно Това е годното за консумация зелено семе, затворено в шушулка, на растение за катерене на бобови растения, наречено Pisum Sativum. Да, добре сте прочели! The грахово зърно Това е бобово растение, подобно на нахут или соя, но в хранително отношение те могат да се считат за „бобови зеленчуци“, тъй като поради хранителните си характеристики - ниско съдържание на въглехидрати и протеини - е по-близо до групата зеленчуци. Разбира се, когато се консумира суха, тя се счита за "суха" бобова култура, която си заслужава излишъка, чрез увеличаване на съдържанието му в хидрати и протеини.

Пресни или замразени те са отличен източник на хранителни вещества. The грахово зърно Състои се от почти 80% вода и е особено богата на фибри - концентрирани в кожата - спомагащи за намаляване на нивата на холестерол и кръвната захар, като същевременно помага за регулиране на чревния транзит, като се избягва запек. Витамин С и витамини от група В се открояват в състава му, подчертавайки богатството му на фолиева киселина, от съществено значение за бременните жени, тъй като предпазва бебето от малформации и дефекти на нервната тръба.

Сред минералите тази зелена перла се откроява със своето съдържание в желязо помага за задоволяване на ежедневните ви нужди, фосфор за здрави кости и магнезий, за да се чувствате добре заредени батерии.

Поради високата концентрация на каротеноиди, особено лутеин, зелен грах те се държат като антиоксиданти предотвратяване на клетъчното стареене и защита на организма срещу свободните радикали и появата на рак, като същевременно повишава ефективността на имунната система и намалява шансовете за инфаркти. Каротините са необходими и на нашето тяло за образуването на витамин А, необходим за предпазване на очите ви от заболявания като катаракта и мускулна дегенерация.

Когато отидете да пазарувате зелен грах пресни, изберете тези, които не са много стегнати в шушулката. The зелен грах Старите губят вкуса си и стават почти квадратни и брашни, защото захарите им се трансформират в нишесте. Младите шушулки могат да се ядат такива, каквито са, дори сурови.

Най-добрият начин да се консумира зелен грах Приготвя се на пара или варено, но много малко сготвено, за да не загубят витамините или половината от свойствата си. Времето за готвене варира от две до пет минути. След като се сварят, те се отцеждат и охлаждат бързо с лед, за да не загубят мощния си зелен цвят.

Те също са чиста гъвкавост: те допускат множество приложения в кухнята, ние можем да правим супи, пюрета, яхнии, пържени картофи. или като гарнитура в ориз, салати, риба.

Въпреки че можем да ядем целогодишно зелен грах, Независимо дали са замразени, консервирани или консервирани, вкусът и цветът им не могат да се сравнят с прясно изтеглените пресни. Възползвайте се от факта, че е пролет и бягайте на пазара, за да купите този деликатес със сладък, нежен вкус и с несравнима свежест.