Когато искате да се радвате на здравословен живот, от съществено значение е да включите кисело мляко сред храните от ежедневната диета. Този продукт е източник на лесно смилаем калций, минерали и витамини. Освен това е мощен антиоксидант, който помага да се предотврати появата на рак на дебелото черво.

Който не е опитвал освежаващо ястие с кисело мляко, несъмнено е пропуснал един от изисканите вкусотии, наследени от природата. Тази храна, получена от естествената ферментация на млякото, се произвежда от микроорганизми, известни като lactobacillus bulgaricus и spreptococcus thermophillus. Въпреки че може да ви изглежда неприятно, те правят продукта богат на калций, калий и фосфор, витамини В6, В12, В3 (ниацин и фолиева киселина), обяснява Лилиан Дел Росал, диетолог.

Включването му в ежедневната диета регенерира чревната флора и намалява нивата на холестерола в кръвта. Киселото мляко служи като заместител на млякото, когато съществува непоносимост към лактоза. Изследвания, проведени от Световната здравна организация, СЗО, показват, че приемът на кисело мляко стимулира имунната система и ограничава риска от рак на дебелото черво.

кисело

Ето защо днес пазарът на млечни продукти предлага разнообразие от презентации, които отговарят на предпочитанията и нуждите на всеки човек. Някои кисели млека се произвеждат от домашна или индустриална ферментация на пълномаслено мляко, специално за стимулиране на растежа или насърчаване на наддаване на тегло, обезмаслени или обезмаслени диети допълват нискокалоричните диети, тези, добавени с витамини и минерали, подобряват здравето на костите и кръвта, а тези които включват плодове подобряват функционирането на храносмилателната система.

За всеки вкус

С многобройните презентации и вкусове, които съществуват, няма оправдания да пропуснете приема на кисело мляко. Например, ако предпочитате да го консумирате лесно, сякаш е напитка, можете да изберете течно кисело мляко, с приятен вкус и гладка текстура.

Когато искате по-последователно, алтернативата е кремообразното кисело мляко, което може да се направи с различни видове мляко: пълномаслено, обезмаслено, краве, козе, биволско, с допълнителни плодове и аромати.

От друга страна, има онези кремообразни или течни кисели млека, които съдържат специални щамове и се наричат ​​пробиотици. Те се характеризират с факта, че бактериите присъстват активно, тоест живи, с цел регенериране на бактериалната флора.

Необходимо е обаче да има адекватен контрол върху калорийния прием на някои видове кисело мляко. Според Института по хранене на Централна Америка и Панама, INCAP, е доказано, че чаша натурално кисело мляко осигурява около 152 калории, особено когато е направено с пълномаслено мляко и около 124, ако е обезмаслено. Докато тези аромати са склонни да удвоят приноса на калории, тъй като техният състав включва мармалади или сладки конфитюри.


Поради тази причина, ако не харесвате естественото кисело мляко, можете сами да го подправите с канела, индийско орехче, меласа без сяра, мед или екстракти от чиста ванилия и бадем. Или го смесете с орехи, сусам, пшеничен зародиш или сушени плодове.

Удобно е да използвате прясно кисело мляко, за предпочитане преди да мине седмица след приготвянето му. Трябва да го пропуснете в горещите рецепти, защото когато премине 40 градуса по Целзий, той губи своите бактерицидни качества. Поради тази причина най-добре се яде с плодове, в салатни превръзки, сосове, студени супи, сорбета и сладолед.

Уелнес, осигурен от всяка порция

Киселото мляко е храна, която може да се консумира по всяко време на деня, особено по време на закуска или закуски. Хранителният му принос се приема добре от организма, тъй като естественият му произход улеснява храносмилането му.

Мария Хосе Бастерречеа, диетолог, обяснява, че тази храна предоставя няколко ползи за здравето. Едно от най-важните е, че хората с непоносимост към лактоза могат да получават протеини и хранителни вещества от млякото по този начин. Това се случва, защото млечнокиселите бактерии, типични за формулата, съдържат ензим, наречен лактаза, който усвоява лактозата. Той също така предотвратява и подобрява симптомите на диария, тъй като помага да се възстанови здравата чревна бактериална флора. От друга страна, тази храна укрепва имунната система, помагайки на тялото да се защити срещу инфекции.

Сякаш това не е достатъчно, различни изследвания показват, че киселото мляко намалява нивата на холестерола в кръвта. Следователно тази храна трябва да бъде част от диетата при тези, които имат сърдечно-съдов риск, казва Бастерчея.

Подобрява здравето на зъбите, като се бори с халитозата, предотвратява кариеса и заболяванията на венците. По същия начин той избягва вагинални и уретрални инфекции, тъй като чрез отделянето му с урината добрите бацили и тяхната киселинност спомагат за поддържане на рН баланса в тази част на тялото.

Според проучване на Висшия център за научни изследвания, CSIC, ежедневната консумация на кисело мляко забавя повторната поява на някои тумори. Също така помага за инхибиране на появата на някои заболявания и за лечение на анорексия. Според тях се обясняват полезните ефекти от консумацията на това млечно производно при пациенти с рак, тъй като някои щамове бактерии, присъстващи в киселите млека, са в състояние да предотвратят появата на канцерогенни химични агенти (вещества, генериращи тумор). Те също така гарантират, че той активира производството на антитела и макрофаги (защитни клетки), като по този начин укрепва имунната система, предотвратявайки инфекции и ако се появят, го правят по по-малко насилствен начин.

По същия начин киселото мляко е широко признато като полезно вещество за контрол на стомашно-чревните симптоми, причинени от употребата на антибиотични лекарства. Известно е, че в тези случаи киселото мляко е полезно за възстановяването на чревната флора.

След като знаете многото му хранителни добавки, не се колебайте да включите тази супер храна в ежедневната си диета. Консумирайте го като допълнение към вашите ястия или като основна съставка във вашите десерти, дресинги, сосове и студени супи.

Да му се наслаждавате ежедневно

Всеки път, когато консумирате четири до осем унции кисело мляко на ден, вие доставяте на тялото си следните хранителни вещества:

Калций
Този минерал присъства в киселото мляко, когато се разтваря в млечна киселина. Поради тази причина той се усвоява по-лесно от храносмилателната система и не причинява дискомфорт по време на пътуването си през тялото.

Протеини с висока биологична стойност
Те образуват, поддържат и обновяват всички тъкани на тялото, тъй като концентрацията на протеин в тази мандра е по-висока от тази в млякото. Това се дължи на включването на сух млечен екстракт при приготвянето му.

Калций, фосфор и магнезий
Те улесняват процесите на минерализация на костите, заедно с витамин D.

Рибофлавин или витамин В2
Подобрява енергийната употреба на тялото.

Витамин В12 или кобаламин
Основно хранително вещество на нервната тъкан.

Цинк
Важен минерал за имунната система, който също допринася за правилната енергийна употреба на въглехидратите.

Витамин Ц
От съществено значение за зарастване на рани и поддържане на хрущялите, костите и зъбите здрави.

Витамин D
Антиоксидант, който блокира ефекта на свободните радикали.