През 1916 г. се препоръчва за тези, които страдат от „трудно храносмилане, стомашно пълнене и мързел в стомаха“.
Yoghourt-Cit на канала на д-р Торес, изпратен в началото на 20-ти век в Пуерта дел Сол на 75 цента, не казва нищо за срока на годност или установената сега предпочитана консумация. През 1916 г. киселото мляко е „героично лекарство“ препоръчва се за тези, които са страдали от „трудно храносмилане, стомашно пълнене и мързел в стомаха“.
"Болен стомах и черва, когато нищо не излекува, опитайте Yoghourt-Cit", тази храна, която до средата на 20 век се продаваше само в аптеките.
Киселото мляко трябва да е било открито случайно, в следствие на съхранението на млякото и скоро човек видял в това ферментирало мляко начин за запазване на храната за времето на
недостиг. Смята се, че Шумерия, в днешен Ирак, е била мястото му на произход между „петото или четвъртото хилядолетие пр. Н. Е.“, Както отбелязва гастрономическият историк Карлос Азкойтия в своята „История на киселото мляко“. Но въпреки че е „велико изобретение“, малко територии са знаели за съществуването му в продължение на хиляди години “, добавя Азкойтия. Само Иран и Източна Индия, южна Русия и западна Турция го имаха като една от основните си храни. Думата кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко идва от турската дума "yagmak", което означава да се подсича.
Заинтригуван от дълголетието на българите и жителите на руския Кавказ, Илия Метчников, Нобелова награда за медицина през 1908 г., той изследва диетата си и стига до заключението, че обичайната консумация на мляко, подкиселено от действието на бактерията "Lactobacillus bulgaricus", стои зад завидното му здраве.
Metchnikoff твърди, че болестите на старостта и самото стареене са причинени от токсични вещества, произведени от бактерии в червата. Според изследователя, който е работил в Института Пастьор в Париж, киселото мляко е било добро лекарство, тъй като е подобрило чревната флора и е послужило за постигане на дълъг живот.
Неговите теории за потенциалните ползи от тази храна достигнаха голяма популярност в цяла Европа. «Няколко месеца не се говореше за нищо друго освен за българския бацил. Той сподели с бюджета, представен от г-н Лойд Джордж пред парламента, честта да предизвика разговор на масите на великите. Той триумфира в най-аристократичните квартали на Лондон и прониква във Фулъм същото като в Бирмингам и като цяло по цялата повърхност на Британските острови ", събра престижно британско медицинско списание от онова време, прегледано от лекаря и изследователя Франсиско Гранде Ковиан в третата част на ABC "От Metchnikoff до Хъксли".
Също така в Испания проникнаха теориите за Metchnikoff и консумацията на кисело мляко като "лекарство-храна", за която се твърди, че "е спасила много животи в последната епидемия от тиф в Барселона". The Майбул рекламирано е през 1918 г. като „енергичен стомашно-чревен дезинфектант“. Струваше 60 цента.
Година по-късно испанският сефардим Исак Карасо открива завод за кисело мляко в покрайнините на Барселона през 1919 година. Това беше раждането на Данон, което взе името си от фамилното име на неговия син Даниел. В ранните години киселите им млека също се продават в аптеките с твърдението: „Десертът от щастливо храносмилане“. По-късно испанската фирма ще въведе кисело мляко в САЩ и ще отвори нова гама с плодови аромати.
През 50-те години киселото мляко се продава в мандри и скоро след това в хранителни магазини, като по този начин разпространява популярността си. Днес никой не се съмнява в ползите за здравето на тази храна, превърнала се в най-консумираното млечно производно в испанските домове, въпреки че, да, няма доказателства, че тя удължава живота.