През 70-те години на миналия век премиерът на Китай е бил в крайно състояние поради рак, който го е засегнал. Това го мотивира да популяризира проучване в родината си, за да събере информация, свързана с болестта му. Крайният резултат беше атлас, който показа в кои региони на страната има висока честота на някои видове рак и в кои злокачествеността не е очевидна.

китайската

По-късно престижен екип от учени извърши изследване, свързано между диетата, начина на живот и болестите; нещо, което никога не е било правено. Характерът на типичната вегетарианска диета за селските райони на Китай е от съществено значение за резултатите от изследването.

Крайният продукт на старателното изследване се материализира в книгата "Китайското проучване", работа за храненето, написана от Т. Колин Кембъл, професор в университета Корнел, заедно със сина му Томас М. Кембъл II. Публикувана е в САЩ през януари 2005 г. и е публикувана на испански през 2012 г. Тази работа предлага нов подход към разбирането на храненето. Това показва, че всичко, свързано с диетата, което се пренебрегва, прави погрешно или не се разбира, може да има разрушителни последици за здравето.

Д-р Колин Кембъл, водещ автор на изследването, представя голям брой констатации: като например, че консумацията на млечни продукти може да увеличи риска от рак на простатата; че храненето спира канцерогените и контролира атаката на раковите клетки; или че неправилната диета може да събуди злокачествено образувание, което е останало в латентно състояние, наред с много други важни разкрития.

Резултатите от проучването показват категорично, че диетите с ниско съдържание на животински протеини инхибират развитието на рак, докато протеините от растителни източници са безопасни за тялото.

Изследването установи, че хората, които се хранят с най-много животински храни, получават най-много хронични заболявания. В същото проучване е посочено, че диетата, способна да обърне или предотврати тези заболявания, е вегетарианска, дори с генетично предразположение към болестта.

Известният кардиолог Дийн Орниш осъди книгата:

„Всички, които се занимават с наука за храненето, се опират на д-р Кембъл, един от гигантите в тази област. Това е една от важните книги за храненето, писани някога - четенето й може да ви спаси живота. ".