Начало »Ацтекски живот» Храна и ястия в ацтекската култура

Храна и ястия в ацтекската култура

Ацтеките бяха прости хора. Те разчитаха на това, което могат да отглеждат и ловуват като основен източник на храна. Тъй като беше по-лесно да се занимава със стопанство, отколкото да зависи от животните, диетата на ацтеките беше растителна и беше фокусирана върху няколко основни храни. Тази диета им осигурява нужните хранителни вещества, за да оцелеят, но също така е здравословен начин на хранене, който може да се използва като модел при изготвянето на собствения ни хранителен хранителен план. В тази статия ще анализираме основните ястия и ястия на ацтеките.

ацтекската

Храна в ацтекската култура

Една от основните култури, които ацтеките са засадили, е царевица, които са използвали за приготвяне на голямо разнообразие от храни. Ацтеките бяха толкова зависими от царевицата, защото тя осигуряваше достатъчно количество калории, за да се поддържат, а също така беше източник на протеини, от които хората се нуждаеха, за да поддържат физически активния си живот. Това също е важно, тъй като животинските източници на протеини са оскъдни, според Майкъл Е. Смит, автор на "Ацтеките" (Ацтеките). Най-често срещаният начин да се използва царевица е да се смила в тесто, от което се правят тортили, наречени комали. Ацтеките също ядат царевица директно от кочана и използват зърната за супа, наречена позол. Тестото от царевично брашно често се комбинирало с боб и зеленчуци, увива се в люспи и се приготвя на пара, за да се приготви това, което ацтеките наричали тамале.

Разнообразие

В допълнение към царевицата, ацтеките (или Мексика) ядоха люти чушки, домати, лайм, кашу, картофи, сладки картофи, фъстъци и, разбира се, шоколад. Мексиката опитоми пчели за мед и пуйки за месото и яйцата си, те също направиха това с кучета Y. Патици. Ацтеките ловували и ловили и ядели животни като елени, зайци, игуани, риби и скариди. Дори насекоми, като скакалци и червеи. Тези различни видове месо съставляват само много малка част от ацтекската храна.

Големи количества водорасли бяха събрани от повърхността на езерото Texcoco. С високо съдържание на протеини, тези водорасли (известни като tecuitlatl) се използват за приготвяне на хляб и за храни като сирене. Това водорасло все още се използва в Мексико като тор.

Ацтеките често готвят храни, опаковани в листата на растението Maguey. Това ястие се нарича Mixiotes и все още се яде в Мексико днес. Използват се различни листа, тъй като растителните видове Maguey бяха унищожени.

Боб

Фасулът беше друга основна част в диетата на ацтеките, тъй като подобно на царевицата, той беше добър източник на протеини. Според Смит бобът се сервира във всяко хранене в културата на ацтеките. Те се накисват във вода в продължение на няколко часа и след това се варят до омекване, което е същият метод, използван и до днес за приготвяне на цели зърна. Смесвали са ги и с други съставки, като зеленчуци, за да приготвят супа или яхния. Понякога ацтеките ядоха месо с боба си.

Плодове и зеленчуци

Хората от ацтеките отглеждали различни плодове и зеленчуци, които им осигурявали ключовите витамини и минерали, необходими за поддържане на активния им живот и добро здраве. Сред най-изявените плодове и зеленчуци бяха люти чушки, сладки картофи, домати, лук и авокадо. Хората от ацтеките също отглеждат различни видове скуош, като тиквички и тикви. Ядоха и тиквени семки, отбелязва Смит. Кактусът от бодлива круша, наречен нопал, също присъства в диетата на ацтеките.

Меса и други храни

Месото не е било важна част от диетата на ацтеките, тъй като е било необходимо много работа за лов и тъй като в районите, където ацтеките са се заселили, няма изобилие от месо. Понякога хората ловуваха и убиваха животни, обикновено пуйка или куче. Насекомите и яйцата от насекоми са друг източник на протеини в диетата на ацтеките, въпреки че обикновено се ядат от бедните. От водораслите се приготвя десерт, подобен на чийзкейк, а от зърната от какаовото дърво се прави шоколадова напитка.

Шоколад

Един от най-големите подаръци на света от Мексико е шоколадът. Какаовите зърна са били високо ценени в Ацтекската империя. Всъщност той е бил използван като валута, както и храна за ацтеките. Или в този случай пийте.

Какаовите зърна са били използвани за приготвяне на плътна шоколадова напитка, но различна от горещия шоколад, който вкусваме днес. Тъй като не са използвали захар, Мексика добавя пипер, царевично брашно и подправки. Подобна гореща напитка се пие и до днес в Мексико с царевица, известна като атол.

Въпреки че Колумб донася какао в Европа в началото на 1500-те години, то до голяма степен е игнорирано. Хернан Кортес проявява по-голям интерес и замества подправките със захар и ванилия. Стана търговски успех. Думата шоколад идва дори от ацтекска/маянска дума chocolatl.

Всъщност шоколадът може да е изиграл роля в падане на ацтекската империя. Ацтеките вярвали, че бог Кецалкоатъл е донесъл какаови зърна от дървото на живота, за да ги даде на човека. По-късно този бог е прогонен. Изглежда, че отначало мексиканците са вярвали, че Ернан Кортес, испанският завоевател, е техният завръщащ се бог.

Най-често срещаните напитки

Храна в империята на ацтеките

Сред най-често срещаните напитки на ацтеките са царевична каша, вода и пулк. Ацтеките създават и алкохолни напитки. Те правеха напитки от комбинацията от различни плодове, кактуси и мед. Pulque беше напитката на обикновените хора. Следователно благородните хора в империята на ацтеките не са го пили. Те пиеха по-луксозни напитки, направени от какао. Прочетете също: Социални класове в ацтекската култура.

Напитка от царевица, наречена "атоли", била популярна сред ацтеките. Правеше се от царевица, вода и вар и често се пиеше за закуска от обикновените хора. Ацтеките използвали съставки като чили и мед, за да овкусят напитките си. Например към атолите се добавя лют червен пипер.