В този блог продължаваме да търсим най-добрата здравословна закуска. Ако преди няколко седмици поставихме масло срещу маргарин, преди няколко седмици слагахме масло и олио в битката. Кой спечели този мач като никой друг? Няма да напреднем нищо, но ще кажем, че беше много, много близо. В днешния пост ще говорим за още една от типичните закуски: хлябът с олио и домат. Здравословно ли е, както ни казват?

Доброто

Нека започнем с добрите неща. Най-доброто от добавянето на плисък масло към филия хляб с домат това е точно маслото, макар и само ако е необработен зехтин. Защо? Защото девственият зехтин има най-добрата мазнина от всички, този, който намалява лошия холестерол и увеличава добрия холестерол. Както вероятно знаете, ако ни четете често, холестеролът, който е основна мазнина в тялото ни, се нуждае от липопротеини, които го пренасят през кръвта, за да може да бъде полезен за нашето тяло. Е, тези липопротеини са това, което ние познаваме като добър холестерол (HDL) Y. лош холестерол (LDL). Лошият холестерол е необходим, тъй като той е този, който пренася холестерола през кръвта, но точно нататък: твърде много LDL увеличава риска от страдание атеросклероза, което е натрупването на холестеролни плаки в артериите. Ако кръвта не може да циркулира през артериите, тъй като има холестеролни плаки, образуващи фуния, рискът да страдате от сърдечен удар или удари, наред с други проблеми.

домат

Какво зависи от намаляването на този риск? По принцип, от две променливи: че има малко лош холестерол, LDL, или че има много добър холестерол, HDL, чиято функция е да елиминира холестерола от кръвта. И къде влиза маслото в това обяснение? Маслото е a естествен източник на мононенаситени мазнини, Той не само намалява лошия холестерол, но увеличава нивата на добрия холестерол. Две на цената на една.

Така че трябва ли да потапяме препечен хляб в масло поради тази причина? Не. Маслото е основно мазнина и макар мазнините да не са толкова лоши, както често се казва, вярно е, че то не може да има забележимо присъствие в диетата ни и не само защото ни прави дебели. Ключът е да носите а балансирана диета, нещо като 50-30-20, където 50% ще бъдат въглехидрати, 30% ще съответстват на протеини и 20% на мазнини. В зависимост от всеки профил и техните нужди, цифрите ще варират (елитен спортист не яде същото като случаен бегач), но е добро разпределение за значителна част от населението.

А какво да кажем за домата? Гарантиран удар: антиоксиданти в насипно състояние, малко захар и около 95% вода. Перфектно!

Не толкова добре

The разпределение на макронутриенти Отвежда ни директно до раздела Не толкова добре. Тук трябва да се кажат две неща. Първият е, че закуска с необработен зехтин, хляб и домат не е балансиран. Липсваш ли нещо? Точно, протеини. Ще има и такива, които казват, че добавяте протеини с мляко или кафе с мляко, но истината е, че въпреки това приносът на протеини е много неравномерен. Мазнините заемат много повече, отколкото би трябвало. Но решение има, тъй като ще демонстрираме няколко параграфа по-късно.

Втората точка за подобряване е хлябът. Хлябът е въглехидрат, който има много по-добра преса, отколкото би трябвало. И до днес е почти невъзможно да се намери здравословен хляб. Защо? Тъй като от брашна някога се е правел бял хляб, а днес почти всичко е бял хляб (дори много пълнозърнести хлябове), идва от зърнени култури, чиято хранителна стойност не е най-добрата, като пшеница или царевица. Само за това, хлябът ще трябва да има повече критици, но също така е хлябът има все повече захар, което го прави още по-малко препоръчителен.

Означава ли това, че трябва да осъдим хляба? Не съвсем, но ще трябва да го изберем внимателно. Колкото по-малко сладък е хлябът, толкова по-здравословен ще бъде той. Това е основното правило. Ако искате хляб, направете го ръжен, но се уверете, че процентът му е важен, а не като онези ръжени хлябове, които по-късно имат само 10%, а останалото е пшенично брашно.

Непостижимото

Ако искаме пълноценна закуска, трябва да добавим още малко протеин към филийката хляб с олио и домат. Има такива, които ще го изгонят Хамон, добро за вкуса, лошо за мазнините и солта и кой ще го хвърли Турция, лошо за вкуса, добро за всичко останало. Те са валидни опции (особено втората), които ще балансират закуската.

Е най-добрата здравословна закуска? Не, но ще продължим да го търсим.