Групата „Биохимия на храненето. Терапевтични последици “на Университета в Гранада, режисиран от професор Анхел Гил, президент на иберо-американската фондация за хранене (FINUT), е награден от журито за хранене на наградите X Luis Noé Fernández.

ángel

Журито оцени високо дълга история на групата в областта на храненето, със специален фокус върху въпроси с голямо въздействие днес. Извършените проучвания обхващат и двете значението на здравословната диета като значението на генетиката за развитието на затлъстяване, ролята на чревната микробиота и честотата на пробиотиците и функционалните храни при лечението на толкова сложни заболявания като затлъстяването, астмата или рака. Освен това усилията, които групата е положила за разпространение на науката за храненето в различни групи в неравностойно положение както и да предава знанията по тази дисциплина чрез референтни трактати за бъдещите поколения.

В момента Bionit Group фокусира вниманието си върху три тематични области: Затлъстяване; Пробиотици и чревна микробиота; y Клинична и експериментална оценка на функционалните храни.

1. Линия на затлъстяването. Групата работи върху детското затлъстяване през последните десет години, оценявайки връзките между хормоналните нива, свободните в плазмата мастни киселини и експресията на гени, свързани с липидния метаболизъм в мастната тъкан на затлъстели деца, както и идентифицирането и анализа на SNP свързани с детското затлъстяване и връзката му с инсулинова резистентност и метаболитен синдром.

2. Линия от пробиотици и чревна микробиота. От 2008 г. групата работи с три пробиотични щама, изолирани от изпражненията на новородени, кърмени изключително. Посветихме първите проучвания, за да характеризираме щамовете, показвайки, че те се противопоставят на киселинното рН и действието на жлъчните соли, прилепват към клетките на чревния епител и имат пробиотична активност, като инхибират растежа на патогенни бактерии. По-късно, в клинично проучване, проведено със здрави доброволци, те показват, че щамовете са в безопасност, като не предизвикват нежелани стомашно-чревни или системни ефекти. По същия начин те са изследвали механизмите на действие на тези бактерии в човешките чревни епителни и дендритни клетъчни култури, оценявайки, наред с други аспекти, влиянието върху експресията на гени, свързани с възпалителни процеси.

3. Линия на клинична и експериментална оценка на функционалните храни. От 1997 г. Bionit Group участва в различни експериментални и клинични проучвания, където те оценяват ефекта върху здравето на различни източници на мазнини: слънчогледово масло, богато на n-6 полиненаситени киселини, n-3 полиненаситени мастни киселини с дълги вериги от рибено масло и необработен зехтин, богат на мононенаситени мастни киселини и биоактивни съединения. В момента те все още участват в изследването на ефектите на необработеното маслиново масло и неговите малцинствени съединения върху сърдечно-съдовото здраве чрез участие в два проекта с компании от сектора. Групата има опит в оценката на диетичните антиоксиданти върху сърдечно-съдовото здраве чрез оценка на параметрите на окисление и възпаление в животински модели и в клинични проучвания при хора. Освен това те са извършили три проекта за клинична оценка на пълноценни диети и специални добавки и са изследвали гликемичния и инсулинохемичния индекс на различни испански хлябове и хляб, обогатен с фибри, протеини и сушени плодове, както и техния ефект върху ситостта.