Китайската философия подчертава „природата и хората като цяло“. Този тип културен манталитет се отразява в диетата, чрез хармоничното съжителство и растеж между храната и вечерята. Ето защо имаше много табу в ежедневната китайска диета. Те включват разумна комбинация от храни, сезонни или ежедневни диетични табута, както и "катализатори" и неподходящи храни по време на заболяване. Някои от тези забрани се предават от поколение на поколение и се откриват чрез опит, други са извлечени от научните резултати на съвременното общество. Накратко, науката за храната не е толкова проста.

Хранителните табута сред китайското население са тясно свързани със сезонните характеристики. Което означава, че диетата трябва да се променя при смяна на сезоните. Същият вид храна е подходящ за определено време, но не и за останалото. Това са „сезонните табута в храната“. Широката общественост вярва, че празът през зимата и пролетта може да „затопли гърба и коляното“. През лятото обаче празът кара хората да „замаят от лошо зрение“. През лятото пресните люти чушки са обичани от хората в провинция Дзянси. През зимата все още могат да се ядат сушени люти чушки. Но през есента почти не се яде лют пипер в ежедневната диета.

В ежедневните диети китайците научиха и откриха много хранителни табута. Точно както закуската не може да бъде само суха храна или яйца, след хранене не се препоръчва да пиете силен чай и да ядете плодове веднага. След работа на гърлото пиенето на студени напитки е вредно. Преди да пътувате с моторно превозно средство, трябва да избягвате да имате пълен стомах. След физически упражнения излишната захар също би била неподходяща. Списъкът продължава и продължава.

За някои хора тези табута към дневния прием на храна не си струва да се притесняват. Въпреки това, веднага щом човек се почувства зле или е в специални моменти като бременност, тези табу не трябва да се приемат с лека ръка. Както се казва в общата поговорка: тридесет процента лечение, седемдесет процента превенция. Ако човек не разбира „катализаторите“ или не обръща внимание на „табу храни“, е много възможно да изпитва негативни реакции в организма или дори сериозни заболявания.

Така наречените "катализатори" са храни, които биха могли да причинят заболяване. Обхватът е широк, включително пилешки глави, свински глави, ракообразни, риба, говеждо и агнешко месо, както и различни видове подправки и подправки. В зависимост от състоянието на организма и вида на заболяването, видовете „хранителни табута“ ще се променят съответно. Ако някой е слаб и му е студено във всичките четири крайника, той не може да яде диня, банан и круша, които имат охлаждащ ефект. Ако човек страда от прекомерна телесна топлина и жажда, амнезия или безпокойство, най-добре е да не яде джинджифил, черен пипер, китайски алкохол и така нататък. Когато удари астма, яйцата с високо съдържание на протеини, млякото, рибите и черупчестите се превръщат в „хранителни табута“. След прекарана настинка, трябва да стоите далеч от студени напитки и студени храни, дебели мазни храни или много пикантни храни. Когато човек яде тоника, трябва да се избягва чай и ряпа, в противен случай ефектът от тоника ще бъде загубен.

Що се отнася до зеления лук и чесъна, за да го направят ароматен, те са били често използвани в китайските подправки за готвене, особено хората на север също обичат да ядат суров зелен лук и чесън. Зеленият лук и чесънът обаче също са стимулиращи храни (катализатори), болните, особено страдащите от вътрешна топлина, не могат да ги ядат. Особено възрастните хора, ако ядат зелен лук и излишен чесън, очите ще бъдат сухи и зрението ще бъде засегнато.

Що се отнася до жените по време на бременност, трябва да бъде

китайски
спазвайте основния принцип на интегрираното хранене, без да се отнасят конкретно към определени видове храни. Горещите, пикантни, мазни и трудно смилаеми храни са ограничени. В продължение на три до четири дни след раждането се препоръчва вегетарианска диета, особено шаранът и месото и шаранът не са благоприятни за заздравяване на порязвания. Костенурката обаче, която може да затопли тялото и да попълни ци (чи), е идеална за заздравяване на порязвания. Впоследствие храни като карпин, свински крака и яйца са включени в диетата на жената, за да предизвикат отделянето на мляко.

Разбира се, някои от хранителните табута за китайците са просто обичай сред обикновените хора и нямат реална научна основа. Например, някои места в Китай вярват, че бременната жена не може да яде заешко месо, в противен случай детето ще се роди с три парчета устни като зайчето. Също така, той не може да яде магарешко месо, в противен случай лицето на детето ще бъде толкова дълго, колкото магарешкото. Смята се също, че костенурките, змиорките и месото от хляб дават на бебето съответно малка глава, лице и очи. Разглеждайки тези вярвания с научни познания, очевидно е, че тези хранителни табута са просто глупост. Те обаче носят прекрасните надежди на хората за следващото поколение и могат да се разглеждат като отражение на китайската популярна култура.

Така че изглежда, че изучаването на диетата е огромна област от знания. Диетата и културата имат определена връзка. Любимата храна на определена култура може да бъде намръщена в друга култура. Индианците почитат кравата като свещено животно и законите забраняват клането на крави, евреите мразят и отхвърлят свинското месо, но западняците нямат възражения срещу нито един от тези два вида месо. Но когато западняците видят, че някои националности ядат насекомите или кучешкото месо, отвращението ще се втурне напред. Следователно табутата в диетата също могат да се разглеждат като табу култура в хранителната култура. Но културата на табу, освен отражения в ежедневието, е тясно свързана и с религиозни вярвания, националности или обичаи и традиции на индустрията в определена държава или район.

Китайските хранителни табута в религията често се отразяват в будизма, даоизма и исляма. Например, на китайските будисти е забранено да ядат месо, тъй като яденето на месо се счита за убиване на живот, нарушение на религиозната дисциплина.

От друга страна, популярните традиции и местните обичаи, както и някои професии и индустрии също са допринесли за въздържането от диета.

Някои региони на южен Китай с удоволствие се наслаждават на змийско месо. Яденето на змии обаче, често срещана практика в тези райони, се смята за акт на кощунство другаде, където се смята, че змията е ангелът-пазител на хората. Вместо това змията трябва да бъде обичана и обгрижвана, за да могат човекът и змията да живеят в мир и хармония.

Рибарите, които живеят по крайбрежието, също имат много табута върху храната поради техните специални професии. Очевидно основните им ястия са риба. При първото рибно брашно през новата година рибата трябва да бъде доведена до носа на кораба, който се принася в жертва на краля дракон и морския бог. Когато ядете рибата, след като завършите месото от страната на рибата, която е нагоре, отстранете костта от рибата, за да ядете дъното, рибата не трябва да се преобръща. За всяко хранене трябва да има остатъци от риба, с купичка рибена супа, която се изсипва в тенджерата, за да се готви за следващото хранене. Важността на тези обичаи е да символизират постоянното снабдяване с риба. Остатъците от храна, включително рибни кости и мътна вода след измиване на съдове, няма да бъдат изхвърлени в морето.

Тибетците на западната граница на Китай имат много табу върху месото. Рядко се ядат змии и водни животни. Някои хора дори не ядат яйца, птиците никога не се броят. Тибетците не ловят храна, особено снежния гълъб, който е почитан като свещен. Дори говеждо или агнешко, които никога не ядат прясно месо от мъртви животни в един и същи ден. Смята се, че въпреки че животните са били жертвани, душите им все още остават. Така че хората трябва да изчакат до втория ден, преди да ядат месото. Чесънът също е табу за тибетците. Когато се почитат на свещени места, чесънът може да замърси святото място.

Сравняването на вида хранителни табута между различните националности и области е забавно нещо. Различните националности могат да имат напълно противоположни въздържали се от храна. Хората от Миао забраняват да убиват кучета и да ядат месото им, но кучешкото месо е любимата храна на корейците и често се използва за лечение на гости. В банкетите на хората от Мяо пилетата и патиците често се използват за лечение на гости, пилешките сърца и черен дроб са най-ценните части и се предлагат на възрастни хора или гости на първите. Националността Ну обаче се въздържа да убива пилета за лечение на гости, така че те никога не споменават желанието да ядат пиле, когато посещават семейство Ну.

Някои националности се въздържат от диета, което е просто абсурдно за други хора. Например, националността Yi на провинция Юнан не може да прави храна от брашно, ако шахтата на мелницата се счупи по време на процеса на смилане. Ако овца внезапно бъде застреляна точно преди да бъде заклана, животът й ще бъде пощаден. Когато току-що е поставена маса, пълна с храна, ако пиле случайно прескочи масата, храната трябва да бъде преработена. Децата не могат да ядат стомаха и опашката на пиле, свински уши, овчи уши и т.н.

Когато се гледа от гледна точка или национални или регионални обичаи, няма правилно или грешно, по-добро или по-лошо въздържане от диети. Интересното е, че въздържалите се от диета неволно създадоха поредица от много вкусни и уникални храни и напитки. Китайските специални вегетариански ястия са най-типичните за тази група. Много будистки храмове и даоистки манастири имат своите специални вегетариански списъци, със свеж вкус, елегантен външен вид, голямо разнообразие, цветове и форми и всички аспекти, които могат да се конкурират с месни ястия. В храма Фа Юан в Пекин има чинията на Кумо (вид сушени гъби) с хрупкав ориз, в Тимпло Баоен от Нанкин има Ароматната мека торта, също в Нанкин, сухото соево сирене от марката " Глава крава ", произведена от монаха Сяотанг, е много популярна, а в град Ксиамен зеленчуковата супа е известна от храма Южен Пу Туо. Всички споменати ястия са специалната гордост на различните свети места.