Риба и морски дарове

Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които да следвате, за да приготвите вкусни кюфтета от калмари и скариди.

Няма нищо като добра купа с кюфтета, която да повдигне духа ви и да загрее тялото ви. Тази рецепта от кюфтета от калмари и скариди много е вкусно и здравословно. Кюфтетата са сочни върху много лек сос от лук.

калмари

Съставки

За кюфтетата

  • Калмари, 500гр
  • Сурова скарида, 200 g
  • Яйце, 1
  • Трохи хляб или нарязан хляб без коричка, 100 g
  • Мляко, 3 супени лъжици
  • Чесън, 1 скилидка
  • Нарязан пресен магданоз, 1 супена лъжица
  • Сол, 1 чаена лъжичка
  • Пипер, щипка
  • Брашно, за покритие
  • Екстра върджин зехтин, за пържене

За соса

  • Лук, 1
  • Чесън, 2 скилидки
  • Брашно, 1 супена лъжица
  • Бяло вино, 80гр
  • Рибен бульон, 500гр
  • EVOO, 3 супени лъжици олио за пържене на кюфтетата
  • Магданоз, за ​​поръсване
  • Сол, 1 чаена лъжичка

Приготвяне на кюфтета от калмари и скариди

01: Накълцайте съставките и направете тестото

Кюфтета от калмари и скариди, за да се насладите на вкуса на морето без кости

Поставяме галета или нарязан хляб, напоен с мляко.

Почистваме калмари и ги нарязваме с мощен робот. Знаете, че обикновено оставям кожата им, когато ги приготвям, за да подобря вкуса на рецептата, но ако предпочитате, можете да премахнете кожата.

Обелваме и нарязваме скариди; по-добре ги накълцайте на ръка, за да не бъдат пюрирани.

В купа разбийте яйцето и добавете две скилидки чесън пресовани, на нарязан пресен магданоз, на трохи от хляб накиснати и отцедени, нарязани калмари и накълцани скариди. Подправете и разбъркайте добре, докато всички съставки се интегрират.

02: Оформете кюфтетата и запържете

Кюфтета от калмари и скариди, за да се насладите на вкуса на морето без кости

Нека оформим кюфтетата. И тъй като полученото тесто не е много твърдо, съветвам ви да си помогнете с малка чаша или купичка. Поставяме супена лъжица брашно вътре и добавяме супена лъжица тесто. Обръщаме кюфтето вътре в контейнера и по този начин то ще бъде импрегнирано с брашно и ще вземе подходящата форма.

Запържваме кюфтетата в обилно масло, докато придобият малко цвят и се запечатат. В този процес кюфтетата се смачкват малко, но придобиват правилната консистенция и са напълно управляеми. Запазваме в чиния, докато правим соса.

03: Направете соса

Кюфтета от калмари и скариди, за да се насладите на вкуса на морето без кости

Кюфтета от калмари и скариди, за да се насладите на вкуса на морето без кости

Слагаме три супени лъжици от олиото за пържене на кюфтетата в тиган или гювеч. Ние добавяме пресован чесън и ситно нарязан лук. Когато са почти прозрачни, добавяме брашното и разбъркваме, за да го препечем.

Ние включваме бяло вино и рибен бульон и поставяме на силен огън, така че алкохолът да се изпари. Ние добавяме кюфтета и ние сваляме огъня. Оставяме цялото готвене за няколко минути, докато сосът има правилната консистенция. Поръсваме с нарязан пресен магданоз. Вкусваме и коригираме солта. Отстраняваме от огъня.

04: Сервирайте

Сервираме кюфтетата топли над соса им и придружени с добър хляб, защото цялото е много вкусно и сосът ви приканва да се намажете, без да спирате.

Разбира се, други гарнитури, които вървят чудесно, са варените или пържени картофи, картофеното пюре, винаги използваният бял ориз или дори няколко стръка варен карфиол или зеленчукова яхния, ако искате малко по-лека гарнитура.

Резултат

Резултатът от тях кюфтета от калмари и скариди Това е „платазо“, пълно с вкус, което ще се хареса особено на децата и на цялото семейство като цяло.

Добър вариант е да отнемете от тупер или да готвите в навечерието на тържество, защото това е перфектно ястие за приготвяне предварително. Той също така замръзва много добре, така че след като стигнем до него си струва да се направи повече от него и по този начин да има добър "дънен фризер".