Суров материал

Те озаряват чинията, но я пълнят с калории. Това са превръзките, които ви правят най-дебели

майонеза горчица

Всички знаем какво означава изразът сложи сос на живот. Е, това, развесели малко небцето ни е целта на сосовете и дресингите.

Това е едно от първите неща, които се препоръчват премахване на диета за отслабване, но понякога са необходими, за да не се откажете от първата седмица поради скуката да ядете тъжна суха пилешка гърда или нещо подобно през ден.

Според уеб данните tabladecalorias.net, където можете да се консултирате с данни за много храни, подредени по категории, сосът, който заема първо място от тези, които допринасят най-много, са в този ред майонеза, горчица, айоли, холандски и песто.

Не е нужно да сте гурме експерт, за да установите, че основните съставки са всички значителни количества масло или масло, и че не е лесно да ги замените с други, за да постигнете желания вкус и текстура.

Сосовете са едно от първите неща, които се препоръчва да се елиминират при диета за отслабване, но понякога те са необходими, за да не се откажете от първата седмица

Означава ли това, че когато обмисляте диета, трябва да се примирите с варена риба? без добавяне на никакъв вкус?

"Не е задължително диетата да не е наказание", казва д-р Гуадалупе Блей от Испанско общество на общопрактикуващите лекари (SEGA), което апелира към здравия разум.

"Можеш да избираш превръзки, които не съдържат големи количества масло, тежка сметана или брашно (царевичното нишесте е по-малко угоено). Във всеки случай, ако човек полудее за руската салата и не е в състояние да я сложи в устата без необходимата майонеза, "тайната е там", казва лекарят, координатор на SEGA Endoncrine-Metabolic and Nutrition Skills Group, „При наливане на минимално възможно количество.“ И, разбира се, в това хранене се прави без друга храна с високо калорично натоварване.

Бешамелът не е същото като пистолета

Що се отнася до сосовете би било необходимо да се прави разлика между превръзките, които биха били тези, които се добавят към вече приготвено ястие (от песто до четири сирена, кетчуп или барбекю сос) и тези, които са част от самата яхния.

Когато говорим за сосове, трябва да правим разлика между дресингите и тези, които са част от самата яхния

От стр психологическа гледна точка винаги имаш чувството, че всяко ястие, което изисква пържене, фрикандо от месо или бъркане от рататуй с яйце дебелее отколкото нещо на скара или на пара. Вярно е, стига последният да бъде изяден такъв, какъвто е, без да се поддаде на изкушението да сложи малко, само малко, дресинг. Но разликата не е толкова, колкото може да изглежда и прави акта на ядене нещо по-стимулиращо.

„Вярно е, че тези препарати, толкова типични за средиземноморската кухня“, продължава д-р Блей, „съдържат масло, но в малки количества, като същевременно осигурява витамини и хранителни вещества от зеленчуците”. И не трябва да забравяме, добавя той, че мазнините са необходими за правилното функциониране на тялото.

Също така помага не уплътнявайте сосовете с пшенично брашно, замествайки го например с царевица, запалка или оставяйки соса за повече време, за да се изпари водата или да свикнете с малко по-течни текстури.

Превръзки, най-добре домашно приготвени

Това, което обаче трябва да притеснява онези, които искат да спазват диета без прекомерно страдание от небцето, са индустриални превръзки, напълно обезсърчен от д-р Гуадалупе Блей.

Помага да не се сгъстяват сосовете с пшенично брашно, като се замества например с царевица, която е по-лека

Вярно е, че е по-удобно да отворите тенджерата с майонеза, отколкото да започнете да я правите у дома. Но ако погледнете разликата в калориите между едната и другата, изборът е ясен. И ако някой се изкуши да избере индустриална светлина, убедени, че ще спестите много труд и калории, трябва да прочетете внимателно етикета, защото в крайна сметка може да платите за излишни захари и натрий те обикновено имат.

И това не е приложимо само за майонезата, същият проблем е и в пържен домат, кетчуп (въпреки че изглежда невъзможно, може да се направи у дома), сос тартар или какъвто и да е препарат от горчица, много по-калоричен, отколкото когато се сервира самостоятелно.

Тези са десет по-малко препоръчителни соса ако искате да контролирате излишните калории.

Майонеза. Осигурява 692 kcal на сто грама. Приготвя се с яйце и олио в значително количество в зависимост от обема, който трябва да се получи.

Таханът се прави с олио и натрошен сусам и никога няма да бъде толкова угоен, колкото майонезата, тъй като количеството, използвано за дресинга, е много малко

Айоли. 623 ккал. Основната разлика с предишната е липсата на яйце в този препарат, доста трудно за постигане у дома, но много ценен да придружава месо на скара.

Ремулад. 635 ккал. Името може да не казва много, но всеки, който е пътувал до Франция или е ял в ресторант в тази страна, ще го опита със салата, риба, месо или зеленчуци на пара. Приготвя се с майонеза и горчица бяло, гарнирано със ситно нарязани кисели краставички, каперси, аншоа, естрагон.

Тахан. 595 кал. Това е друга от онези подправки, включени в нашата диета от арабските страни, от съществено значение за придаване на хумус и патладжан сметана специален вкус, например. Изработва се с олио и сусам натрошен и никога няма да се напълни като майонеза, тъй като количеството, използвано за дресинг, е много малко.

Горчичен сос. 535 кал. За разлика от горчицата, която има само 60 вар на сто грама, сосовете, в които се използва като емулгатор, освен добавяне на вкус, приготвят се с достатъчно масло и оттам много калории.

В холандския сос проблемът не е в маслото, а в маслото

Холандски. 535 ккал. Проблемът ви не е в маслото, а в Масло, 200 грама в препарат за четири, в допълнение към четири яйчни жълтъка, според рецептата на Карлос Аргиняно.

Мед и горчица. 464 кал. Това е един от онези сосове, които са станали модерни, за да дават малко креативност на салатите. Е по-малко калорични от предишните, защото маслото се заменя с по-малко количество майонеза.

песто. 458 ккал. Този сос Италиански, както се препоръчва за тестени изделия, както за зеленчуци на скара или на пара, това е калорична бомба, защото има основният му компонент в зехтина. Ако добавим кедровите ядки ...

Дресинг за салата. 449 ккал. Лесно сменяем с обикновен винегрет (120 kcal), той изстрелва нагоре, когато е готов добавяне на майонеза и горчица, много по-вкусни и дебели.

Сосът Цезар съдържа масло, аншоа, яйчен жълтък и пармезан, по-добре е да го направите без него, ако искате да отслабнете

Сос за салата Цезар. 429 кал. Това е една от най-ценените салати, но не и най-леката. В допълнение към сос, съставен от олио, аншоа, яйчен жълтък и пармезан, донесете пиле, сирене и хляб. По-добре направете без него, ако искате да отслабнете.