Мишел Монтиняк, автор на множество книги за френската диета, обяснява тайната, която пречи на френското население да напълнява и предлага възможно решение да отслабнете, да останете здрави и да не наддавате отново.

френската

Французите (и французите, разбира се) не се лишават от добри вина, великолепни сирена, добра багета или дегустация на изискан шоколад (аааа ...) и въпреки това поддържат теглото си без неудобства.

Всъщност те представляват населението с най-малко проблеми със затлъстяването в Европа. Нека го кажем така, френското население има средното тегло на глава от населението най-ниската в западния свят.

Почти в антиподите на северноамериканците, че въпреки че през последните 50 години са намалели почти 35% консумацията на калории, степента на затлъстяване се е увеличила, за същия период, 400%.

"Епидемията от затлъстяване" се причинява от глобализацията на американските хранителни навици. Това засяга западните страни, а също и онези, които са разработили здравословен стил на хранене в продължение на хилядолетия като Китай, Япония и Индия.

Мишел Монтиняк, автор на множество книги за френската диета, обяснява тайната, която пречи на френското население да напълнява и предлага възможно решение да отслабнете, да останете здрави и да не наддавате отново.

Съдържание

Защо диетите с ниско съдържание на калории се провалят

Традиционната хипокалорична диета е неефективна, Montignac коментира, защото колкото повече калориен прием е намален, толкова повече тялото увеличава своите енергийни характеристики, чрез инстинкт за оцеляване. Това означава, че колкото по-малко калории се дават на тялото, колкото и парадоксално да изглежда, толкова по-малко калории консумира.

Това е наследство, което идва от дълбините на времето, когато човешкият вид е живял на ръба на изчезването хилядолетия. С единственото подозрение за глад, тялото запазва мазнини за всеки случай.

Колкото и обидно да ни се струва, телата ни действат като гладното куче, което заравя костите; колкото по-нуждае се, толкова повече страст влага в поддържането на костите и едва яде. А) Да отслабва, когато най-много се нуждаете от него (Противно на това, което вярваха нашите баби, пълнички деца не са здрави ...). Не можем да избягаме от нашето биологично наследство ...

Следователно, когато отново се храните нормално (тъй като не можете да живеете на диета безкрайно), тялото се сблъсква с излишък от енергия, която съхранява в резервни мазнини. Тогава наддаването на тегло може дори да е по-голямо от това, загубено по време на диетата. Тялото свиква с този механизъм и става прогресивно по-устойчив на загуба на тегло.

The Нискокалоричните диети са опасни, защото генерират недостатъци в основни микроелементи (минерални соли, витамини, микроелементи, незаменими мастни киселини). Това се превръща в голяма умора и по-голяма уязвимост към болести, тъй като защитните сили намаляват.

Освен това, тъй като приемът на протеини не е достатъчен, мускулната маса има тенденция да намалява и се заменя с мазнини при натрупване на тегло.

Диетата на Монтиняк

Методът Montignac не е диета в традиционния смисъл на думата. Диетата, в смисъл на диета за отслабване, е начин на хранене, който от количествена и ограничителна гледна точка може да се спазва само за ограничен период от време. Монтиняк, от друга страна, предлага балансирана диета, която не е количествено рестриктивна. Повече от диета в конвенционалния смисъл, това, което той предлага, е начин на живот.

Основата на диетата, популяризирана от Montignac, е гликемичният индекс. Според Монтиняк, както четохме по-горе, приемът на калории не е отговорен за напълняването ни, а по-скоро напълняваме, защото ядем лошо, а не защото ядем много, както обикновено вярваме.

Типът храна, която ядем в момента, стимулира метаболитните реакции, които са склонни да съхраняват мазнини, вместо да ги изгарят. Въпреки че този принцип се прилага за всички храни, изборът на въглехидрати е определящ. Тук в играта влиза гликемичният индекс. Да видим.

Добрите въглехидрати срещу лошите въглехидрати

Монтиняк разделя въглехидратите на добри и лоши. The лоши са тези, че тяхното метаболизиране увеличава производството на инсулин, което ги кара да съхраняват мазнини и да не ги изгарят. Лошите въглехидрати съдържат високи гликемични индекси. Те са картофи, захар, рафинирани брашна.

И обратно, добри въглехидрати са тези, чийто метаболизъм намалява производството на инсулин, имат нисък гликемичен индекс, което увеличава изгарянето на мазнини, а не натрупването им.

Добрите въглехидрати са: плодове, зеленчуци, тестени изделия al dente (особено спагети), сушени бобови растения и пълнозърнести храни.

Методът на Монтиняк има 2 фази

  • Фаза 1: бърза загуба на тегло
    • 1. Първият е да се отървем от заблудените и прекалено калорично ориентирани хранителни послания, които са част от нашата култура.
    • 2. Изберете храни според тяхната хранителна специфичност и метаболитен потенциал.
      • Въглехидратите за предпочитане се избират измежду тези с нисък ГИ (35) и много нисък.
      • Липидите се избират според естеството на техните мастни киселини:
        • Привилегия: омега 3 полиненаситени мастни киселини (рибни мазнини) и мононенаситени мастни киселини (зехтин).
        • Избягвайте: наситени мастни киселини (масло, мазнина от червено месо).
      • Протеините се избират въз основа на техния произход (растителен или животински), тяхната допълняемост и неутралност по отношение на метаболитния процес на наддаване на тегло (хиперинсулинизъм).
    • Фаза 2: Контрол на теглото
      • По-голямо разнообразие от храни с по-висок GI (около 50) е разрешено при условие, че храни с нисък GI (35) все още се ядат, за да компенсират.

Ролята на упражненията във френската диета

Физическите упражнения са полезни за вашето здраве, помага ни да поддържаме формата на белите дробове, сърцето и мускулите си; той също регулира секрецията на инсулин. Добрата разходка с добро темпо е достатъчна редовно.

Монтиняк предупреждава, че е илюзорно да се мисли за отслабване само чрез упражнения и коментира, че на жената ще й трябват 18 часа пореден джогинг, за да загуби половин килограм. Напълно непрактично.

Съвременната диета, базирана на бързо хранене, преработени храни, рафинирани брашна и газирани напитки, са причина за основните проблеми на днешния живот: затлъстяването, диабет тип II и сърдечно-съдови заболявания.

Научна подкрепа

Професор Жан Думенил от университета в Квебек извърши някои изследвания, които дадоха интересни резултати: методът, препоръчан от Монтиняк ефективно за отслабване по-скоро е много ефективен за предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми. Тяхното проучване е публикувано в изданието от ноември 2001 г. на British Journal of Nutrition.