Открийте последиците, които произтичат от прекомерната протеинова диета. По отношение на здравето дефицитът е толкова сериозен, колкото и излишъкът.
Протеини
Тъй като изследването на телесния състав започна през миналия век и се видя, че мускулите, хормоните, косата ... се състоят от протеини, месо, яйца, риба и млечни продукти започнаха да получават голямо значение, които са всички строителни храни и в момента, има истинска протеиномания.
Препоръчителната консумация на протеини от педиатричния етап е в пъти много по-висока от препоръките на Световната здравна организация, както виждаме в следващата таблица.
Хранителни хранителни цели
Съществува и обща идея, че ако се занимаваме с физическа работа, трябва да увеличим консумацията на протеини, което е невярно, както е показано в следващата таблица.
Хранителни нужди според вида дейност (в грамове)
Трябва да знаем, че всички протеини, необходими на нашето тяло, не непременно идват от протеини. В нашето тяло има постоянен обмен между протеини, въглехидрати и мазнини, както се вижда в цикъла на Кребс, когато се изучава биохимията. Храната не се използва само за изграждане на органи, тъкани, хормони ... но и за получаване на енергия.
Трябва да знаем, че делът на въглехидратите спрямо този на протеините трябва да бъде 1/7, тоест трябва да приемаме 7 пъти по-голям дял на въглехидратите от протеините. Давайки един прост пример, трябва да ядем "ориз с пиле" вместо "пиле с ориз".
Точно както автомобилите се нуждаят от повече бензин, отколкото резервни части и масло, така и хората се нуждаят от повече въглехидрати, отколкото протеини и мазнини.
Протеините могат да идват от животински или растителни храни, но трябва да знаем, че растителните протеини са по-гъвкави от тези от животински произход, когато става въпрос за използване като градивни елементи или като елементи за енергийно снабдяване.
Полемиката за протеините
Класическата диететика потвърждава, че растителните протеини са с по-ниско качество от животинските. Строго научните изследвания показват, че 8-те незаменими аминокиселини присъстват в растителните храни в повече от достатъчно количество, за да отговорят на жизнените нужди. Необходимо е само да се консумират зърнени храни в комбинация с бобови растения в едно и също меню, за да се увеличи нетната употреба на протеини. Факт, който от друга страна се практикува във всички части на света до пристигането на индустриалната революция. Този факт, като позволи механизацията на селското стопанство, благоприятства получаването на излишъци в селскостопанската продукция, с които да се изхранва добитъкът. Тогава започва да се произвежда месо за консумация от човека. Има повече от хиляда и петстотин поколения предци, които не са яли месо на скара всеки ден, за да бъдат здрави.
Завършеност
Тъй като дефицитът е толкова контрапродуктивен, колкото и излишъкът, трябва да се замислим върху качеството на протеините, които приемаме, а също и върху количеството. Ще отдадем предпочитание на протеините, които идват от бобовите растения, като можем да включим малко животинска храна, ако имаме нужда от нея. Също така ще намалим общото количество, погълнато до момента. По този начин можем да предотвратим метаболитна ацидоза, деминерализация, артериосклероза ... и образуването на тумори, за които не трябва да забравяме, че са изградени от протеини и мазнини.