Паста и ориз
След първите ми две рецепти в cocinaillas.es (ориз с омар и миден пастет) исках да ви донеса нещо по-сложно, нещо, което да ни отнеме повече време, но винаги с философията на кухните, което беше просто и евтино.
Съставки
- 12-14 плочи за лазаня
- 1 глава лук
- 1/2 червен пипер и 1/2 зелен пипер
- 1 кг кайма
- Сол и черен пипер
- Настъргано сирене
- 1 консерва от натрошен домат
- За бешамела:
- 7 чаени лъжички брашно
- 500 мл мляко
- 3 чаени лъжички масло
- Шипка сол
- Индийско орехче
Това е ястие, което обикновено не приготвям, времето е най-големият проблем, вкъщи ще ядем и хапваме сега, без сложно, без усложнения, без прекарване на часове в кухнята. Обичаме да се храним добре, но не искаме да губим време (и по-малко през лятото, когато предпочитаме да сме на слънце:))
Но този път имах време и най-вече исках да подготвя нещо „насилствено“, което искахме двамата (или 2 и половина, тъй като има бебе на път) и че докато го подготвяхме, можехме да бъдем заедно в кухнята. Това също е ястие, на което приятелят ми @ouchmoren се наслаждава със страст, така че мисля, че няма по-добър начин да го „облека“, отколкото всички ние в кухнята да прекарваме прекрасно с приятели, докато приготвяме всичко (по-добре придружено от няколко студени бири).
Подготовка
Започваме с поставянето на вода да заври в голяма тенджера за плочите за лазаня (ако тя е голяма, оставете място, така че плочите да не се слепват) и след като водата започне да кипи, поставете плочите, като следвате указанията на производителя за времето, в моят случай 10 минути във вряща вода, но ги оставих само за 8, тъй като ми се струваха, че са готови. След като изтече времето, ги слагаме върху чиста кухненска кърпа, за да изсъхнат добре и ги оставяме там, докато не се наложи да го сглобим.
Докато се правят макароните, нарязваме лука и чушките на ситно. В тенджерка задушете лука и чушките на слаб огън (мощност 6 от 9) в малко олио, добавете сол и оставете, докато леко омекнат.
В този момент добавяме каймата (която ви харесва най-много), добавяме малко черен пипер и разбъркваме, така че месото да се смеси със зеленчуците и да се готви. Когато сме дали на месото четири завъртания, добавете натрошения домат и разбъркайте, така че всичко да се смеси. Оставяме между 15-20 минути на слаб огън, за да стане добре.
В този момент можем да стартираме фурната на 200º
Докато се прави сместа от домати, кайма и зеленчуци, е време да направите бешамела. В този случай препоръчвам да е домашно приготвено, макар че ако нямате време, не сте добри в това или просто го имате в тухла и искате да го похарчите, то също се приема добре (особено в кухните, които ние улесни нещата)
За направата на бешамела добавяме маслото в тенджера и след като се разтопи, го смесваме с брашното, препичаме го (но не го изгаряме, защото дава много лош вкус) и добавяме млякото, щипката сол и малко индийско орехче. Сега трябва да разбъркваме, без да спираме, докато достигне желаната консистенция. Опитайте така, че да не ни липсва сол или да сме прехвърлили индийското орехче.
Сега всичко е готово, сухите плочи за лазаня, бешамелът в точката и месото със зеленчуците и доматите в момента, време е да съберем нашата лазаня.
В контейнер, устойчив на фурна, сложете малко бешамел на дъното и го разпределете добре, това ще предотврати залепването му. След това покриваме с чинии лазаня и покриваме с нашия месен сос, тук, за да отговарят на всеки, добавяме малко бешамел и малко настърган кашкавал и покриваме с още чинии лазаня. По това време повтаряме операцията, докато я монтираме. В последната стъпка добавяме слой бешамел, който покрива всичко добре и настърган кашкавал на вкус.
Сега трябва само да го прекараме през фурната, за да настържем сиренето (около 8 минути в моя случай) и да го оставим по наш вкус.
Забележка: В този случай имах 3 твърдо сварени яйца, останали от предишна подготовка, нарязах ги на средни парчета и когато добавих соса с месо и преди бешамела и сиренето сложих няколко парчета от яйцето които ви се появиха по-късно, когато хапнахте и те му придадоха приятен щрих.
Резултат
С тези количества получаваме добър източник на лазаня за между 4 и 6 души, който придружен от добра салата и след това добър сладолед за десерт ще бъдем перфектни (особено за добра испанска сиеста)