MADRID, 3 юни (Infosalus/EP) -

ключове

Много от нашите родители и баби и дядовци изоставиха хранителните навици, базирани на средиземноморската диета, и въведоха по-голям принос на протеините на животинска основа в ежедневието си. С течение на времето тези промени се оказаха по-компрометиращ път към здравето.

Според Infosalus д-р Примитиво Рамос, координатор на практическото ръководство на Испанското дружество по гериатрия и геронтология (SEGG) „Стареене и хранене. Идеална диета за възрастни хора, като цяло нашите възрастни хора се хранят добре количествено, но диетата им може значително да се подобри по отношение на качеството.

С напредването на възрастта нуждите от калории намаляват, но не бива да се пренебрегва адекватното снабдяване с някои микроелементи. Според Рамос, генерален секретар на SEGG, възрастните хора се нуждаят от по-малко калории, тъй като енергийните им разходи са по-ниски и основният метаболизъм намалява с 10% на десетилетие.

За да бъдем здрави, диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна. Хидратите трябва да съставляват най-голямата група, между 50% и 55% от дневния калориен прием, а простите или рафинираните, известни като захари, само 10%, тъй като те предизвикват нива на глюкоза.

Мазнините трябва да представляват 30% от приноса на диетата и само 10% да бъдат наситени. Протеините биха допринесли около 15%, консумацията на фибри трябва да достигне 30 грама на ден, а консумацията на течности между 1,5 и 2 литра вода. По отношение на микроелементите, калцият, витамин D и фолиевата киселина, наред с други, са основни.

„Типичната диета от 50-те и 60-те години в Испания беше средиземноморската диета, при която преобладаваха плодовете, зеленчуците, зехтина, зърнените и бобовите култури и малко животински мазнини, много течности и две дневни разходки от около 20 минути“, уточнява лекарят. С течение на времето и социалните промени отстъпиха на навиците, свързани с бързата диета, при която пропорциите бяха нарушени и променени.

По този начин свикнахме с диета с по-малко въглехидрати от необходимото, много от тях рафинирани, повече мазнини и протеини от животински произход, отколкото удобни, и с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на алкохол.

Това практическо ръководство за здравословно хранене за възрастни хора, достъпно от юни 2007 г „www.segg.es“, Той е насочен към професионалисти и тези, които прилагат стратегии за здравно образование, но може да бъде полезен и за широката част от населението.

СТАРЕНЕ И ХРАНЕНЕ НА ДОБРО

Primitivo Ramos представя на Infosalus най-важните фактори за кондициониране на храненето при възрастни хора, които в повечето случаи представляват стълбовете на това практическо ръководство:

1. Демистифицирайте чудодейните диети и храни: Целта е да се спаси спазваната диета и да стане ясно, че в храната няма чудеса, а по-скоро адаптация към хранителните нужди на всеки човек, основана на балансирана и разнообразна диета като основа, с добре комбинирани натурални храни.

2. Разберете сложността на храненето при възрастните хора: всеки човек е уникален и аспекти като географския му произход определят диетата му. Рамос обяснява, че е необходимо да се борим с усещането при възрастните хора за диетата като синоним на "диетична храна" и да им попречим да идентифицират промените като налагане или ограничения.

3. Не на внезапни промени: Всяка промяна в диетата на възрастните хора трябва да се извършва постепенно и с уважение, тъй като те се нуждаят от прогресивна адаптация. „Трябва да предложим междинни хранителни цели, за да постигнем крайните планирани хранителни цели, с леки вариации в обичайната им диета“, уточнява той.

4. Познайте физиологичните условия на стареене и хранене: зрението, миризмата и вкусът намаляват с възрастта, има по-малко слюноотделяне и здравето на устната кухина е по-несигурно, което компрометира дъвченето и поглъщането на храна. Чревният транзит се забавя, апетитът се губи и хранителната непоносимост се увеличава.

5. Тежестта на хроничните заболявания: нарушения като диабет или хипертония или други хронични заболявания са свързани с фармакологични терапии, които могат да взаимодействат с храната и да променят усвояването на хранителни вещества или да пречат на насладата от храната, като променят усещането за вкус.

6. Здравословни навици: Наред с важността на балансираното хранене, ръководството посочва необходимостта от насърчаване на физическата активност и премахване на токсичните навици като тютюнопушенето и злоупотребата или злоупотребата с наркотици.

7. Калории и микроелементи: Трябва да насърчаваме баланса в диетата между калориите, микроелементите и така наречените „трасиращи“ елементи (тези, които представляват по-малко от 0,01% от телесното тегло), които все повече добиват известност при възрастните хора: цинк, йод, магнезий, селен или фосфор, наред с други. За това обогатените продукти като подсилените зърнени храни могат да бъдат от голяма помощ.

8. Научете се да развивате диетата: Ние не само се храним, за да задоволим глада, но също така трябва да се научим да въвеждаме в диетата храните, от които се нуждаем, за да задоволим нуждите от хранителни вещества. Ръководството обмисля структурирането на диетата по четири седмици и помага графично да подготви менютата през хранителните пирамиди и таблиците на порциите на основните групи храни.

9. Разпределение на храненията: Важно е енергийният прием да се разпредели през целия ден и да не се яде голямо хранене. Към обичайните моменти на закуска, обяд и вечеря, трябва да добавим закуските в средата и сутринта. В случай на възрастни хора, които лягат много рано, препоръчително е да закусите като чаша мляко или кисело мляко в едно от нощните събуждания.

10. Добавки: Зад всеки диетичен или витаминен продукт трябва да има рецепта и медицински съвети. Хранителните добавки имат своето значение в голяма степен като превенция срещу възможна ситуация на недохранване, което влошава някакъв вид състояние, или за коригиране на всяко възможно взаимодействие между лекарства и храни.

БОНИРАЙТЕ МИТОВЕ И ЛЪЖЕ ВЯРВАНЕ

Рамос посочва, че сред периодичните публикации на SEGG през 2012 г. са разпространени някои често срещани митове за вкоренената храна сред възрастните хора и посочва на Infosalus някои фалшиви вярвания:

* Скъпата кошница за пазаруване е синоним на по-добро хранене: това е фалшив, тъй като бобовите и зърнените храни са по-евтини храни и съставляват основна част от нашата диета, например.

* Нискокалоричните храни правят храната винаги здравословна: е невярно Вярването е, че приемът на калории зависи от подправката на храната и начина, по който я приготвяме.

* Ястията за една нощ са по-вкусни: поемайте ненужни рискове поради поемане на нещо лошо.

* Домашните консерви са по-здравословни: условията за съхранение понякога не гарантират пълноценността на тези храни.

* Плодовете и зеленчуците не се угояват: винаги ще зависи от това дали енергийният разход надвишава консумацията на поети калории. Много продукти като пресни плодове са богати на прости въглехидрати или захари.

* Плодовете и млечните продукти не могат да се смесват: съветът сред възрастните хора е често срещан да не се приема портокал и мляко по едно и също хранене.

* Бульоните, конзомите и супите имат висока хранителна стойност: когато всъщност основният му компонент е водата.

* Леките продукти не угояват: въпреки че могат да съдържат подсладители и рафинираните захари също се използват при тяхното производство.

* Суровите яйца имат повече предимства от варените: Друго много разпространено фалшиво убеждение за яйцата е това, което показва, че ако те идват от полето, те имат повече хранителни вещества от тези за интензивно производство.