Семинарът се проведе в актовата зала на Факултета по спортни науки на университета „Камило Хосе Чела“ (Мадрид). Тази презентация е организирана от Информационния център за бира и здраве (CICS).

живот

През деня специалисти по спорт и хранене спореха за диетата и начина на живот на спортиста. В допълнение, те също така обясниха ролята на умерената консумация на бира за възстановяване след физическа активност или ефектите от умерения прием на бира при хора, които преминават обучение с висока интензивност (HIIT).

Храна и хранене в спорта

Диетата пряко влияе върху представянето на спортиста, така че хората, които тренират редовно, трябва да имат хранителна стратегия. По думите на д-р Jesús Bernardo, специалист по спортно хранене и основател и директор на звеното за хранене, храна и метаболизъм (UNAM), „спортистите трябва да синхронизират храненето и тренировките, за да подобрят резултатите си, тъй като само чрез правилно хранене гарантира правилното функциониране на всички метаболитни функции ".

Една от стратегиите, препоръчани от д-р Бернардо, е планирането на диетата преди състезанието. Предишните дни той препоръчва прием на въглехидрати, които осигуряват оптимално количество гликоген и повишават резистентността, докато той препоръчва да се избягват ястия, богати на протеини или мазнини, тъй като те изискват повече енергия за смилане и затрудняват изпразването на стомаха. За феновете, които практикуват седмично спорт, той предлага да ядат храни, богати на въглехидрати.

Д-р Бернардо обаче припомни, че важността се крие в това „да се нареди приемът на храна и да не се ограничава, следователно, ако се препоръчват въглехидрати преди да се практикува спорт за повишаване на устойчивостта, напитките с високо съдържание на вода и ниско съдържание на алкохол като бирата имат място след упражнение за възстановяване от положените усилия ".

Значението на рехидратацията след тренировка и ефектите от умерената консумация на ферментирали напитки при хора, които редовно спортуват.

Лекторите се съгласиха относно важността на адекватното възстановяване на загубите, настъпили през годината. Сред тях се открояват водата и минералните соли, които могат да се загубят чрез потта в значителни количества. В този смисъл проф. Мануел Кастило, професор по медицинска физиология в Университета в Гранада, подчерта необходимостта от „възстановяване на тези загуби поради заместващия ефект, който има и тъй като определя правилната регенерация на повредените структури, което подобрява производителността и предотвратява наранявания ".

В допълнение към водата, в резултат на заключенията от проучването "Пригодност на бирата за възстановяване на метаболизма при спортисти" 1, д-р Кастило обясни, че "бирата, която се консумира толкова често, може да бъде вариант за заместване на загубите на хидроминерали, които са произведени с пот и улесняват възстановяването благодарение на органолептичните характеристики и метаболитните субстрати, които тази напитка осигурява, като антиоксиданти, витамини от група В и аминокиселини ".1 Следователно, умерена консумация на бира (между една и две пръчки на ден за жените и между две и три за мъжете) биха могли да насърчат рехидратацията, без това да повлияе на спортните постижения.

По същия начин този специалист също се възползва от възможността да представи основните заключения от най-новото си проучване „BEER-HIIT: Бира или етанол ефекти върху реакцията на състава на тялото при интервално обучение с висока интензивност“ 2,3, първото изследване в научната литература, който изследва влиянието на умерената консумация на бира върху психофизиологичния отговор на тренировъчна програма с висока интензивност (HIIT).

Сред основните заключения от първото проучване д-р Кастило подчерта, че „получените резултати показват, че 10-седмичната програма HIIT не променя теглото, но значително подобрява телесния състав чрез намаляване на мастната маса и увеличаване на чистата маса при здрави възрастни. Тези положителни ефектите не се влияят от консумацията на бира или нейния еквивалент в алкохол в умерени количества, а консумацията на бира или нейния еквивалент в алкохол по време на тренировка не влияе върху разпределението на телесните мазнини. "

Освен това научните доказателства, получени от това изследване, показват, че подобрението в телесния състав, причинено от тази форма на обучение, характеризиращо се с намаляване на количеството мазнини и увеличаване на мускулите, не се влияе от редовния прием на бира. Нито е наблюдавано, че споменатият прием влияе върху разпределението на мазнините във висцералната или коремната област, известна в народите като „бирен корем“.

След представянето на резултатите от проучването д-р Кастило подчерта необходимостта да бъдем предпазливи с консумацията на алкохол, да не надвишаваме това, което е умерено количество и ако предпочитанието е консумацията на бира "възможността тази напитка да ни предложи да я консумираме също и без алкохол, като тази опция е особено интересен вид напитка от хранителна гледна точка, когато практикувате силно взискателни упражнения. "

Информационен център за бира и здраве

От основаването си през 1998 г. Информационният център за бира и здраве (CICS), научен субект, който популяризира изследванията на хранителните свойства на умерената консумация на бира и връзката със здравето, се опитва да отговори на съществуващото търсене на информация у нас около тази напитка, подкрепяща всички онези инициативи, свързани с нейните изследвания, и предоставяща на здравните специалисти и обществото обективна и доказана информация, под наблюдението на специалистите по медицина, диетология и хранене, които съставляват Научния комитет на тази организация.