Едно от най-впечатляващите и полезни изобретения на това десетилетие е без съмнение т.нар фритюрник или фритюрник на Испански. Това е машина, която пристигна на рафтовете на света като идеалният инструмент за намаляване сумите от грес в традиционни ястия и сандвичи като хапки и пържени картофи.

здравословен

По принцип това е a електроуред Какво гответе храна с горещ въздух подражавайки какво би направил обикновеният фритюрник. Първоначално е създаден от холандската компания Phillips.

Няколко години след такова създаване професионалните и домашните готвачи изглежда са били убедени и днес хиляди марки са копирали уреда в различни размери и цветове. Има дори такива в индустриален формат за франчайзи или ресторанти, които трябва да изпържат големи производства.

Въпреки че стана доста популярен, все още има много въпроси за това, което прави тази машина или колко наистина здрава може да бъде. В някои региони използването на фритюрник все още не е достигнало своя връх, но е много вероятно след кратко време да се появят нови местни марки и всеки да иска да знае повече за продукта.

Фритюрник?

Името на фритюрник може да обърка повече от един. Някои дори се чудят кое ястие е това с пържен въздух. Освен лошата шега, изглежда, че терминът е присвоен на устройството само за да го направи по-привлекателно и защото изглежда замества конвенционалния процес на пържене.

Като такъв, глаголът запържване, според Кралската испанска академия, се състои от готвене или задушаване на нещо във врящо олио или мазнина и машината не прави точно това. Най-много най-много масло, от което се нуждае фритюрникът, е супена лъжица, която се използва за намазване на храната, която трябва да се приготви, с намерението да не залепнат и да образуват хрупкава коричка.

Но само по себе си машината не се пържи. Всъщност се готви с горещ въздух, което кара храната да използва собствени течности при готвене. Протеинът или зеленчукът създават хрупкава заливка от контакт с изблика на топлина, а вътрешността му все още е сочна. Следователно изглежда, че крайният резултат е пържени, тъй като поддържа хрупкавостта и цвета, но, логично, с много по-малко мазнини.

Приборът има своеобразно чекмедже, на което е окачена решетка, където се поставя храната. Това може да бъде извадено и измито в съдомиялната машина нормално.

Това не е микровълнова фурна, тъй като не работи с електромагнитни вълни, нито електрическа фурна, тъй като те не работят с въздушни потоци, а директно с топлина. Следователно изглежда като уред за готвене с горещ въздух.

Подобни резултати, по-малко мазнини

Силната страна на този уред е, че храната е почти същата като при пържене по традиционния начин, но с 80% по-малко мазнини. На практика е идеалната мечта на всеки любител на сандвичи и пържени закуски, да може да ги яде, без да се притеснява от излишните калории. Към този фактор може да се добави и фактът, че е електрически, така че не се нуждае от газ или петрол. Това значително намалява броя на кулинарните инциденти.

Уредът разполага и с таймер, така че може да бъде оставен да работи, без да се налага да го гледате, а храната е малко вероятно да изгори.

Друго предимство е, че не само „пържи“ (по този начин в кавички), но може и да придаде на храната усещането за печене, тъй като могат да се приготвят ястия, различни от пържене, като кюфтета или пилешко месо. Дори торти или сладки ястия могат да готвят това изобретение с помощта на специални форми.

Не прави чудеса

Разбира се, никой не може да очаква крайният резултат да е перфектен. Храната е доста подобна на традиционната пържена храна, но не съвпада или не я надвишава. Дори след известно време те стават отпуснати и губят своята хрупкава текстура, както би станало нормално.

Друг аргумент срещу това е именно това, че сметката ви за електричество, като е електрическа, вероятно ще ви изненада, ако я използвате често.

Голям мащаб

За индустриалните версии има различни оценки. Те работят много подобно, но могат да имат и други функции, като парни бани, които помагат при готвенето на по-взискателни храни. Те не ги наричат ​​фритюрник, но те имат подобни имена като фритюрник или фритюрник без мазнина.

Очевидно те поддържат много повече тегло, до 16 килограма храна или повече.

За да оцените малко повече какво може да направи фритюрник, гледайте следващото видео и решете дали следващия път, когато посетите любимия си магазин, ще вземете копие вкъщи.

От Сесар Мортагуа/@cesarmortagua