Мекотата, направена на кнедли

Емпанадили с тиква, сирене и спанак

спанак

Трябваше да споделя тази рецепта с вас. Знам, че по света няма много фенове на спанака. Без да ходя по-нататък в къщата си, аз ги обожавам (но обожавам всички зеленчуци, за да не се брои), а останалите ги понасят по добър начин (това означава, че има ястия, които харесват повече от другите). Въпреки това, тъй като те са много здрави, почти винаги сезонни, евтини и лесни за намиране, надявам се да им дадете шанс.

Другата страхотна дама на храната, що се отнася до зеленчуците, за мен е тиквата. И казвам страхотна дама заради нежния си вкус и кадифена текстура. Това ще бъде рядкост, но това ме вдъхновява. Обичам го и заради гъвкавостта му. Той служи както за сладки ястия, заради естествената си сладост, така и за пикантни ястия (например кремове и пюрета) заради своята текстура и жив цвят.

Когато попаднах на това пълнене в книга на Джейми Оливър, това беше любов от пръв поглед и въпреки че книгата пълни пресни тестени изделия, аз се влюбих в комбинацията от тиква, чесън спанак и натрошено сирене (или раздробено за този въпрос) ). Така че първия път, когато получих шанса, натъпках няколко кнедли и успях!.

Направих ги пържени, за да донесат радост на пътуващия ми тиган и защото харесвам контраста между хрупкавостта на пърженото тесто и кремообразността на пълнежа (благодарение на сиренето и тиквата). Те могат да се запекат перфектно във фурната с приспаднати няколко калории и са вкусни както топли, така и студени.

Да видим за какво става въпрос и се надявам да ви харесат.

Съставки за 4 души (или двама много гладни):

  • 16 кнедли вафли
  • шепа листа спанак или бебе
  • чаша печена тиква
  • 50г настъргано или натрошено сирене
  • 1 скилидка чесън или половин чаена лъжичка чесън на прах
  • щипка пипер
  • Шипка сол
  • половин чаша масло за пържене