Тази седмица ви нося рецепта за една нещо че наскоро качих в мрежи. Идеята идва от канала Tasty в Япония. Казвам нещо, защото все още не знам как да го нарека; По средата е между суфлето, палачинките, омлета и нищо от това. Можете да направите хиляда вариации, но ви предлагам „простата“ версия. Трябват ви само 2 съставки главно. Бихме ли могли да го наречем пандишпан без брашно, без захар и без млечни продукти (с изключение на киселото мляко по-горе)? Е, бихме могли, но не е торта, защо ще се заблуждаваме? Във всеки случай бихме могли да го наречем „здравословна алтернатива за целиакия“. И изненада: така е много богат. Смееш ли? Отивам с рецептата:

пухкаво

Състав:

  • 1 яйце
  • 1 банан
  • Канела
  • Ванилия
  • Топинги (за избор): Естествено кисело мляко, плюс канела, бадеми/орехи/шам фъстък и др. натрошено, неподсладено какао на прах, натрошени и намазани плодове, нарязана ябълка и микровълнова печка, за да омекнат, сладък зъб: 1 унция минимум 70% шоколад, разтопен и намазан
  • * Формата не трябва да е кръгла. По-добре, ако е метал

Първо смачкваме банана и го смесваме с канелата и ванилията. Ако искаме да добавим повече съставки към аромата, сега е времето, а не когато монтираме белите. Току-що го смесих с канела и ванилия, но можех ли да добавя неподсладено какао на прах, фъстъчено масло, малко масло? или дори повече смачкани плодове.

Отделяме жълтъка от белия и монтираме белия. Жълтъкът се смесва с натрошения банан и когато белтъците са в точката на снега, смесваме всичко с обгръщащи движения.

Загряваме тиган и го боядисваме с олио. Поставяме нашата форма и я пълним със сместа (моята излезе; не я пълнете толкова, колкото аз). Оставяме го на тих огън с покрит тиган и го обръщаме след 10-15 минути. Оставяме още 10 минути от другата страна. За да го разглобите, прокарайте нож внимателно по краищата от двете страни. Ако не сме сигурни дали е напълно приготвен, можем да го оставим още няколко минути, след като бъде изваден от формата. Ако излезе, можете да го "изрежете" с нож, така че да остане формата на матрицата, но е напълно по избор и не влияе на вкуса.

Украсяваме го с топингите, които искаме. Слагам кисело мляко и канела, въпреки че трябва да опитам това от нарязаните шам фъстък и какао на прах.

И вътре изглежда така:

Знам, че това не е най-бързата закуска в света, но важи и за всяко друго време, и текстурата си заслужава. Ако го правите със 75-90% шоколад, нарязани орехи и малина, идеално е да облекчите пандишпановия кекс, ако го имате. Трябва също да кажа, че за да бъде препарат без захар, е доста вкусно, може би защото не съдържа брашна, които за мен придават неутрален вкус, който е трудно да се пребори с „сладкиши“ без захар (ядене на традиционна торта без захар или подсладител е смел; не вкусва нищо, за това яжте плод). Яйцето има вкус на яйце, бананът има вкус на банан. А топингите са безкрайни. Целиакия! Той е без глутен, можете да опитате без проблеми. И тисолена версия? Е, също би било готино, но това на практика е омлет, нали? Въпреки че ще бъде богат по същия начин. Изпрати ми снимки! Какво ще кажете за кайма чесън, пресен магданоз и олио вместо банан? Или какво ще кажете за песто? Обичам пестото и вие го знаете.