Суров материал

Вкусът на този плод се променя според цвета

време

Карлос Перес Гарсия

Преди няколко месеца в EAT ви показахме най-добрия начин за консервиране на банани. Както вече видяхме, този тропически плод може да се консумира по всяко време на годината, тъй като се засажда и прибира през всички сезони. Кога обаче е най-доброто време да го ядете?

The Въпросът е двоен. От една страна, можем да се позовем на живота на банана, тоест дали е зелен или узрял. От друга, в оптималното време на деня. И един и същ въпрос може да отговори и на двата въпроса.

Бананите са винаги в сезон, така че няма проблеми да ги намерите на пазара

Преди всичко е ясно, че всеки човек има своите предпочитания и всичко зависи от вкуса. Както се казва: „да вкусиш цветовете“. А в бананите цветът има какво да каже. Това, че например почерняват, както вече беше казано, не е лошо.

The вкусът на банан се променя според цвета. Когато се появят черните петна и плодът потъмнее, това означава, че е по-богат на захар, по-специално на фруктоза. От друга страна, когато е зелен, той няма същите нива на захар и следователно е по-малко сладък.

Бананова плантация на Канарските острови

Количеството фруктоза, което бананът може да съдържа не пречи на диабетиците да ги ядат, противно на това, което много хора вярват. „Това твърдение ми се струва пресилено“, казва Луис Риера, директор на консултантската служба за безопасност на храните и водите (SAIA).

Според самия Риера „човек с диабет няма проблем да консумира този плод“, въпреки че признава, че всеки диабетик страда от различни случаи. Джема Оня, техник по безопасност на храните в SAIA, е съгласна с Riera и би препоръчала „бъдете внимателни, когато определяте количествено колко захар можете да изядете".

Когато се появят черните петна и плодът потъмнее, това означава, че е по-богат на захар, по-специално на фруктоза

По отношение на характеристиките на по-малко зрял банан, според Оня, „колкото по-зелен е бананът, толкова по-дълго е храносмилането”. Това се дължи на нивата на нишесте, които изчезват, докато плодовете узреят и се превърнат във фруктоза. Въпреки че храносмилането е по-дълго, зеленият банан е по-богат на фибри.

По отношение на най-доброто време за консумация на храната, техниката за безопасност на храните посочва, че средата на сутринта и средата на следобед са идеалните времена, също и при практикуване на спорт, тъй като този плод е богат на въглехидрати.

Триптофанът, присъстващ в бананите, помага на организма да синтезира невротрансмитера серотонин

Ако обаче консумираме банан в средата на следобеда, тоест по време на лека закуска и след това не спортуваме или нещо, което изисква големи усилия, по-добре е да консумираме друг вид плодове, трудно ще изгорите приетите калории, въпреки че бананът може да има ниво на калории, подобно на четири бисквитки.

Преди да заспите, не е най-доброто време да ядете банан, тъй като калориите няма да бъдат изгорени по същия начин, както ако го консумираме след обилно хранене. Освен това консумацията на този плод може да усложни храносмилането, тъй като има хора, на които нишките на бананите се повтарят и затова им е по-трудно.