Източник на изображения, Getty Images

такова

Средното потребление на месо в дадена страна е свързано с нейното ниво на доходи.

Напоследък все повече хора са взели решение да намалят консумацията на месо или дори да го премахнат напълно.

Промяната в диета с по-малко месо може да бъде опит да бъдем по-здрави, да намалим въздействието, което генерираме върху околната среда, или да зачитаме хуманното отношение към животните.

Тази тенденция се дължи отчасти на инициативи като Безмесни понеделници и V eganuary (запазете a вега диетанда се през целия месец януари).

В същото време няколко документални филма и известни вегански защитници подчертаха потенциалните ползи от яденето на по-малко месо.

Но какви всъщност са ефектите от новия начин на живот върху консумацията на месо?

Край на Може би и вие се интересувате

Увеличението на консумацията на месо през последните 50 години

Днес производството на месо е почти пет пъти по-високо, отколкото в началото на 60-те години: от 70 милиона тона на повече от 330 милиона тона през 2017 г.

Една от причините за това увеличение е, че има много повече хора, които да се хранят.

През този период населението на света се удвои. В началото на 60-те бяхме около 3 000 милиона души, а днес има повече от 7,6 милиарда.

Но има и други фактори, които обясняват увеличаването на производството на месо. И един от тях е увеличението от доходите.

И то е, че средният доход се е увеличил повече от три пъти за половин век.

Когато сравняваме консумацията на месо в различни страни, виждаме, че като цяло, колкото по-богати сме, толкова повече месо ядем.

По този начин в света има не само повече хора, но и повече хора могат да си позволят да ядат месо.

Който яде най-много месо?

Както казахме, очевидна връзка с богатството е очевидна, когато наблюдаваме модели на консумация на месо по целия свят.

През 2013 г., последната година, за която има данни от ФАО и „Нашият свят в данни“, четири страни оглавиха списъка на консумацията на месо в света. И един от тях е латиноамерикански.

Е за нас, Австралия, Нова Зеландия и Аржентина.

И четирите държави надхвърлиха 100 кг месо на човек вече не, еквивалент на около 50 пилета или половин крава всяка.

На Запад ядете много месо: повечето страни от Западна Европа консумират между 80 и 90 килограма месо на човек годишно.

В другия край на спектъра, много от най-бедните страни в света ядат много малко.

Средната стойност в Етиопия е 7 кг, в Руанда 8 кг, а в Нигерия 9 кг. Десет пъти по-малко от средното за Европа.

А) Да, месото все още е лукс в страните с ниски доходи.

Тези цифри представляват количеството месо на глава, налично за консумация.

Всъщност ядете малко по-малко месо, отколкото показват цифрите, но все пак е приблизителна оценка.

Страните със средни доходи стимулират търсенето на месо

Няма съмнение, че най-богатите страни ядат много месо, а тези с ниски доходи ядат малко.

Такъв е случаят от 50 години или повече. Тогава, Защо колективно ядем толкова повече месо?

Това до голяма степен се дължи на нарастващата група държави със средни доходи.

Страни като Китай и Бразилия преживя значителен икономически растеж през последните десетилетия, а също и голямо увеличение на консумацията на месо.

За разлика от това, консумацията на месо в Кения се е променила малко от 1960 г. насам.

За разлика от това средното количество месо, изядено в Китай през 60-те години, е 5 кг годишно. В края на 80-те години цифрата се е увеличила до 20 кг, а през последните десетилетия се е утроила до над 60 кг.

Същото се случи в Бразилия, където консумацията на месо почти се удвои от 90-те години, и надмина почти всички западни страни в процеса.

Но сред тази тенденция има едно забележително изключение: Индия.

Докато средният доход се е утроил от 1990 г. насам, същото не се е случило с консумацията на месо.

Според национално проучване две трети от индийците ядат поне малко месо. Това би опровергало широко разпространеното убеждение, че по-голямата част от индийците са вегетарианци.

Въпреки това, количеството месо, консумирано в Индия, остава ниско. С по-малко от 4 кг на човек е така най-ниската в света. Това вероятно се дължи отчасти на културни фактори като не яденето на определени видове месо по религиозни причини.

Намалява ли консумацията на месо на Запад?

Много хора в Европа и Северна Америка казват, че се опитват да намалят месото. Но дали работи?

Според статистиката, не.

Последните данни на Министерството на земеделието на САЩ показват, че потреблението на месо на глава всъщност се е увеличило през последните години.

Въпреки че смятаме, че месото става все по-малко популярно, Потреблението в САЩ през 2018 г. беше близо до най-високото си ниво от десетилетия.

И нещо подобно се случва с консумацията на месо в Европейския съюз.

Докато консумацията на месо на Запад е стабилна или леко се увеличава, да видовете месо се променят които се консумират повече.

Консумира се по-малко червено месо (говеждо и свинско) и повече птици.

Това заместване може да бъде добра новина за здравето, а също и за околната среда.

Въздействието на месото

При някои обстоятелства яденето на месо може да бъде от полза.

Умереното количество месо и млечни продукти може да подобри здравето на хората, особено в страните с ниски доходи, където диетите може да нямат разнообразие.

Но в много страни консумацията на месо надхвърля основните хранителни ползи. До степен, че това може да представлява риск за здравето.

Няколко проучвания свързват прекомерната консумация на червено и преработено месо с повишен риск от страдание сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак.

По този начин заместването на пиле с месо или свинско месо може да бъде положителна стъпка (също и за околната среда).

В сравнение с пилешкото, говеждото има 3 до 10 пъти въздействието върху използването на земята, водата и емисиите на парникови газове. Прасето е на половината път.

От това, което показват цифрите, ще са необходими много промени, за да се стремим към бъдеще, в което консумацията на месо е устойчива и балансирана във всички страни.

Сега можете да получавате известия от BBC News Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.