Толкова ли е лоша английската кухня, както твърдят мнозина?

Херцогинята Камила от Корнуол обикновено не е „убедена от кубинската храна“. Той го каза, няколко медии го публикуваха, социалните мрежи отекнаха и противоречията бяха поднесени като начало на менюто, което той ще вкуси в Хавана.

ястия

В мрежите има кубинци, обидени от това, което те виждат като „арогантност“ на тези с кралска кръв, а има и такива, които се чудят какво е кубинската кухня днес след 60 години кулинарни нещастия на Острова.

Отвъд отговора на този последен въпрос - който Verónica Cervera разглежда много добре в книгата си и вече е разгадан от много хора извън Острова благодарение на онази емиграция, която се опитва да поддържа нашите гастрономически традиции - ще има някои кубински ястия, които Корнуол ще хареса, или не.

Кубински стари дрехи с камъни и авокадо? Picadillo a la habanera с бял ориз и пържени зрели живовляци? Пилешки ориз? Печен свински бут със заспал черен боб? Омар с масло и ром?

Може би благородният посетител не е свикнал с креолската подправка и чесън, които пренебрегват британската кухня, толкова несправедливо пренебрегван. Десертите може да ви впечатлят повече. В крайна сметка каква всъщност ще бъде диетата на херцогинята?

Какво ядат англичаните?

Английската кухня е атакувана от векове с мнения, изразени от обикновени посетители и дори личности като самия Волтер. Френски писател каза: „Най-добрата английска кухня е, разбира се, френската кухня“.

В далеч не частична защита на английската кухня през 1945 г., Джордж Оруел публикува в Evening Standard поредица от „деликатеси, които е невъзможно да се получат извън англоговорящите страни“ и взе предвид ключови фактори като социалната класа и регионите.

Херинга, йоркширски пудинг, крем от Девъншир, кифли, кифли, коледен пудинг, кюфтета от меласа и ябълки, тъмна сливова торта, шафрани кифли, картофи, печени или варени с мента и след това поднесени с разтопено масло или маргарин, печени, сирена и сосове, типични за Англия, наред с други, съставя списъка.

„Характерната британска диета може да се каже, че е проста, доста тежка, може би леко варварска диета, която разчита по-голямата част от своята добродетел на съвършенството на местните материали и с основния си акцент върху захарта и животинските мазнини“ призна Оруел.

„Това е диетата на влажна северна страна, където маслото е в изобилие, а растителните масла са оскъдни, където горещите напитки са приемливи през повечето часове на деня и където всички подправки и някои от най-силните на вкус билки са екзотични продукти (... ) и захарта се комбинира с месо по начин, който рядко се вижда на други места “, твърди писателят.

Днес тези, които посещават Англия, искат да опитат своята риба и чипс (пържена риба и картофи), неделното печено (печено свинско, говеждо или агнешко, придружено с печени картофи), йоркширски пудинг, колбаси и сезонни зеленчуци, измити с митичният сос от сос), лопатката и кашата (колбаси с картофено пюре), месните банички или производни, краставата жаба в дупката (също на базата на отлични колбаси) или тази, известна като Обяд на Ploughman (обяд на фермера),.

А за тези, които искат да се задълбочат още в британската кухня, да си сложат престилките и да си изцапат ръцете, самият Оруел споделя през 1946 г. някои от рецептите, които най-много го завладяха.

Последвайте ни в Twitter, Facebook или Instagram. Ако живеете в Куба, абонирайте се за нашия бюлетин с селекция от най-забележителното съдържание за деня. Ако живеете някъде другаде на планетата, получавайте в пощенската си кутия връзки към най-подходящите за деня.