Редакторите на life’sDHA 18.09.19

Вегетарианството е това, което изключва всички видове месо, птици, риба и производни от диетата си и може или не може да използва млечни продукти или яйца. Според официалните позиции на експерти в Бразилия и по света вегетарианските диети, когато е подходящо, са здравословни и могат да предотвратят и оптимизират лечението на някои заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, някои видове рак, освен че са ефективни в контрола на теглото. Проучванията показват, че вегетарианската диета е подходяща за всички етапи от живота, включително бременност, кърмене, детство и юношество (1).

вещества

Въпреки това, както при всяка диета, вегетарианецът също трябва да бъде адекватен, тоест не само изключва месото, необходимо е да се балансира с всички останали групи храни и да се правят правилни замествания, така че диетата да не е балансирана, и въпреки това обърнете внимание на някои съставки, които стават несъществуващи или недостатъчни при някои видове вегетариански диети (2).

Хранителните навици на вегетарианците варират според избора им. Трите основни вегетариански диети са: яйце-лакто-вегетарианската диета, базирана на зърнени храни, плодове, бобови растения, зеленчуци, семена, маслодайни семена, мляко и производни и яйца; лакто-вегетарианската диета е подобна на яйце-лакто-вегетарианската, с изключение на изключването на яйца, а веганската или строгата вегетарианска диета изключва всякакъв вид храна от животински произход (2).

По отношение на профила, вегетарианците предлагат хранителни ползи, които включват по-ниски нива на наситени мазнини, холестерол и животински протеини, в допълнение към високите нива на въглехидрати, фибри, магнезий, калий, фолиева киселина, антиоксидантни витамини и огромно присъствие на други биоактивни съединения. Междувременно веганите могат да приемат много нисък прием на витамин В12, калций, витамин D и дълговерижни омега-3 мастни киселини, главно DHA (2).

Рискът от незначително поглъщане на някои хранителни вещества не прави вегетарианската диета нецелесъобразна, тъй като тежестта на научните доказателства показва, че ползите за тяхното здраве надвишават потенциалните рискове. Необходимо е само да се коригират тези недостатъци с добавки или обогатени храни (3).

Например морски добавки с микроводорасли, източници на DHA, могат да се консумират от всякакъв вид вегетарианци, особено когато нуждата е по-голяма, в случай на бременни и кърмещи жени (3).

Ако сте вегетарианец или сте в процес да станете такъв, помислете за тези предложения, за да постигнете здравословна диета без рискове за здравето.

  1. Изберете разнообразие от храни, включително пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки, семена и ако изключите мляко и производни, предпочитайте обогатени с калций растителни напитки.
  2. Намалете приема на храни, богати на захар и натрий.
  3. Разширете консумацията на плодове и зеленчуци, поне на 5 порции на ден и с разнообразни цветове.
  4. Използвайте редовен източник на витамин В12 и DHA и ако излагането на слънчева светлина е ограничено, също витамин D.
  5. Фасулът и тъмнозелените листа, които са източници на желязо, не трябва да се консумират заедно с източник на витамин С, като цитрусови плодове, например.