Няма съмнение, че тауринът е един от най-популярните хранителни вещества и добавки във фитнес света, въпреки че е вярно, че много хора са чували за това съединение, тъй като то е един от основните компоненти на енергийните напитки.
Таурин, несъществена аминокиселина, която се синтезира в организма от цистеин и метионин, присъства в много храни в обичайната диета.
Списък на храни, богати на таурин
Тъй като не е основно хранително вещество, няма установени хранителни изисквания за таурин. Средната доза таурин на ден при американски и европейски граждани се изчислява на приблизително 200 милиграма дневно.
Кърма
Майчиното мляко е може би най-богатата храна на таурин от всички съществуващи, въпреки че тази храна е достъпна само за кърмещи бебета. Тауринът е от голямо значение за новороденото, главно за конюгацията на жлъчните киселини.
Поради тази причина, много кърмачета за кърмачета включват млека сред техните компоненти.
Морска храна
Сред храните, които всеки може да приема и които са богати на таурин, е черупчести, особено миди, миди и скариди. Проблемът с морските дарове е в това тауринът е чувствителен към топлина и най-добре е да се консумират пресни морски дарове, с което се намалява възможността от бактериално замърсяване.
Риба
Рибите също са много добър източник на таурин, особено сортове със студена вода като сьомга, риба тон и сардини.. Както в случая с морски дарове, е подходящо да се вземе сурова риба, следователно сушито е добър вариант.
The октопод Също така е една от онези риби, богати на таурин, особено когато се готви в яхнии, за да не загуби свойствата си.
Останалите храни, богати на протеини
Пилешко месо, както и други меса, богати на таурин като свинско или агнешко са важен източник на това хранително вещество. Яйца, млечни продукти, водорасли, крил и бирена мая, т.е. храни, богати на протеини, са достатъчни за постигане на диета, богата на това хранително вещество.
Растителни храни, богати на таурин
Растителните храни също могат да бъдат богати на таурин, но както в случая с източници от животински произход, трябва да се насочим към тях продукти с по-висок дял на протеини. По този начин виждаме, че lЯдките и бобовите култури са най-изявените: лешници, бадеми, нахут, боб, леща ...
Някои гъби, чесън, а също и магданоз, Те са продукти от растителен произход, с интересна пропорция на таурин.
Защо да добавяте таурин към диетата
Основната причина да добавите таурин към диетата е това помага за оптимизиране на спортните постижения . Подобрява предаването на нервния импулс, благоприятства капацитета за реакция на мускулното ниво пред стимулите.
От друга страна, тауринът предпазва мускулите в моменти с висока интензивност, тъй като участва в процесите на детоксикация, благоприятстващи регенерацията на мускулите и елиминирането на отпадъците, които се образуват по време на спортна практика.
На храносмилателно ниво това хранително вещество укрепва имунната система и предпазва тялото от вируси и бактерии .
Какво причинява дефицит на този амино?
Една от най-честите причини за дефицит на таурин е невъзможност за производство на това хранително вещество от организма. Това се случва, когато тялото изпитва дефицит на други важни хранителни вещества като витамин А, цинк, витамин В6 и други аминокиселини като метионин и цистеин.
Друга причина за ниското присъствие на това хранително вещество е липса на ензими като цистеинсулфинова декарбоксилаза, отговорна за нейния синтез. Този ензим присъства в споменатите по-горе храни като риба, месо и яйца.
Някои анаеробни бактерии могат да нарушат процеса на получаване на таурин и накрая, хранителната добавка мононатриев глутамат (MSG) може също да причини дефицит на таурин. Тази добавка присъства в обикновените храни на китайската храна, тъй като е отговорна за вкуса на умами.
Има ли разлики между натурални и добавки?
Тауринът от естествен произход се разпространява главно в живите животински тъкани. Той е основна съставка на жлъчката и представлява приблизително 0,1% от общото тегло на човешкото тяло. Намира се най-вече в дебелото черво, скелетните мускули, сърцето, белите кръвни клетки и централната нервна система.
По отношение на таурина от синтетичен произход, свойствата му са подобни на таурина от естествен произход. Тауриновите добавки, както и енергийните напитки, включват синтетичен таурин, който е направен от изетионова киселина (2-хидроксидулфонова киселина).
Тази молекула се появява след реакцията на етиленоксид с воден натриев бисулфит. Вторият вариант за получаване на изотионова киселина е реакцията на азидрин със сярна киселина.
Въпреки че тауринът от синтетичен произход не представлява риск за здравето, с това хранително вещество е по-подходящо да отидете до естествени източници, така че винаги е по-добре да изберете таурин чрез храна.