Независимо дали на закуска, за придружаване на ястия или с чаша вино сирене Това е един от храна неизбежно на масата и диетата на хората; Вкусният му вкус обаче е придружен от високо ниво на мазнини, така че може да играе срещу, ако искаме да отслабнем .

начин

Той е силно хранителен с високо съдържание на протеини (сравним с месото) и микроелементи като калций, фосфор, витамини D, A и B комплекс, но по същия начин нивата на мазнини са много високи в зависимост от вида на сиренето.

„Сиренето е продукт, който се получава при узряването на млечната извара и чийто хранителен състав ще варира в зависимост от произхода и производството му (...) В правилната мярка и избора на най-подходящия вид сирене според нашите хранителни нужди, има многобройни свойства ”, обяснява диетологът и сътрудник на ¡Hola!, Марта Лоренцо.

Това не означава, че трябва да прогоним сирене от нашето диета, далеч от това, което трябва да направите, е да изберете правилно. Например, хората с хиперхолестеролемия трябва практически да ги елиминират от диетата или да включват само обезмаслени, но в балансирана, здравословна и разнообразна диета трябва да включим порция сирене от около 50 грама всеки ден.

„Ако сме на диета за отслабване, препоръчителният прием ще се запази, но само обезмаслени сирена или сирена с по-малко от 10% мазнини“, посочва диетологът.

Ето някои видове сирена и тяхното съдържание на мазнини:

1. Обезмаслено

Те са тези с по-малко от 10% мазнини. Такъв е случаят например на извара. С малко повече от 10% можем да намерим Сирене Бургос или извара, сирена, на които не е позволено да отлежават и които почти не са били пресовани.

2. постно или нежно

Този тип сирена непресовани и узрели, те съдържат между 10-24,9% и са онези меки и кремообразни сирена, които имат естествена кора и чието узряване обикновено трае около тридесет дни. Говорим за сирена като Камамбер, Чедър, сирене топка, моцарела и прясно козе сирене.

3. Семиграсос

Са тези сирена чийто процент на мазнини е между 25-29,9%. Това са пресовани и втвърдени сирена, от които е извлечена максималната влага чрез процеса на пресоване и времето на зреене. Говорим за сирена като Сирене Manchego, Gouda, Brie и пармезан.

4. Мазни

Те съдържат повече от 30% мазнини и говорим за всяко отлежало сирене като Gruyere или Idiazabal. В рамките на тази група т.нар сини сирена Като Сирене Рокфор или Кабралес, чиято най-значима характеристика е съдържанието му в синьо-зелени ивици, което може да показва степента на втвърдяване на сиренето; тоест колкото по-висока е зрелостта, толкова по-жилави са те.