Оризът е най-култивираната зърнена култура за консумация от човека в света. И освен това е изключително универсален, може да бъде придружен от множество съставки, от зеленчуци до месо, риба или морски дарове. И това са тези, които ще определят кои вина се съчетават най-добре с ориз. Ето някои индикации:
Сдвояване на вино с ориз и зеленчуци
Зеленчуците предоставят множество нюанси на ястията с ориз, било то а Кубински ориз с доматен сос, зеленчукови паели или медени или зеленчукови ризота. За това се нуждаем от вина, които не се припокриват с вкусовете и основата, която да изберем, ще бъде бели вина или розе вина, и в двата случая суха Y. младежи.
Трябва да се помнят обаче две точки:
- Артишокът е вид зеленчук, който поради своите вкусови и дълбочинни характеристики има тенденция да нарушава възприятието за вино.
- Въпреки че те не са точно зеленчуци, често психически включваме гъбите в една и съща група. Въпреки това, за да сдвоите вина с ястия от ориз и гъби като класическите ризота, които също включват сирена като пармезан или грана падано сред съставките си, можем да изберем млади червени вина.
Вино сдвояване с ястия с морски дарове ориз
Бели вина или розе вина Сушените зеленчуци също маркират общите линии на сдвояване с ястия от морски дарове. Вентилаторът обаче може да се отвори в зависимост от текстурата на ориза, дълбочината на вкуса му и неговата подправка.
Така например суши, на основата на сурова риба, той се комбинира най-добре с бели вина. Но те трябва да са свежи, плодови и ароматни, не много кисели, като тези, направени с совиньон блан.
С Супен ориз с риба и морски дарове, те също се сдвояват добре с кава или пенливи, бели или розе вина, но винаги между брют и брют природа, същото като него черен ориз, направени с калмарно мастило.
Но в последния случай силата на вкуса също ви приканва да го вземете с младо червено вино с плодови нотки, като много ориз, с основа от морски дарове. С този вид ориз с морски дарове, ако изберете бяло или розе, най-добре е да се сдвоите с вина с повече структура и тяло, които са претърпели отлежаване.
Сдвояване на вино с ориз и месо
Тук видът месо определя ястието с ориз и следователно линията от вина, с която можем да го сдвоим.
По този начин ястията на ориз с бели меса като пилешко или пуешко Те са риси с много нюанси, тъй като като се има предвид мекотата на самото месо, те обикновено се допълват с хоратлиза. Ето защо е интересно да се избере розе вина за да ги сдвоите.
Въпреки това, в ориз със свинско или телешко месо, самото месо вече им дава по-голяма сила. Обаче, или все едно ядем яхния от тези червени меса, така че като цяло се препоръчва млади червени вина.
Сдвояване на вино с морски и планински ориз
Тук сме изправени пред оризови ястия, които съчетават съставки от морето и месни съставки. Пример за това би бил Смесена паеля. И за да се насладите на всички нюанси и контрасти на ястието, интересното е вината, които ни оставят добро усещане в устата и подобряват всички онези вкусове, с които спектърът може да варира от бели вина суха или кава или пенливи брют или брут природа, минавам млади червени вина, пресни и плодови.