Ако имате въпроси относно храненето, рецептите или дори протокола на масата, оставете вашето запитване в пощенската кутия [email protected] и преподавателите от Centro Superior de Hostelería de Galicia ще отговорят на вашите въпроси.

Още една седмица отговаряме на гастрономическите запитвания, отправени към преподавателите от Висшия център за гостоприемство в Галисия (CSHG). Ако продължавате да правите отливки у дома, за да откриете кой домат е най-подходящ за приготвяне на добър тост от хляб и масло от тумака за закуска, днес ви даваме отговора! И за да не загубим нишката от миналата седмица, в която плодът беше главният герой, ние ви отстраняваме от съмненията кога е най-доброто време да го вземете и в какъв формат. Ние също така разрешаваме притесненията на читателите относно хамбургери и пилешки и рибни бульони. За да завършите менюто, сладкото докосване се осигурява от палачинките. добър апетит!

най-добрият

По-добре ли е да ядете плодове преди или след хранене?

Можете да приемате плодове преди и след хранене и дори по време на хранене, например като част от салата, също и при всяко друго хранене за деня, закуска, закуска или вечеря ... важното е да го приемате, за предпочитане в форма на пресни плодове и с кожа, когато е възможно. Препоръката е за поне 3 порции всеки ден.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Кой е най-добрият домат за приготвяне на хляб от тумака?

По принцип най-важното е зрялостта на домата, който трябва да бъде в оптималната си точка, той също трябва да бъде лъскав, без бръчки и с тегло.

Роберто Валтер, ръководител на отдела за кухня на CSHG.

Ръчно, за да се възползвате от доматите през сезона

Когато правите рибен или пилешки бульон, трябва ли да премахнете тъмната пяна?

Разбира се, трябва да се разпенвате, защото по този начин премахваме примесите и получаваме по-чист, по-прозрачен бульон и преди всичко получаваме, че не излиза мътно.

Роберто Валтер, ръководител на кухненския отдел на CSHG.

Има ли начин да направите палачинка за няколко минути?

Във всеки процес на приготвяне е необходимо да следвате стъпките, посочени в рецептите, в случай на палачинки разбирам, че няма спестявания в приготвянето, но за да ги направя по-бързо единственото нещо, за което се сещам, е да направя няколко в време в различни тигани, че да контролира добре огньовете, така че те да не преминават.

Роберто Валтер, ръководител на кухненския отдел на CSHG.

Какъв трик трябва да използвам, за да направя хамбургер компактен и да не се разпада?

За да направите хамбургер компактен, могат да се използват различни свързващи елементи, като например:

Яйчни жълтъци, пълно яйце, галета, царевично нишесте или галета, предварително потопени в мляко и добавени в бутаната, добре отцедени.

Роберто Валтер, ръководител на кухненския отдел на CSHG.