НИСКО В ХИДРАТИ, МАЗНИНИ ИЛИ В ГЛУЦЕМИЧЕН ИНДЕКС

В средата на „бикини операцията“ се умножават диети от всякакъв вид, които твърдят, че ни помагат да свалим излишните килограми бързо и с малко усилия.

В пълната „бикини операция“ се умножават диети от всякакъв вид, които твърдят, че ни помагат да свалим излишните килограми бързо и с малко усилия. Много от чудодейните диети от последно време се основават на предпоставката, че чрез премахване на определен вид хранителни вещества от диетата - като въглехидратите в случая на диетата на Аткинс - се губят повече калории. И тъй като „калорията е калория“, нямаше значение да се приоритизират някои хранителни вещества пред други за кратки периоди от време. Но проучване на Вестник на Американската медицинска асоциация гарантира обратното: Не всички калории са еднакви и някои диети, без значение колко те карат да отслабнете, представляват значителна опасност за здравето.

трите

Изследователите, водени от д-р. Отслабващо лице от детската болница в Бостън, сравнява представянето на три различни диети при хора, които преди това са отслабвали. Една от основните цели на изследването, освен да се знае коя диета е най-подходяща за здравето, беше да се намери което помогна за поддържане на идеалното тегло, без да изпада в силен рецидив.

В дългосрочен план само всеки шести човек поддържа 10% от загубата на тегло, постигната с диетата. Когато човек възстанови тегло след диета, често се обвинява, че не е продължил с него, не е мотивиран или не се упражнява достатъчно, но биологията също играе важна роля. След отслабване скоростта, с която хората изгарят калории (известна като енергиен разход) намалява и метаболизмът е по-бавен. Тогава по-ниският разход на енергия затруднява поддържането на теглото, което обяснява защо хората винаги са склонни да качват килограми след диета. Проучването показва, че в дългосрочен план само всеки шести човек поддържа дори 10% от загубата на тегло, постигната с диетата.

Три състезателни диети

Изследването се фокусира върху изследването на 21 възрастни с наднормено тегло или затлъстяване на възраст от 18 до 40 години. На първо място, те спазват тримесечна диета (състояща се от 45% въглехидрати, 30% мазнини и 25% протеини) и губят между 10 и 15% от телесната си маса. Един месец по-късно участниците бяха разпределени произволно на три диети със същия калориен прием и енергийният им разход беше количествено определен всеки ден:

  • Ниско съдържание на мазнини. Диетата се фокусира върху пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци и има много ограничен прием на животински мазнини, масла, ядки и други храни с високо съдържание на мазнини. Само 20% от калориите идват от мазнини, 60% са въглехидрати и 20% протеини.
  • Ниско съдържание на въглехидрати. Това беше диета по модел на Аткинс. В него приносът на въглехидрати беше сведен до минимум, включително хляб, ориз, тестени изделия, картофи, сладкиши и нишестени зеленчуци; и беше насърчена консумацията на говеждо, риба, пиле, яйца, сирене и някои видове зеленчуци. Въглехидратите съставляват само 10% от калориите в диетата. 30% идват от протеини и 60% от мазнини.
  • Ниско съдържание на гликемичен индекс. Диетата се основава на традиционната средиземноморска диета. Беше подчертана консумацията на пълнозърнести храни, месо с ниско съдържание на мазнини, плодове и зеленчуци, бобови растения и здравословни мазнини от зехтин и ядки. Захарта и закуските бяха избягвани. 40% от калориите идват от въглехидрати, други 40% от мазнини и 20% от протеини.

И победителят е ... Средиземноморската диета

Диетата с много ниско съдържание на въглехидрати - подобна на Аткинс, но също и на Дюкан - предизвика най-голямо подобрение в метаболизма, но с едно важно предупреждение: нивата на кортизол на участниците са се увеличили, което може да доведе до инсулинова резистентност и да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това повишава нивата на С-реактивен протеин, което също може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.

Въпреки че диетата с ниско съдържание на мазнини традиционно се препоръчва от много индустриалци, както и от американските здравни власти, изследването показа как диетата, която намалява най-малко енергийния разход и също така развива нездравословен липиден модел и по-голяма устойчивост на инсулин.

Диетата с нисък гликемичен индекс не елиминира всякакъв вид храна, което улеснява следванетоХората, които ядат средиземноморска диета, губят средно със 150 калории повече на ден от тези, които следват диета с ниско съдържание на мазнини, еквивалент на час умерено упражнение и практически същото като тези, които са се подложили на диета с ниско съдържание на въглехидрати, но без да страдат от негативните аспекти на това.

„Освен ползите, наблюдавани в това проучване,“ обяснява д-р Ebbeling, „ние вярваме в това Диетите с нисък гликемичен индекс са по-лесни за спазване от ден на ден, в сравнение с диетите с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини, които много хора намират за ограничени. Също така, за разлика от другите диети, диетата с нисък гликемичен индекс не премахва никакъв вид храна, което улеснява спазването на диетата и поддържането й с течение на времето ".