• Започнете
  • Статии
  • Присъства
  • Новодошли
  • Рецепти
  • Книги
  • Ресторанти
  • Табла
  • Съвети
  • Помощни програми
  • курсове
  • Етикети
  • Най-четените
  • Калкан Галисийски
  • Пуйка, пълнена с ябълка и червени плодове
  • Марципанови фигурки а ла термомикс
  • Печено прасенце от Юлиан Дуке
  • Хек с печени скариди
  • Пилешки гърди, пълнени с шунка, сини сливи, шам фъстък и кедрови ядки
  • Корона от сьомга
  • Панетон от шоколад и сушени плодове

Thermomix ® и Kobold разкриват своите предложения да се насладите на вашия дом през 2021 година

храната

  • Компанията представи новите режими за Thermomix® TM6, новата си книга с рецепти „Сладкиши. Животът е сладък ”и изданието му„ Сладка Коледа ”
  • Миналата година кухнята изигра повече от всякога ключова роля в домовете на страната ни. Всъщност почти 70% от испанците смятат гастрономията за един от основните си източници на щастие, според изследването, проведено от Thermomix® и Kobold
  • Kobold изненада с представянето на последното си представяне, уникална концепция на пазара: пълната безжична вакуумна система Kobold VB100
  • Според същото проучване благосъстоянието у дома се е превърнало за 96% от испанците във важен фактор в ежедневието им

Let Them Cook: перфектният коледен подарък за малки и големи

Трудно е да бъдеш оригинален и да намериш подарък, който да се радва на най-малките, а също така да служиш за споделяне на време със семейството. В случай, че все още не знаете с какво да изненадате или какво да поискате в писмото си до влъхвите, Оставете ги да готвят това е идеалният детайл.

Тази готварска книга ще се хареса на всички възрасти. Публикувано на испански и френски, това е пътешествие през над 40 рецепти от кухни по целия свят, със свежи идеи, десерти и препарати, в които могат да участват и най-малките от къщата. Книгата е дело на Грег Рос, френски фотограф, живеещ в Каталуния и квалифициран като професионален готвач от училището за гостоприемство на ESAH в Севиля. Освен това 27 семейства участваха със своите идеи в изготвянето на книгата с рецепти, която може да бъде закупена от страницата www.quecocinenellos.com

По същия начин това е най-подкрепящото правило, тъй като 18% от продажбите на Que Cocinen Те ще отидат за Save the Children.

Приятелски уебсайтове



Микробиота и енергийна стойност на храната

Добре установена идея досега е, че храната има фиксирана енергийна стойност, което означава, че ако порция маруля има малко калории, тези няколко калории са еднакви за всички. Изследователи от Центъра за геномни науки към Университета във Вашингтон (САЩ) обаче разкриват, че тази идея може да се наложи да бъде преразгледана. Причината е, че те са открили, че обикновен микроб в червата ни помага да извлечем повече калории от храната.

Това е археята Methanobrevibacter smithii, микроорганизъм, който се храни с водорода, който се генерира в нашите черва като остатък от ферментационния процес на храната от други бактерии и го трансформира в метан. Чрез намаляване на количеството остатък, в случая водород, бактериите на микробиотата, която е особено концентрирана в дебелото черво, могат да усвоят много по-ефективно влакнестите компоненти на храната и да ги превърнат в полезни за нашето тяло вещества. Напротив, без M. smithii остатъците се натрупват и блокират активността на останалите бактерии.

M.smithii е само "малка" част от милионите милиони, които могат да обитават червата на възрастни и присъства в различни концентрации в група от популация, варираща от 50% до 85%. Това може да обясни разликите в употребата на храна от хората. Това също може да обясни защо различните хора на една и съща диета не напълняват с еднаква скорост.

За да стигнат до това заключение, изследователите Бък Самуел и Джефри Гордън са експериментирали с гризачи. Известно е, че микроорганизмите, изграждащи чревната флора, колонизират червата през първите седмици от живота. Подражавайки на тази колонизация, изследователите взеха групи гризачи, на които бяха дадени различни групи бактерии в първия им етап от живота. Две от групите бяха инокулирани с бактерии B.thetaiotaomicron, придружени със или без M.smithii. След това всички гризачи получиха една и съща диета, богата на растителни полизахариди, включително полифруктоза.

Повече извличане и съхранение на калории

Гризачи, чиито черва са колонизирани само от B. thetaiotaomicron, са по-тънки от тези, които са колонизирани допълнително от M.smithii. Освен това, асоциирането на B. thetaiotaomicron с M.smithii увеличава общата популация и на двата микроорганизма, което води до по-плътна микробиота. Изследователите също така видяха, че M.smithii повишава ефективността на B. thetaiotaomicron за разграждане на фруктани (обичайни естествени въглехидрати, съдържащи се в лука, аспержите или пшеницата) и превръщането им в мастни киселини. Тоест увеличава способността на животното да извлича и съхранява калории от диетата.

Освен това резултатите от тази работа предполагат преразглеждане на две обобщени идеи. Първото, което вече беше споменато в началото, е, че калоричността на храната е нещо фиксирано и еднакво за всички хора: според тази работа информацията за калориите на етикетите би била неточна. Второто, че различните видове въглехидрати не се различават твърде много сред тях по своето калорично въздействие. Работата обаче показва, че това не е вярно, тъй като в зависимост от микроорганизмите, които изграждат микробиотата, резултатът може да е различен.