Вече е горещ сезон и ние копнеем за чисто свежи и лесни за приготвяне неща. Ако не е нужно да включваме печката, още по-добре. Този път ви предлагаме перфектна рецепта за този климат, свежа, много здравословна, веганска и много лесна за приготвяне. Тази салата е засищаща и опакова. Може да се яде като основно ястие, като гарнитура или като лека закуска. Приготвих го за приятелска вечер и постигна успех. Между разговорите и разговорите изядохме салатата и всички бяхме много щастливи.
Това е салата, богата на витамин С, фибри, минерали от гъбите, а също и b комплекс. Джикама ни зарежда (поради съдържанието на фибри), но също така хидратира и е с много ниско съдържание на калории. Ако нарязвате всичко супер фини, това работи много добре като закуска. Ключът към тази рецепта е да я приготвите няколко часа преди да бъде поднесена, така че гъбите и джикамата да поемат дресинга и да интегрират вкусовете на всички съставки.
Надяваме се да ви хареса!
СЪСТАВКИ
3 чаши филе от гъби
1 чаша домат на ситно на кубчета
1 авокадо, нарязано на кубчета
½ чаша кориандър и магданоз (можете да добавите друга прясна билка като копър или мента)
¼ чаша ситно нарязан червен лук (ако не обичате лука, можете да замените с целина, шалот, луковица копър.
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
сок от 1 среден портокал (около една трета чаша)
сок от 1 лимон
Сол и черен пипер на вкус
1 пипер серано, нарязан на ситно без семена (по избор, ние не обичаме люто, но ако го направите, можете да добавите още)
УКАЗАНИЯ
1. Почистете гъбите с влажна кърпа и ги нарежете на тънки фигури, колкото искате.НЕ ги накисвайте, защото те абсорбират течността. Ако са много замърсени, можете да обелите горната глава и да нарежете долната част на стъблото, което обикновено е там, където има повече почва. Можете също така да ги купите вече нарязани.
2. Обелете джикамата и я нарежете на кубчета. Доматът, лукът и авокадото се нарязват на кубчета.
3. В голяма купа изсипете гъбите и всички зеленчуци. Добавете билките, олиото и лимоновия и портокаловия сок. Подправете със солта (започнете с половин чаена лъжичка смляна сол и ако смятате, че имате нужда от повече, добавете четвърт чаена лъжичка до четвърт чаена лъжичка, докато харесвате нивото на сол) и черен пипер (около четвърт чаена лъжичка).
4. Смесете всичко, докато зеленчуците се покрият с дресинга и не сте доволни от нивото на сол и черен пипер. Също така, ако обичате повече киселина, можете да добавите малко повече лимон/портокал.
5. Съхранявайте в хладилника поне 2 часа преди сервиране. Можете да го поднесете с препечен хляб и малко сос валентина или като гарнитура, също като предястие или като лека закуска.
Яжте, споделяйте и коментирайте