какво

Мъж продава храна извън ресторанта си, когато Италия започва да прекратява националната блокировка поради разпространението на коронавирусната болест (COVID-19), в Рим, Италия, 5 май 2020 г. REUTERS/Remo Casilli

Не толкова какво, а как. Може да се случи, че консумацията на определени комбинации от храни увеличава риска от деменция. Хората, които комбинират преработено месо с нишестени храни в ежедневната си диета, са по-склонни да имат деменция, отколкото тези, които комбинират здравословни храни в диетата си.

Констатацията принадлежи на изследване на здравния център на Университета в Бордо, Франция, което моделира връзката между диетите десетилетие по-рано и появата на деменция при голяма група пациенти в три града от Бордо.

Комбинирането на храни е ключово

Изследователите са анализирали комбинацията от храни при 209 души с деменция на средна възраст 78 години. От другата страна на спектъра бяха анализирани диетата на 418 души, които не страдаха от деменция и бяха съпоставени по възраст, пол и образователно ниво.

За да анализират комбинацията от храни и в двете групи, участниците попълниха въпросник с подробности за храните, които консумираха пет години по-рано.

Описаното описание: видовете храни и колко често са ги яли (от веднъж месечно до четири пъти на ден). По същия начин участниците се подлагаха на медицински прегледи на всеки две или три години.

Използвайки данните, генерирани от прегледите и въпросниците, изследователите сравняват комбинацията от храни от пациенти с деменция и диетата на пациенти без деменция.

Резултатите съобщават, че не е имало твърде много разлики между количествата консумирана храна на индивидуално ниво, но общата тенденция е, че комбинацията от храни варира в различните групи.

Преработени меса

Сърцевината на изследването е преработеното месо. Хората с деменция са по-склонни да комбинират силно преработени меса (хот-доги, нарезки и пастети) с нишестени храни (картофи, алкохол, бисквитки и сладкиши). Хората без деменция са по-склонни да комбинират преработено месо с плодове, зеленчуци и морски дарове.

Сесилия Самиери, един от авторите на изследването, посочва, че изследванията са фокусирани върху количеството и честотата, с които се консумират здравословни храни като ядки, плодове, зеленчукови листни зеленчуци, пълнозърнести храни и риба.

Те обаче не надхвърлят храната. Изследването от университета в Бордо анализира как се комбинират хранителни мрежи и тяхното въздействие върху психичното здраве на хората.

С деменция vs. без деменция

Изследването установи, че по-голямото разнообразие в диетата - което, разбира се, включва здравословни храни - е свързано с по-малко деменция. Освен това констатациите предполагат, че по-задълбоченото проучване на сложността на диетата и здравната биология би допринесло за по-доброто разбиране на връзката диета-болест.

Въпреки новите открития за комбиниране на храна и деменция, проучването има две ограничения. Първо, способността на хората да си спомнят точно диетата си. Второ, че диетите са били записани само веднъж преди началото на деменцията. Следователно варирането на комбинацията през годините е неизвестно.

„Използване на мрежови научни инструменти за идентифициране на нови диетични модели при продромална деменция“ е публикувано в списанието на Американската академия по неврология „Неврология“.